笋〔◇筍〕sǔn1 亦称“竹笋”。竹类的嫩茎、芽。竹鞭节上生的芽,冬季在土中已肥大而可采掘者称“冬笋”;春季芽向上生长,突出地面者称“春笋”。组织细嫩而无恶味者可作鲜菜、笋干和罐头等。2 方言。指嫩的、幼小的(食物)。如:笋鸡。
筍❶竹萌也。《詩經·大雅·韓奕》:“其蔌維何,維筍及蒲。” 毛傳: “筍,竹也。” 鄭玄箋: “筍,竹萌也。” 陸德明《經典釋文》: “筍,字或作笋,恤尹反。” ❷讀爲博選之選,横者爲筍。《周禮·春官·典庸器》: “及祭祀,帥其屬而設筍虡,陳庸器。” 鄭玄注: “杜子春云: 筍,讀爲博選之選,横者爲筍,從者爲鐻。”《周禮·冬官·梓人》: “梓人爲筍虡。” 鄭玄注: “樂器所縣,横曰筍,植曰虡。鄭司農云: 筍,讀爲竹筍之筍。” 陸德明《經典釋文》: “𥯗, 息允反,本又作筍。” ❸新竹青皮也。《尚書古文·顧命》: “敷重筍席玄紛純。” 鄭玄注: “筍,新竹青皮也。” (《通德堂經解》) 《尚書·顧命》:“敷重筍席元粉純。” 鄭玄注: “筍,新竹青皮也。” (《鄭氏佚書》)
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