炒chǎo❶ 一种烹调方法。《齐民要术·造神曲并酒》：“～麦黄，莫令焦。”
❷ 吵闹。《朱子语类》卷一二一：“既无家事～，又无应接人客。”
炒chǎo❶把食物放在锅里加热并反复翻动使变熟或变干
△ ～花生｜～菜。
❷炒作
△ ～股｜～新闻。
说明： 8画；火部；左右
炒chǎo
炒把食物放在锅里边加热边翻动使熟：～菜︱～饭︱～米︱～面︱热～︱爆～。
炒去声chào
炒chǎo❶ 一种烹调方法，把食物放在热油锅里翻动：炒瓜片｜炒米饭。
❷ 倒卖：炒股票｜炒邮票。
❸ 解雇：炒鱿鱼｜他被炒了。
❹ 大力宣传鼓吹：炒作｜炒新闻。
炒chǎo1 一种烹饪法。把食物放在锅里加热并随即翻拨使熟。2 为扩大影响通过媒体等手段反复渲染。如：炒作。3 买进卖出以从中获利。如：炒股。4 指解雇。如：刚让老板给炒了。
炒
炒chǎo❶比喻辞退、解雇。
❍ 他被老板给～了。
❷炒作❶。
❍ ～股票｜～地皮｜～外汇。
❸炒作
❷。
❍ ～新闻｜～名人。
炒chǎo❶ 〈动〉 解雇，辞退。
❷ 〈动〉 夸张地、捕风捉影地大肆宣传。
❸ 〈动〉 买进、卖出以获取利润，多带有投机性质，买进与卖出的时间间隔一般比较短。
炒chǎo❶ 〈动〉大肆宣传，炒作。
◇ 在1998年里，有两个“莉”在传媒炒得最红，一个是凤凰卫视台的金牌主持人吴小莉，一个是来广州捞世界的“捞女”李怡青。(南方声屏报.1999.3.24)
◇ 安然破产案早已炒得沸沸扬扬。这一案件一开庭，肯定又会引起新闻界的新一轮猛炒。(人民日报.2000.2.25)
❷ 〈动〉买进卖出以获利。
◇ 随着深圳特区的日益开放，到香港去“炒股票”使资金增值的现象已经出现。(深圳特区报.1989.5.18)
◇ 几年来，香港的资本主义制度和资本主义生活方式一如既往，马照跑、舞照跳、股照炒。(人民日报.2000.2.24)
❸ 〈动〉解雇，开除。
◇ 某商贸企业机关党办一领导，想把部下一女同志“炒”掉，原因竟是“为了换个男的（劳力）”，以方便过年过节搬运分给个人的食品。(深圳特区报.1989.8.10)
◇ 主要是业主们对物业管理公司提供的服务不满，欲炒掉自家的“管家”，有的甚至还发展到对簿公堂。(人民日报.2001.10.19)
烹调
烹调庖（庖馔） 膳 馈 调治 调羹 调饪 炙脍 调烹 烹燔 烹庖 烹和 烹治 饪熟
烹调食物：烹胹 调鼎
烹鱼：烹鲜
烹调珍美的菜肴：炰鳖脍鲤
烹调珍奇名贵的菜肴：烹龙炮凤 烹龙炰凤 烹龙庖凤 烹龙煮凤 炙凤烹龙 炰凤烹龙 炮凤烹龙 炮龙烹凤
主持烹调：掌灶
司厨，烹调：调膳
烹调并啖食：调啖
烹调方法：炒(～菜；～肉) 炸（油炸）焌(～豆芽) 炝 烩(～饭；杂～) 烧(～油；红～) 焖(黄～)焯（焯菜） 煠(～丸子) 爆（爆炒） 燔 煸 焗(～鸡) 熘 熯烀 煨 燉 焌 涮(～羊肉) 漤溜(～肉片) 煎(～灼) 熬(～汤；～煎；～煮) 卤(～制；～肚；～鸡；～豆腐) 脍 腤(～鱼) 汆(～汤；～花生米) 川 炙(烹～) 烹 扒(煮～；～乎乎；～羊肉) 滫
烹调的技艺：炊艺
烹调时间短易嚼：嫩(～肉；炒得～)
烹调时间长难嚼：老(炒～；肉～)
(烹煮调制食物：烹调) 炒chao炒币 炒冰 炒菜 炒肝 炒更 炒购 炒股 炒锅 炒汇炒货 炒家1 炒米 炒面 炒青 炒勺 炒友 炒作 爆炒 单炒热炒 小炒 喧炒 炒地皮 炒股票 炒冷饭 炒明星 炒外汇 炒现饭 炒新闻 炒鱿鱼 炒买炒卖
注释： 1指炒作金融债券的专业人士。
炒chǎo比喻辞退，解雇，开除。例如：“深圳年轻人很赞成这种劳动制度，内地青年人来深圳不久也喜欢。一个重要的原因在于：可以‘炒’老板的‘鱿鱼’，你不行，我不在你这儿干了。”(《中国青年报》1990.9.29)“可怜的H先生，临了还没搞明白，为什么（老板）‘炒’了他。”(《北京日报》1991.4.27)
也指做某种投机买卖。例如：“小本票、首日封、风景邮资明信片、贺年邮资明信片等集邮品种，也都渐次被卷进疯炒的黑浪中。”(《北京日报》1991.11.2)“唉，小小年纪就‘炒’起了邮票！”(《经济参考报》1991.12.21)
炒chǎo❶即“炒作❶”。如：炒新闻；炒歌星。
❷即“炒作
❷”。如：炒楼；炒股票。
❸〈动〉方言。解雇；开除。如：他让老板给炒了。
炒chǎo把食物放在锅里不断翻动使熟：晴雯姐姐要吃芦蒿，你怎么忙的还问肉～鸡～？ (六一·1431)
炒
093.炒(p1916.3)首项书证引作： 《法苑珠林》四二引《搜神记》： “其家人蒸炒， 亦变为虫。”
按： 《搜神记》今传二十卷本，合于《晋书·卷八二·干宝传》之数， 虽与《隋书·经籍志》，新、旧《唐书·经籍志》所称三十卷，及《宋史·艺文志》所称十卷不合，而流传颇广，约为明人胡元瑞辑自《法苑珠林》。则今可径引其书，标明卷次、篇目，无需乎转引自它书也。考书证引文在今二十卷本中“卷九·刘宠”条，当确标。否则于二十卷四百六十四条中颇难检索、覆按原文也。
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