高职酒店管理专业人才培养模式变革初探

    马锦

    摘要：随着社会经济的发展，我国酒店行业也迎来了新的发展机遇，为酒店管理专业人才提供了更加广阔的发展空间，高职院校在这方面做的尤为突出。但是从目前的实际情况来看，由于教育理念过于守旧，使得在教学中教学模式过于单一枯燥，导致培养酒店管理专业人才培养不符合现在社会的发展需求，对此高职院校必须要对现有的教学模式进行改变，以此来满足市场的要求。对此本文做了深入分析，首先阐述了高职院校酒店管理专业人才培养模式存在的问题，然后提出了几点优化高职院校酒店管理专业人才培养模式的有效策略。

    关键词：高职院校;酒店管理专业;人才培养;改革

    随着我国经济的快速增长，人们生活条件逐渐变好，对于物质生活的要求也越来越高。酒店已经是人们日常生活娱乐和休闲首选的场合，这就要求酒店人员必须要学会酒店管理方面的知识，这样才能使酒店有更好的发展。但是就目前高职院校的教育模式来看还是存在一定的问题，问题产生的主要原因是我国酒店管理专业教学起步较晚，在酒店管理方面的教学经验严重不足，导致所培养出来的人才与市场实际需求不符。对此，高职院校必必须要对现有的教育模式进行改革，从而培养出符合市场需求的专业人员。

    一、高职院校酒店管理专业人才培养模式中存在的问题

    （一）过分强调职业技能的教学

    一些教师片面的认为酒店职业教育就是培养具备服务员技能的员工。只要让学生掌握了各项操作技能，能够顺利就业就可以体现出学校的教学质量。结果是高职院校学生毕业后上手快，上岗竞争时有优势，但是服务意识、外语、自学能力不扎实，随着形势的变化、技术的更新，需要在工作岗位上自我学习时，就可能落在别人后面，无法做到职业能力的可持续发展，对于管理岗位更是望尘莫及。

    （二）酒店管理专业课程体系建设不够完善

    高职院校所培养出来的酒店管理学生应該具备一些酒店管理实践方面的知识，例如：学校要教会学生如何与顾客沟通、当客人与服务人员发生冲突时管理人员应该如何处理、当客人投诉时该如何处理或者有些客人提出无理要求时酒店该如何满足或拒绝等等实践能力，但就目前各个高职院校的教学来看，许多高职院校都严重缺少这些实践能力，造成学生缺少这能力的主要原因在于以下两点：

    （1）受到应试教育影响，使得传统教学观点一致无法改变，使得学校在教学中只重视理论教学，从而使学生严重缺乏实践能力，最终导致学生眼高手低。

    （2）学生学习观念存在问题。随着教育改革的不断推进，高职院校已经认识到自己在教学方面存在的不足，许多高职院校也在努力改变现有的教育模式来提升学生的实践能力，但是许多同学由于观念存在问题使得部分学生都不愿意进行实践教学，从而导致实践能力不足[1]。

    （三）教学质量保障和评价机制不健全

    许多高职院校仍旧使用本科学校的教育评估体系来对酒店管理专业的学生进行评估。由于高职院校与本科学校的教学目的不同，所以对于人才的评估方式也要进行改变，高职院校培养对象必须要具有一定的实践能力和较高的专业素养。因此高职院校的人

    才评估机制和体系必须要适合高职院校的发展和具体的教学目标。另外，高职院校缺乏对学生的监督与管理，对于学生人文素养的教育程度不够。

    二、优化高职院校酒店管理专业人才培养模式的对策

    （一）以市场需求为培养对象强化校企合作

    学校首先要改变原来的教育模式，要以市场需求为导向，强化学生的实际能力，使学生毕业后能够与酒店企业实现无缝衔接，使学生能更好的适应市场需求。然后高职院校必须要加强与酒店企业的合作关系，同时学校和酒店要一起制定一套完整的培养计划和教学方式，这样才能确保学生机有足够的理论基础又有扎实的实践经验。通过这种合作办学能够大大的改善目前高职院校的教学模式，促使学生能更好的走向酒店管理岗位[2]。

    （二）高职院校要完善专业课程体系改革

    高职院校要利用先进的信息化技术来改变传统的教育体系，学校要和酒店企业联合开发虚拟酒店管理项目，这样能将酒店服务的运行情况通过虚拟软件展现给学生，通过这种方式能够使学生真实的感受到酒店运营的实际过程?同时能够使学生真实的掌握酒店如何处理一些棘手问题，这能够极大的促进学生的学习?

    （三）高职院校健全专业质量保障评估体系

    对于酒店管理专业，高职院校应该把培养重点放在实践学习中，因此学校应该把评估重点放在市场实践上，这样才能使学生拥有良好的酒店管理实践能力。所以对学生评估要结合学生实践能力、素质教育等进行综合性评估，通过这种综合性的评估体系，能更好的帮助学生适应市场需求，使学生的专业素养得到有效提高[3]。

    三、结论

    综上所述，高职院校必须要注重培养学生的综合实践能力，不仅要提高学生的实践能力还要提高学生的专业素养，通过对现有的教学模式进行改革最终使学生能够更好的适应酒店管理工作。

    参考文献：

    [1]刘翠萍.高职院校酒店管理专业人才培养模式探究[J].现代教育管理，2016.

    [2]李震清.高职院校酒店管理专业人才培养模式探究――以市场为导向[J].教育与培训，2016.

    [3]吴宏业.高职酒店管理专业人才培养模式变革初探[J].中国校外教育，2012（24）：130-131.