焗jú烹饪方法，把食物放在密闭的容器中焖煮
△ 全～鸡。
说明： 11画；火部；左右
焗jú方言。1 一种烹调方法。将食物放在密闭的容器中焖煮。如：盐焗鸡。2 因空气不流通或气温高、湿度大而感到憋闷。3 焗油。
烹调
烹调庖（庖馔） 膳 馈 调治 调羹 调饪 炙脍 调烹 烹燔 烹庖 烹和 烹治 饪熟
烹调食物：烹胹 调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤 烹龙炰凤 烹龙庖凤 烹龙煮凤 炙凤烹龙 炰凤烹龙 炮凤烹龙 炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉) 炸（油炸）焌(～豆芽) 炝 烩(～饭；杂～) 烧(～油；红～) 焖(黄～)焯（焯菜） 煠(～丸子) 爆（爆炒） 燔 煸 焗(～鸡) 熘 熯烀 煨 燉 焌 涮(～羊肉) 漤溜(～肉片) 煎(～灼) 熬(～汤；～煎；～煮) 卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐) 脍 腤(～鱼) 汆(～汤；～花生米) 川 炙(烹～) 烹 扒(煮～；～乎乎；～羊肉) 滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调) 焗jú一种将食物加热于密闭容器中的烹调方法。1915年富马利译述，周仲彝编订《豪慈儿科学》初集第七章：“肉： 每日一次，最合焗牛肉爬或羊排骨，或牛肉，或羊仔肉；其次为白鸡肉，或鲜鱼，煲炙均可。”
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