炙zhi❶烤（肉）。成语：“炙手可热”。古乐府《西门行》：“饮醇酒，～肥牛。”
❷烤好的肉。李白《侠客行》诗：“将～啖朱亥，持觞(shang)劝侯嬴。”(朱亥、侯嬴：都是战国时行侠仗义之人。啖：吃，给……吃。觞：酒杯。)
炙zhì❶ 烤。《诗经·小雅·瓠叶》：“有兔斯首，燔之～之。”(斯首：白头。燔fán:烧烤。)古诗《西门行》：“饮醇酒，～肥牛。”
❷ 烤熟的肉。李白《侠客行》：“将～啖朱亥，持觞劝侯嬴。”辛弃疾《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》：“八百里分麾下～，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵。”(麾下：部下。)
❸ 烧灼，烧。《尚书·泰誓上》：“焚～忠良，刳剔孕妇。”韩愈《送孟东野序》：“水之无声，风荡之鸣……其沸也，或～之。”
❹ 熏陶，受熏陶。《孟子·尽心下》：“百世之下，闻者莫不兴起也，非圣人而能若是乎？而况于亲～之者乎？”
炙zhì❶〈文〉烤
△ ～手可热。
❷〈文〉烤熟的肉
△ 脍～人口
❸姓。
【注意】跟“灸(jiǔ)”不同。“炙”字上边是“”，“灸”字上边是“久”。
说明： 8画；火部；上下
炙❶烤：～肉︱焦～︱～手可热。
❷烤熟的肉：脍(kuai)～人口︱残杯冷～。
❸受熏陶；受感染：亲～。
炙zhì❶ 烤：炙肉│烈日炙人│炙手可热。
❷ 烤熟的肉：残羹冷炙│脍炙人口。
❸ 受熏陶：亲炙。
❹ 姓。
炙zhì1 烤。烹饪法的一种。枚乘《菟园赋》：“煎熬炮炙，极乐到暮。”也指烘烤。《徐霞客游记·滇游日记十一》：“急入其厨，索火炙衣。”2 烧烤的肉食。泛指肴馔。《聊斋志异·罗刹海市》：“酒炙数行，龙君执爵而向客。”
炙(1次) 烤。用火烤熟食物。～鸹烝凫《大》
炙zhì烧烤。《大招》：“炙鸹烝凫。”洪兴祖补注：“炙，燔肉也。”
炙zhì烧烤。比喻受熏陶。《孟子·尽心》：“非圣人而能若是乎？而况于亲炙者乎？”
烘烤
烘烤炀 炙(炙灼；烘炙；炮炙；焦炙)灼(灼烤；熏灼) 烧（烧炙） 焮炕 炀 熇 熯 爇 燎（燎烘）
灼，烧：烙 铄
烘干：炕 炀 熯 煏
微火烘烤：焙(～茶；～炙；焙制；烘焙)煻 熏
烧灼烘烤：逼烁
(将物体挨近火使熟或干燥：烘烤)
烹调
烹调庖（庖馔） 膳 馈 调治 调羹 调饪 炙脍 调烹 烹燔 烹庖 烹和 烹治 饪熟
烹调食物：烹胹 调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤 烹龙炰凤 烹龙庖凤 烹龙煮凤 炙凤烹龙 炰凤烹龙 炮凤烹龙 炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉) 炸（油炸）焌(～豆芽) 炝 烩(～饭；杂～) 烧(～油；红～) 焖(黄～)焯（焯菜） 煠(～丸子) 爆（爆炒） 燔 煸 焗(～鸡) 熘 熯烀 煨 燉 焌 涮(～羊肉) 漤溜(～肉片) 煎(～灼) 熬(～汤；～煎；～煮) 卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐) 脍 腤(～鱼) 汆(～汤；～花生米) 川 炙(烹～) 烹 扒(煮～；～乎乎；～羊肉) 滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调)
晾、晒
晾、晒晾物：晾(～干) 阴干
用风吹使变干：风干 飕干
把东西放在太阳光下使它干燥：晒 熭 暵 曝(～晒；～背取暖) 熙
晒太阳：负日 负旭 晞阳 晞光 曝阳
冬天晒太阳取暖：负曝
晒衣服：暴衣 曝衣 晒衣
翻晒：检晒
晒干：晅 烜 晴干 枯暴
曝晒，晒干：昲
把洗净的头发晒干：晞发
在阳光下曝晒：彗
在烈日下久晒：烤 爆 炙(烈日～人)
让太阳曝晒：炙阳
曝于日中：晞曜
雨水淋浇，太阳曝晒：雨淋日晒
另见：风 太阳 放置 干燥 炙zhi炙热 焦炙 亲炙1 炙肤皲(jun)足2 炙手可热 脍炙人口
注释： 1直接受到教诲或传授。2皮肤晒焦，足部冻裂。形容农民耕作的辛苦。
炙（同）烤 烘 熏 烙 焙
炙zhì❶烤：（宝玉）无奈臀上作痛，如针挑刀挖一般，更又热如火～，略展转时，禁不住“嗳哟”之声。(三四·769)
❷一种炮制法：～甘草八分。(十·230)
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