少牢古时祭祀，牛羊猪俱全称太牢，单用羊和猪称少牢。《礼记·王制》：“天子社稷皆太牢，诸侯社稷皆～。”欧阳修《伶官传序》：“其后用兵，则遣从事以一～告庙。”
【少牢】古代称祭祀用的猪和羊。参见“太牢”(1407页)。
少牢古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称之为牢，又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。由于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲规格亦有区别，按《礼记·王制》，天子祭祀社稷用太牢，诸侯祭祀社稷用少牢，即祭祀用豕和羊。
三牲
三牲牢（牺牢）
所献赠的生的牛、羊、猪：牲饩 牲腥
祭祀用的牛、羊、豕等牺牲：牢饩
祭祀的牺牲，牛、羊、豕俱用：少牢
祭祀时，牛、羊、豕三牲俱备：太牢
供祭祀用的牛：齐牛
古代祭祀用的牛：一元大武
祭祀用的赤色公牛：骍刚 骍犅 骍犊
祭祀用的纯色牛：牺牛
祭祀用的纯色羊：牺羊
供祭祀用的猪：牲腯 牢彘
祭祀用的公猪：牲豭
供祭祀用的肥猪：牺腯
(祭祀用的牛、羊、豕：三牲)
少牢羊豕曰少牢。鄭玄《三禮目錄·儀禮目錄》： “少牢饋食禮第十六，諸侯之卿大夫祭其祖禰於廟之禮。羊豕曰少牢。”(《通德堂經解》)
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