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字词 腐乳
释义

【腐乳】

亦称“乳腐”“豆腐乳”。一种豆腐发酵食品。中国特产。在制造过程中,豆腐中的蛋白质经微生物分解为多肽、氨基酸等。味鲜美,营养价值较高。


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更新时间:2024/11/15 12:34:05