蛋白dànbái❶禽类等的卵中，包在蛋黄周围的透明胶状物质，主要成分是蛋白质。也说蛋清。
❷指蛋白质。
蛋白dànbái❶ 〈名〉禽类的卵中包在卵黄周围的透明的胶状物质，俗称蛋清，由蛋白质构成：把蛋黄与蛋白分开。
❷ 〈名〉指蛋白质：胶质蛋白。
蛋
蛋鸡蛋：鸡子儿 白团 鸡卵
刻画花纹的鸡蛋：镂鸡子
鸡在窝外下的蛋：飞蛋
鸡蛋黄：鸡卵黄
鸡蛋白：蛋清 鸡卵白 鸡子清
鸡蛋壳：卵壳 凤凰蜕 混沌皮
鸟蛋：鸟丸 鸟卵
禽卵的美称：玉卵
鸟卵未孵而裂开：殈
鸭蛋：鸭子 鸭卵
蛋黄：卵黄
蛋白：卵白 卵清
精、卵
精、卵精子：精(精液；～虫；遗～；射～) 渧
鱼的精液：鱼白
动物的卵：子(鱼～；蚕～)
鸟、龟、蛇等的卵：蛋(～壳；～白；～黄；～清；臭～) 卵（丸卵）
蚁卵：蚳蝝 蚁子 蛾子 螘子
虱卵：虮（虮子）
鱼卵：鱼子
螳螂的卵：蜱蛸 螵蛸
另见：排泄 生理 食物
蛋白dàn bái❶ 鸟卵中透明的胶状物质。1878年《格致汇编·化学卫生论》：“蛋分为三件，外为蛋壳，中为蛋黄，间为蛋白。”
❷ 指蛋白质。1898年傅兰雅《植物须知》：“育养子胚之料，谓之植物蛋白（西名阿拉布门）。”1919年汤尔和译《诊断学》下卷：“凡食后，胃黏膜立即分泌盐酸及Pepsin。胃液中之盐酸，一面由食饵中之亚尔加里性成分为之中和，一面与蛋白质结合而生酸蛋白。经定时，则饱和。”
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