味精wèijīng调味品，白色粉末或结晶状，放在汤、菜中可增加鲜味。也说味素。
【味精】调味品。化学名“谷氨酸钠”。以淀粉或葡萄糖为原料，用微生物发酵法制成L-谷氨酸，后与氢氧化钠中和，精制而成。白色结晶，有光泽。具有强烈的鲜味。
调味品
调味品佐料 盐醯 调和 调料
烹调用的调味品：作料
食用糖：糖(食糖；白～；砂～；霜糖；方～)
甘蔗制的糖：蔗糖 蔗饧
红糖：赤砂 黄糖
食用醋：醋(～精；酸醋；米～；白～；香～；陈～；纯～) 醶 醯(醯醋；醇～) 酨 酢（酢酨） 苦酒忌讳
醋或酱油等表面生的白霉：醭
浓醋：酽醋 酽酢
陈年的醋：陈醋
味精：味素
其他调味品：椒(花～；胡～；辣～) 咖喱
味精wèi jīng调味品。也称味素。1923年8月，在上海卢家桥湾新桥开设了一家专门生产味精的企业，称“天厨味精”。这里便使用了“味精”一词。
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