西梅特色资源及栽培技术

    王有信　王七景　郜建国

    

    

    

    西梅具有很悠久的历史，它是从海边界的高加索山脉附近传入西方，最终在欧洲的中部、中南部、西部以及巴尔干半岛地区种植。野生西梅种产于中国新疆，栽培种是在1855年前后传入中国，烟台最早栽培，后在河北昌黎、北戴河一带栽种。现在新疆栽种面积最大，品种以法兰西为主，内地省份有少量栽种。山西省晋城市果树研究所在日本研修人员30年前回国时引入西梅栽种于长治县郝家庄果园，2013年又在晋城泽州县柳树口镇干旱山区以扶贫项目建立了生态园（图1），由于其外观美丽，好吃、好管、好卖，山区果农誉为“东方女神”。通过几年来的观光釆摘示范，效益非常好。一般栽后两年见果，三年有产，四年亩产可达1500千克，采摘每千克25元，南方市场每千克40多元。

    晋城市果树研究所目前己引进西梅品种16个，即东方女神、法兰西、红西梅、优系蓝蜜、尤萨、理查德早生、大总统、来客、卯爷、金西梅、蒙娜丽莎、爱丽娜、斯特勒、大玫瑰、巨早、皇后西梅。部分已开花结果，多数正在观察记载筛选中，以期选择出最优品种（图2）。

    西梅优点突出，称第三代功能性水果，富含多种维生素、矿物质、抗氧化剂及食物纤维素，不含脂肪和胆固醇。抗氧化剂是一种特殊的化合物，可降低自由基对人体细胞的损伤，对大脑有延缓衰老的功效（图3）。

    西梅适应范围广，耐干旱，花期晚，抗低温、晚霜及沙尘危害能力强，2020年4月上中旬两次寒流及晚霜气候条件下，园内杏、李等均受冻害，而西梅没受一点损失。西梅可自花授粉，但采取多品种异花授粉可提高产量和品质。西梅果形独特、美观，果色不同而艳丽，果实香味浓郁，鲜食、制干均宜，深受南北方人的喜欢，种植面积和市场空间亟待拓展。因其适应山区多地生长，是当前乡村振兴致富、生态建设的好树种。

    1 主要性状

    1.1 果实经济性状

    东方女神：果实椭圆形，果核小，长扁形，表面有极浅点状花纹，离核。蓝色果粉浓，果实纵径4.5厘米 ，横径3.0厘米 ，平均单果质量50克，最大120克，成熟后可溶性固形物含量在16%～20%，刚采摘的果鲜食不如贮存后熟食的风味更佳。

    法兰西：叶片卵圆形，多以短枝结果为主。果实为卵圆形，单果质量60～100克，平均75克左右。果柄部有乳头状突起，果皮成熟时为紫红色，果粉白色，果肉橘黄色，果肉松软，味浓甜，无涩味，有特殊香味，口感极佳，品质上等。可溶性固形物含量20%，果实耐贮运，常温下可贮存30天，冷藏可贮存90天。

    卯爷：果实卵圆形，纵径5.2厘米，横径4.5厘米，平均单果质量51克，最大单果质量78克。果面呈深紫红色，被灰白色果粉，果点小、密，浅黄褐色。果肉黄色（琥珀色），近核处色浅，多汁，细脆甘甜，具清香味，可溶性固形物含量20%，口感极佳，可食率98.0%。果实硬度大，耐贮耐运，货架期长。常温下可贮40～60天，0～5 ℃条件可贮120～150天。

    1.2 生长结果习性

    西梅顶端优势非常明显，只有枝条顶端或剪口下几个芽成枝，中下部容易“光腿”。在水肥条件良好的地方栽种，一年生枝平均生长量在1米以上;在干旱地栽种，一年生枝平均年生长量50厘米。萌芽力高、成枝力较低、易形成花芽，花量大，可自花结实，以短果枝、花束状果枝结果为主，坐果率较高，丰产性好（图4）。

    1.3 植物学性状

    西梅综合性状优良，适应范围广，耐寒、耐旱性好，在干旱山区山地，半阴坡地块内，全年不浇水，仍能正常开花结果。与苹果相比管理相对简单，由于病虫害发生较轻，使用农药少，符合当前无公害果品生产要求。

    2 推广利用价值

    2.1 营养保健，市场广阔

    果品营养保健价值高，消费群体广，市场潜力大。美国一项研究表明，西梅所含的抗氧化物质有延缓机体和大脑衰老的功效。所以，美国健康专家曾指出，成年人每人每日至少应摄入一颗新鲜西梅或3粒天然西梅制品，以补充人体生命活动需要的各种维生素、微量元素和膳食纤维。除鲜食外，可作休闲食品;具有多种生理和药理保健功能，独具优势，可形成产业化生态链。合力建立企业+合作社+基地模式开发，市场前景诱人。

    2.2 美化环境，休闲采摘

    从一品一村、美化环境、建设美丽乡村角度讲，种植西梅是生态环保、美化绿化的最佳树种。它春季开花，美丽动人;夏季叶大翠绿，树姿优美;晚秋果实挂满枝头。乡村栽植后环境可大为改观，形成独有的靓丽风景线。该品种花形美丽、风味独特，可谓果中珍品，建设生态庄园、旅游观光采摘園都离不开，具有很高的观赏、食用、生态、经济价值（图5）。

    2.3 资源独特，改善生态

    西梅是一种独特资源，由于是鲜食加工用的优良品种，在生态绿化、荒山治理水土，尤其是北方的河北、辽宁以及西北的甘肃、宁夏等地，把大量野生山桃山杏改接，是生态经济林建设的最佳方案，可获得显著的经济、生态效益。

    3 栽培技术要点

    3.1 砧木选择

    西梅用毛桃砧木接口愈合好、生长势强、抗逆性强;榆叶梅、毛樱桃砧木接口易产生“小脚”现象、有矮化作用;野酸梅在新疆作砧木较多，表现生长良好，抗寒抗旱;用杏作砧木虽愈合好但接口有离层，4～5年后结果时易风折，有待进一步探索（图6、图7）。

    3.2 授粉树优化配置

    研究表明，在实际生产中，用不同品种作授粉树能提高产量和品质。栽种法兰西以东方女神作授粉树效果较好。配置比例以3∶1或4∶1。

    3.3 果园选址

    根据气候的要求，西梅为亚热带落叶果树，对气候土壤条件要求不高、适应性很强，有李、杏分布的地区均可栽培，但光照充足的梯田果实品质优干平原。以深厚肥沃、疏松透气的沙壤土为最好。在干旱山区均能正常生长结果。

    3.4 定植技术

    栽种时间：冬季较为温暖的地区，在11月至次年3月上旬前均可定植。以秋末上冻前栽植最佳。

    西梅可不带土取苗，在挖前最好灌透水，以便挖后根系保存良好。不带土的苗木，栽植前可用多菌灵等杀菌剂浸泡一下，浸泡苗木根系至嫁接口10厘米处，然后蘸泥浆栽植。

    栽植密度：传统栽培方式，南北行栽植，山区瘠薄地株行距2米×3米，平地4米×5米。新型宽行高垄密植栽培模式，要求行距比株距大2米以上。

    4 树形选用及幼树生长习性

    西梅最显著的生长特点是树体和枝条顶端优势非常明显，只有枝条顶端或剪口下几个芽成枝，中下部容易“光腿”，同时中心干短截后抽生的侧枝“抱头”直立，竞争生长比较明显，与苹果的生长和修剪反应明显不同。通过冬夏剪枝、拉枝措施促使中心干抽生足够数量和分布合理的侧枝，是整形成功的关键。西梅萌芽率高、成枝率低，树体整体枝量偏少，好处是修剪量少、省工，坏处是枝量少、早果丰产受影响，平川幼树新梢年生长量大，特别是在暖温带地区，应以轻剪缓放拉枝为主，待形成花束状果枝结果后可短截。

    树形选用：根椐栽植密度栽后及时定干，一般为80厘米左右，可选用主干形或V字形，树体高度控制在2.5米左右，成形快、易高产优质。亦可采用自然圆头形、自然开心形、纺锤形或两层开心形。

    5 肥水管理

    5.1 幼年树果园

    幼树根系发育不完全，施肥遵循薄施、勤施的原则，从栽植成活至萌芽时，施第1次肥。生长前期追肥以氮肥为主，辅以磷钾肥;中后期以磷钾肥为主，辅以氮肥。

    5.2 成年树果园

    每年果实采收后施基肥，一般采用沿树冠外围投影处开环状施肥沟，将肥料均匀施入沟内并及时填平，N、P、K的质量比是2∶1∶2。或在树冠外围两侧（东西或南北）挖施肥沟，东西南北隔年轮换施肥。

    一年可追肥2次，分别在花前（3月中下旬）和果实膨大、花芽分化始期（6月中旬）。

    主要作用是促发春梢生长，同时，促进花芽分化，提高坐果率，因而此次施肥比较重要，以速效氮、磷、钾复合肥为主，可施复合肥10～20千克/亩。间作，1～2年园的行间以种植绿肥为最好，在5—8月将其割下盖于树盘内;也可间作豆类、花生、蔬菜、草莓等。

    5.3 树盘覆盖

    對成年果园可全年用杂草或作物秆等覆盖树盘，在秋季施肥或扩穴改土时一并压入园中，既可培肥土壤，又可在夏季保持土壤湿润、降低地温、有利于植株生长。秋季可全园中耕1次，以10～20厘米深为宜，结合翻压施入有机肥。

    5.4 灌水与排水

    干旱时注意灌水。果实成熟期间若降雨过多，易造成果实着色不良和裂果，因此在多雨季节，应注意排水。夏季暴雨和秋季的连阴雨，易造成死树。

    6 引种注意事项

    目前市场混乱，网上多家炒作，己知多家单位以酸梅或西梅种子苗出售以假乱真。

    （作者联系电话：18935290209）