焌jùn〈文〉点火。
另见659页qū。
说明： 11画；火部；左右
焌qū❶把燃烧着的东西放入水中使熄灭
△ 把香火～了。
❷用不带火苗的微火烧
△ 扇子被香头～了个窟窿。
❸烹调方法。ɑ)在热油锅里放作料，再放蔬菜迅速炒熟
△ ～豆芽。b)把油加热后浇在菜肴上
△ 往凉拌莴笋里～点儿花椒油。
另见434页jùn。
说明： 11画；火部；左右
焌qū❶ 用水熄灭：焌熄│焌烟头。
❷ 烹饪方法：在热油中放入佐料，再放蔬菜，迅速地炒热。
焌qū1 将燃烧物浸入水中使熄灭。如：把烟头焌了。2 烹调方法。烧热油锅、加作料，再放蔬菜迅速炒熟。另见775页jùn。
焌jùn用火烧。另见1188页qū。
烹调
烹调庖（庖馔） 膳 馈 调治 调羹 调饪 炙脍 调烹 烹燔 烹庖 烹和 烹治 饪熟
烹调食物：烹胹 调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤 烹龙炰凤 烹龙庖凤 烹龙煮凤 炙凤烹龙 炰凤烹龙 炮凤烹龙 炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉) 炸（油炸）焌(～豆芽) 炝 烩(～饭；杂～) 烧(～油；红～) 焖(黄～)焯（焯菜） 煠(～丸子) 爆（爆炒） 燔 煸 焗(～鸡) 熘 熯烀 煨 燉 焌 涮(～羊肉) 漤溜(～肉片) 煎(～灼) 熬(～汤；～煎；～煮) 卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐) 脍 腤(～鱼) 汆(～汤；～花生米) 川 炙(烹～) 烹 扒(煮～；～乎乎；～羊肉) 滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调)
黑
黑漆 黢 黟 黫 黳黡 乌溜溜黑滋滋
黑和白：缁素 淄素 皂白
黑而发亮：黑亮（黑亮亮） 乌亮 鹊黑 油黑 黑照 黑油油 黑黝黝 黑晶晶 黑浸浸 黑林侵
黑而润泽：乌油油
黑而有光泽：黑泽
浓黑而有光泽：黝泽
黑而光润：乌油
黑里透青：黑青
色黑而黄：黧
色黑而有皱纹：黧皱
色黑而有威颜：黑凛凛
黑而暗：苍黯
黑而幽深：黑郁
黑而肮脏：黑龊龊 黑眉乌嘴
黑而污浊：黑浊
黑而密：黑髭髭
黑而浓密：黑森森
黑而整齐密集：黑刷刷
黑而多毛：黑丛丛
黑而粗壮：黑不楞敦
黧黑粗壮：黑粗
粗黑不洁：黑龌
黑而高大：黑彪
黑得难看：黑不唧 黑不溜(黑不溜秋；黑不溜球；黑不溜鳅) 黑不出溜黑浓巴唧 黑古溜秋
颜色变黑：发黑 黯黯 黑糊糊 黑漆漆
发霉而变黑：黣黑
陈旧而发黄黑：陈黦
微黑：麻麻黑
很黑：焌（焌黑） 黢（黢黑） 黯 渊黑鹊黑 深黑 漆黑（乌漆黑） 乌黑黝黑 黰漆 黜黑 魆黑 顽黑 黑墨 深墨 墨黑（乌漆墨黑） 黑黢黢 黑炭头
颜色黑黑的：黑乎乎
一团或一堆东西颜色很黑：漆黑一团一团漆黑 黑漆一团
像乌云一样黑：云黕
乌黑发亮：青幽幽
黑色很盛：黑腾腾
焦黑的样子：乌焦巴弓
另见：墨 黑发 黑暗1
焌qū❶同 [㬤] (qi)
❷。如：～了香火儿。
❷用没有火苗的微火烧。如：拿香头～～。/烟头在扇子上～个窟窿。
❸用烧热了的花椒油浇（菜肴）。如：～点儿花椒油。
焌（一）qū （二）jùn【辨形】 左是火，一捺变点。11画。形声。
【辨义】焌（一）qū 〈口〉
❶ 烹饪方法，油热后先放作料再放菜：焌锅儿|焌油|焌豆芽。
❷ 把燃烧物放入水中使熄灭：把香火儿焌了。
❸ 用不带火苗的火烧烫。
（二）jùn用火烧。
【辨析】二音近义，都含“用火烧”的意思。区别在于：
一、词义着重点不同：焌（一）qū指烹饪方法及用暗火烧烫或将燃烧物熄灭；（二）jùn指用明火烧，古人用于占卜等。
二、使用时语体色彩不同：焌（一）qū用于口语；（二）jùn用于书面语。
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