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食官之長也。《周禮·天官·冢宰》:“膳夫: 上士二人,中士四人,下士八人,府二人,史四人,胥十有二人,徒百有二十人。”鄭玄注: “膳之言善也,今時美物曰珍膳。膳夫,食官之長也。鄭司農以《詩》説之,曰: 仲允膳夫。”
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