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一种烧开水的大灶。也指出售热水、开水的地方。毕飞宇《上海往事》：“四五个人站在水铺的～前头，他们在议论什么。”｜高晓声《陈奂生转业》：“陈奂生闲来无事，便出去逛大街。一路上车水马龙，花花绿绿。想到要回去吃饭，已经走出好远，来不及了。只得买了一斤羌饼，到～讨一碗开水，填饱了肚皮。”
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