杜尔伯特县河蟹产业体系建设分析

    侯景军

    杜尔伯特蒙古族自治县水域面积205万亩，发展河蟹生产的资源潜力巨大。杜尔伯特蒙古族自治县河蟹产业经过十几年的发展，现已初具产业规模。2018年，全县河蟹放養面积达到40万亩，商品蟹总产量达到2000t，产值突破亿元，占水产业一产总产值的14%，河蟹养殖面积及产量位居黑龙江省第一位。杜尔伯特蒙古族自治县河蟹以其天然绿色的优良品质和鲜美的口感，深受广大消费者青睐，品牌影响力正逐渐扩大，商品蟹年总产量逐年提高，河蟹的品质、规格也在逐年攀升。全县从事河蟹养殖、捕捞、运输、销售人员达2000余人，全县各乡镇从芦苇洼地养殖河蟹成蟹逐步向大水面、沿江沟渠、稻田发展，同时正在逐步推广稻田培育蟹种（扣蟹）。2018年全县河蟹养殖户达到450户，随着放养面积扩大和产业链条的延伸，河蟹产业正逐步发展成为杜尔伯特蒙古族自治县致富于民的大产业。杜尔伯特蒙古族自治县河蟹产业健康发展需要将苗种培育、生态养殖、产品加工、销售流通各环节进行有机融合，其持续健康发展必须依靠建设完善的苗种培育、产品质量安全、加工、流通、品牌、宣传、营销、管理、科研和技术服务等配套体系的强力支撑。为促进杜尔伯特蒙古族自治县河蟹产业的健康发展，重点应做好以下五大体系建设。

    1 蟹种（扣蟹）培育体系建设

    蟹种也称扣蟹，扣蟹培育是河蟹产业发展的基础，逐步实现扣蟹苗种自给自足，是从源头上大幅降低产业发展生产成本、保障产业健康持续发展的重要措施，因此必须建设好扣蟹培育基地，省、市、县应出台一定的产业扶持政策，鼓励和引导稻田扣蟹培育，并制定规范的扣蟹苗种培育制度及操作规程，细化管理环节，形成稳定的苗种供应网络。实施产能定位，实现全县河蟹生产用苗自给自足，供应中国北方扣蟹苗种需要。计划到2024年实现全县发展稻田扣蟹培育 16万亩，扣蟹年产量在8800t左右。全县年需要扣蟹苗种3000吨左右，除了实现全县河蟹生产用苗自给自足外，还能外销全省其它市场扣蟹苗种5800t左右。2019年，按照《杜尔伯特蒙古族自治县稻田扣蟹培育示范基地建设项目实施方案》，依托他拉哈镇安平村大拉哈图水产养殖合作社、巴彦查干乡朝尔村水稻种植大户郭迎宾建设了4处稻田培育扣蟹基地，基地面积合计1800亩。6月1日统一投放大眼肉体苗种，进行扣蟹培育试验，秋季扣蟹单产30kg/ac～60kg/ac，单位面积效益414～840元/ac。

    2 质量安全体系建设

    河蟹产品的质量安全是河蟹产业健康发展的核心问题之一，建立一个集水域环境监测、水生动物检疫检测机构是保障河蟹产品安全、推动河蟹产业健康发展的先决条件。为此，应以健全完善县级水产技术推广机构为重点，引进专业技术人才，壮大水产技术人才队伍，切实承担起河蟹产品质量安全检测工作，严格把握苗种生产、饲料投喂、药物使用等重要生产环节，并定期做好水环境的监测工作。同时，也要在乡镇、渔业生产企业建立相应的机构，配备专职水产技术人员负责本区域内河蟹产品、水环境质量检测工作，并负责本区域内的质量安全档案。

    3 营销体系建设

    建设杜尔伯特蒙古族自治县河蟹产品营销体系，创建国家河蟹健康养殖示范县，实现建设黑龙江省河蟹交易集散地目标，应重点发挥好杜尔伯特蒙古族自治县河蟹产业发展协会的牵头引领作用，以吸纳农民为重点，扩大协会会员群体，做好服务，共同发展，实现河蟹生产、销售、市场信息等资源共享;应重点扶持壮大河蟹经纪人队伍，充分发挥经纪人的市场交易作用，实现苗种、饲料、药品、捕捞工具、捕捞服务、物流运输、包装、技术服务、产品销售等环节全部由经纪人来高效完成，从而促进河蟹产业快速发展;重点建设好县域内的河蟹交易市场、外阜“杜尔伯特蟹”展销中心、河蟹产品直销店，大幅提升杜尔伯特蒙古族自治县河蟹产品的销售能力和交易数量;重点做好河蟹产品的宣传推介，充分发挥专业媒体、门户网站宣传优势，依托各类赛事、活动，提高“杜尔伯特蟹”品牌的知名度和影响力。2019年在盘锦市东风市场设立了杜尔伯特河蟹盘锦直销中心。该中心由杜尔伯特蒙古族自治县河蟹产业发展协会牵头，重点解决了全县河蟹集中上市“销售难”问题，为全县河蟹养殖户销售河蟹提供了服务，开启了杜尔伯特河蟹向全国批量销售模式。该中心成立以来，“杜尔伯特蟹”无论规格、品质都深受广大客商的好评，“杜尔伯特蟹”品牌影响力大幅提升。预计2020年河蟹销售季，通过该销售中心可销售“杜尔伯特蟹”300t，增加销售收入350万元。

    4 科技支撑体系建设

    建设好杜尔伯特蒙古族自治县河蟹产业科技支撑体系，重点做好技术培训和服务，大幅提高从业者的养殖技术水平，实现河蟹产业高质量、高效益协调发展;重点做好河蟹生产投入品监管、水质监测、河蟹产品质量安全等项工作，为河蟹产业健康稳定发展提供保障;重点保护涵养生态环境及生物资源，保障生态调节功能，维护生态平衡，增强生态空间管控，实现水资源可持续利用;注重与科研院所合作，重点完成河蟹产品精深加工技术研究与开发、冷链运输技术研究、新技术推广与培训。积极组织养蟹专家及科技人员、技术能人，通过发放资料、现场答疑、实地指导等送科技下乡活动，推动河蟹健康养殖技术、无公害河蟹生态养殖技术、养殖水质综合处理技术的推广普及。积极组织养殖企业、养殖户到江苏、上海、湖北、辽宁等河蟹产业发达地区学习、考察，学习先进经验，开阔视野。

    5 品牌文化体系建设

    文化是品牌战略之魂，打造培育“杜尔伯特蟹”品牌文化，应重点推动文化、旅游、商贸有机融合。组织大型河蟹产品展销会，充分展示和推介杜尔伯特蒙古族自治县河蟹产品的特色品质，深入打造蟹文化，壮大蟹产业，做强蟹经济。注重与高端专业品牌文化营销策划队伍合作，以“登高望远”的气魄来策划、培育、打造“杜尔伯特蟹”的品牌文化。举办河蟹节，学习先进地区办节经验，召开河蟹品鉴会，推广河蟹饮食文化，促进河蟹消费。举办河蟹大赛，评出“蟹王”、“蟹后”，根据色泽、气味、口感等性状评选出最佳口感奖。举办河蟹养殖经验交流会，促进养殖场户间的养殖技术交流。注重与中央电视台、黑龙江广播电视台、大庆广播电视台等传统新闻媒体的深度合作，加强宣传推介力度，通过提升品牌影响力来挖掘“杜尔伯特蟹”文化，拉动“蟹经济”。

    参考文献：（略）

    （责任编辑：孔令杰）