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（一） 肉食品的一种烹调法，与“白熟”相对。将肉久煮为白熟； 略炒即食，取其色红味鲜称“红生”。宋赵令畤《侯鲭录》一：“东坡云：‘世之对偶，如红生白熟、手文脚色二对，无复加也。’”宋周密《武林旧事·高宗幸张府节次略》：“直殿宫大煠下酒： 鸭签、水母脍……红生水晶脍。” （二） 戏曲脚色名，即红净，涂红色脸谱，表现忠勇耿直。
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