食品质量管理机制的改进研究
刘香英 陈裕立
加强食品质量管理体系的融合
随着社会的不断进步，食品的质量也逐渐受到了广泛消费者的关注，如何提高食品质量也成了当今食品生产的一大重要问题。食品在生产和消费过程中，都需要有相应的食品质量管理体系进行管理和监督，进一步保证消费者的权益。食品质量管理体系是食品卫生和安全的基础，在食品生产过程中，只有依照严格的食品质量管理体系的要求进行检验，才能够保证食品的安全，因此，在食品质量管理机制的改进中，笔者认为加强食品质量管理体系的融合十分必要。现代消费者在消费的时候不在过于关注食品的价格，而是关注食品是否安全。相关部门要根据时代需求的变化，适应消费者的需要进行食品质量管理机制的改进，不断的加强食品质量管理体系的融合，改进现有的食品质量管理体系，将食品从生产的第一环节到消费者手中的最后一个环节都进行严格的监督，保证食品质量的安全。在食品质量管理体系融合的过程中，不是将各个食品安全条例进行融合，而是要将质量管理体系中的每一个安全项目都进行落实，将食品生产的每一个环节都紧密联系起来，达到食品质量管理体系的高端融合，促进食品的安全。
进行原辅料的有效控制
在食品的生产过程中，原辅料占据非常重要的位置，它是否安全生产决定了食品最终是否安全，因此，只有健康的原辅料才能够进一步保证食品的最终安全，加强原辅料的有效控制能够为食品质量管理机制的改进带去帮助。在我国的食品生产过程中，许多的食品生产单位并没有认识到原辅料对于食品安全的重要性，对于原辅料的用量和健康也是采用一般控制。许多时候，即使是将原辅料进行关键点控制，但是还是没有将原辅料的控制与其它环节相结合起来。所以，加强原辅料的有效控制不仅仅要将原辅料作为关键点进行控制，还应该将原辅料的控制列为食品质量管理机制的重要部分，让更多的单位和人员重视原辅料的作用。笔者将原辅料的有效控制分为了以下几点：
首先，要先建立相关原辅料的食品质量管理体系，在原辅料的生产前后都可以依据相应的体系进行检查，进一步保证食品安全。
其次，相关单位和人员要意识到原辅料与食品安全的关系，在原辅料的安全控制过程中，要运用食品质量管理体系进行食品的监督。在选择供应商的时候，也要考察供应商是否在生产中落实了食品质量管理机制的相关要求，检查其食品生产的过程和最终效果是否符合国家要求的卫生标准。
最后，食品生产方要根据市场消费者的要求进行原辅料的控制，制定严格的食品检验和审查制度，在满足顾客要求的同时也要遵循国家食品质量管理的要求进行生产。另外，原辅料在生产之前要进行严格的检验，确定好适合原辅料储存的条件，保证原辅料的安全，进而提高食品的安全。
加强硬件设施的维修和更新
在食品生产的过程中，硬件设备是必需的基础设施，只有良好的硬件设备才能够为食品生产带去有利的帮助。相关的食品生产单位和生存人员都应该重视食品生产的硬件设备，加强对基础设施的维护和保养，及时的更新换代，将良好的设备投入到安全的食品生产当中去，只有不断的加强硬件设施的维修和更新，才能够保证食品质量。因此，在食品质量管理机制的改进当中，加强食品生产设备的维修和更新是非常重要的一个部分。食品单位生产人员应该提高自身的技术知识，对生产设备及时的维护和保养，防止因为硬件设备为食品带来不安全的隐患，让食品满足卫生标准，进一步改进食品质量管理机制。此外，食品单位还应该结合自身的生产情况，选择合适的硬件设备，并且在硬件设备引进之前，就应该制定相关的硬件维护和管理标准，让生产人员共同遵守食品质量管理标准。
加强员工质量管理意识
在整个食品生产过程中，主要的生产部分都是由生产人员进行，因此，加强生产人员的质量管理意识是非常有必要的，只有不断的提高整体生产人员的食品生产质量意识，才能够让生产人员将这种意识付诸于行动中，进一步促进食品的安全。在食品质量管理机制中，员工是最基本的组成部分，因此，相关食品生产部分要重视员工对于食品安全的重要性。首先，定期培训员工。相关单位可以成立卫生日、卫生周和卫生月，定时定期的对员工进行卫生安全培训，并且在月末对员工进行卫生考核。另外，食品生产单位还应该了解员工的特点和优势，按照员工的特长进行岗位的分配，让员工在岗位上发挥自己最大的优势，在此基础上进行员工培训将会更加具有成效。其次，形成完善的奖惩制度。对于一些员工没有遵守相关卫生条例的应该给予惩罚，反之则给予奖励，这样明确的奖惩制度可以较好的约束员工的不卫生行为。最后，借鉴国内外先进技术。在员工形成质量管理意识的时候，食品生产单位应该努力的学习国内外的相关成功经验，将其应用在员工培训当中，更好的促进食品安全得到保障。总之，在整个食品生产过程中，员工的食品安全意识是非常重要的，员工形成良好的食品安全意识才能够不断的为食品生产带去效益，否则就将会阻碍整个食品生产的安全。
综上所述，随着社会的不断进步，消费者也越来越重视食品的安全，相关的食品生产单位也应该改进自身的食品质量管理机制，不断的适应市场的需求，将安全、健康的食品带入市场，创造效益。传统的食品质量管理方式已经不能够适应现代社会的要求，在许多时候较容易产生食品中毒的现象，因此，只有不断的加强食品质量管理体系的改革，才能够让我国的食品安全受到認可，才能够保证食品行业走向可持续发展的道路，才能够进一步保证消费者的安全和权益，为我国的食品生产带去效益。
加强食品质量管理体系的融合
随着社会的不断进步，食品的质量也逐渐受到了广泛消费者的关注，如何提高食品质量也成了当今食品生产的一大重要问题。食品在生产和消费过程中，都需要有相应的食品质量管理体系进行管理和监督，进一步保证消费者的权益。食品质量管理体系是食品卫生和安全的基础，在食品生产过程中，只有依照严格的食品质量管理体系的要求进行检验，才能够保证食品的安全，因此，在食品质量管理机制的改进中，笔者认为加强食品质量管理体系的融合十分必要。现代消费者在消费的时候不在过于关注食品的价格，而是关注食品是否安全。相关部门要根据时代需求的变化，适应消费者的需要进行食品质量管理机制的改进，不断的加强食品质量管理体系的融合，改进现有的食品质量管理体系，将食品从生产的第一环节到消费者手中的最后一个环节都进行严格的监督，保证食品质量的安全。在食品质量管理体系融合的过程中，不是将各个食品安全条例进行融合，而是要将质量管理体系中的每一个安全项目都进行落实，将食品生产的每一个环节都紧密联系起来，达到食品质量管理体系的高端融合，促进食品的安全。
进行原辅料的有效控制
在食品的生产过程中，原辅料占据非常重要的位置，它是否安全生产决定了食品最终是否安全，因此，只有健康的原辅料才能够进一步保证食品的最终安全，加强原辅料的有效控制能够为食品质量管理机制的改进带去帮助。在我国的食品生产过程中，许多的食品生产单位并没有认识到原辅料对于食品安全的重要性，对于原辅料的用量和健康也是采用一般控制。许多时候，即使是将原辅料进行关键点控制，但是还是没有将原辅料的控制与其它环节相结合起来。所以，加强原辅料的有效控制不仅仅要将原辅料作为关键点进行控制，还应该将原辅料的控制列为食品质量管理机制的重要部分，让更多的单位和人员重视原辅料的作用。笔者将原辅料的有效控制分为了以下几点：
首先，要先建立相关原辅料的食品质量管理体系，在原辅料的生产前后都可以依据相应的体系进行检查，进一步保证食品安全。
其次，相关单位和人员要意识到原辅料与食品安全的关系，在原辅料的安全控制过程中，要运用食品质量管理体系进行食品的监督。在选择供应商的时候，也要考察供应商是否在生产中落实了食品质量管理机制的相关要求，检查其食品生产的过程和最终效果是否符合国家要求的卫生标准。
最后，食品生产方要根据市场消费者的要求进行原辅料的控制，制定严格的食品检验和审查制度，在满足顾客要求的同时也要遵循国家食品质量管理的要求进行生产。另外，原辅料在生产之前要进行严格的检验，确定好适合原辅料储存的条件，保证原辅料的安全，进而提高食品的安全。
加强硬件设施的维修和更新
在食品生产的过程中，硬件设备是必需的基础设施，只有良好的硬件设备才能够为食品生产带去有利的帮助。相关的食品生产单位和生存人员都应该重视食品生产的硬件设备，加强对基础设施的维护和保养，及时的更新换代，将良好的设备投入到安全的食品生产当中去，只有不断的加强硬件设施的维修和更新，才能够保证食品质量。因此，在食品质量管理机制的改进当中，加强食品生产设备的维修和更新是非常重要的一个部分。食品单位生产人员应该提高自身的技术知识，对生产设备及时的维护和保养，防止因为硬件设备为食品带来不安全的隐患，让食品满足卫生标准，进一步改进食品质量管理机制。此外，食品单位还应该结合自身的生产情况，选择合适的硬件设备，并且在硬件设备引进之前，就应该制定相关的硬件维护和管理标准，让生产人员共同遵守食品质量管理标准。
加强员工质量管理意识
在整个食品生产过程中，主要的生产部分都是由生产人员进行，因此，加强生产人员的质量管理意识是非常有必要的，只有不断的提高整体生产人员的食品生产质量意识，才能够让生产人员将这种意识付诸于行动中，进一步促进食品的安全。在食品质量管理机制中，员工是最基本的组成部分，因此，相关食品生产部分要重视员工对于食品安全的重要性。首先，定期培训员工。相关单位可以成立卫生日、卫生周和卫生月，定时定期的对员工进行卫生安全培训，并且在月末对员工进行卫生考核。另外，食品生产单位还应该了解员工的特点和优势，按照员工的特长进行岗位的分配，让员工在岗位上发挥自己最大的优势，在此基础上进行员工培训将会更加具有成效。其次，形成完善的奖惩制度。对于一些员工没有遵守相关卫生条例的应该给予惩罚，反之则给予奖励，这样明确的奖惩制度可以较好的约束员工的不卫生行为。最后，借鉴国内外先进技术。在员工形成质量管理意识的时候，食品生产单位应该努力的学习国内外的相关成功经验，将其应用在员工培训当中，更好的促进食品安全得到保障。总之，在整个食品生产过程中，员工的食品安全意识是非常重要的，员工形成良好的食品安全意识才能够不断的为食品生产带去效益，否则就将会阻碍整个食品生产的安全。
综上所述，随着社会的不断进步，消费者也越来越重视食品的安全，相关的食品生产单位也应该改进自身的食品质量管理机制，不断的适应市场的需求，将安全、健康的食品带入市场，创造效益。传统的食品质量管理方式已经不能够适应现代社会的要求，在许多时候较容易产生食品中毒的现象，因此，只有不断的加强食品质量管理体系的改革，才能够让我国的食品安全受到認可，才能够保证食品行业走向可持续发展的道路，才能够进一步保证消费者的安全和权益，为我国的食品生产带去效益。
