多层汤烤锅综合利用项目商业计划分析

    王俊玲+++高俊文+++银雪秋+++庞鸿雁

    摘 要：本文通过多层汤烤锅项目商业计划书的策划，能够培养和增强学生发现问题，分析和解决问题的兴趣和能力，使得学生能够独立思考，增强学生能力。

    关键词：创业训练；多层汤烤锅项目；商业计划书

    一、“多层汤烤锅综合利用研究及商业计划”项目的可行性

    在创业训练中，我们不仅要考虑市场条件，还要考虑自身的条件，当然还有效益问题，只有方方面面考虑到了，我们的项目才有可行性。在创业训练项目中我们的项目是“多层汤烤锅综合利用研究及商业计划”，在这个项目中我们需要充分考虑到了相关的市场因素，市场是一个中间过程，是每一种产品在生产者和消费者中间的一环；它必须适应于各该商品之生产的特殊环境，在另一方面，还要适应消费者的因素。在当前中国火锅市场的大环境下，传统火锅市场基本饱和，通过对火锅相关餐饮的研究发现，如果可以将火锅、靓汤、烧烤等强势餐饮项目有效整合到一起，将会形成一股巨大的市场旋风。而多层汤烤锅就是如此一个整合了火锅、靓汤、烧烤等强势餐饮项目的火锅。而我们考虑到哈尔滨商业大学周围餐饮业需求旺盛，但没有能满足多人多口味的餐饮店家。本汤烤锅项目可以满足这一需求。而我们对于自身条件分析应从技术、成品、生产、原料、卫生、质量及货源、组织管理、资金等方面进行分析，这些因素我们都有充分的考虑到并在相关的报告与商业计划中进行详细的分析，从中充分的认识到自身条件的优势与劣势，并且采取相对应措施让我们的创业计划有可行性，从而使我们的项目得以进行下去。而对于效益问题，这是每个人都会关心的问题，可以说一个项目是否有实行下去的必要性就在于这个项目效益如何，在我们的创业训练项目中，我们运用相关指标来对投资项目盈利进行分析，进而对项目进行评估。我们还进行动态反馈调整，把收集到的信息进行整理，分析基本方案的可行性 ，把信息进行反馈，最后形成最终方案一份可行的商业计划书。

    在进行“多层汤烤锅综合利用研究及商业计划”项目的过程中以学生为主体，以教师为教练，以教师对投资的理解和经历，以学生为重点来进行项目。

    二、“多层汤烤锅综合利用研究及商业计划”项目的定位

    由于大学生创业存在着经验不足，经费有限等原因，对于项目的定位对于创业者来说是一项考验，所以我们从饮食，方式，费用等方面的调查分析来准确的对于项目进行定位。

    对于饮食方面的分析，21世纪的今天，不仅仅讲求温饱而更多地选择营养和时尚——经过调查消费者口中满意度极高的餐饮，不是那些老掉牙的洋品牌，而是传承千年的火锅。尤其是对于冬季寒冷的北方来说火锅也无疑成为了宴请亲朋好友的首要选择。人们现在生活条件好了，对食物的口味要求也提高了，从小餐馆到大饭店，市民越来越会吃，口味越来越多。

    对于项目的市场分析，我们考虑到哈尔滨商业大学周围餐饮业很旺盛，例如有烤肉、火锅等等，但美中不足的是没有一家能满足多人多种口味和不同饮食习惯的需求，而我们的这款汤烤锅就能够满足这一需求。

    我国餐饮业营业额持续增长，成为国内消费市场发展速度最快的一个行业，餐饮行业市场稳定集中、客流量大。而且此项目尚待开发，属于朝阳行业，好的美食是人们乐于接受的。

    对于选择场地的分析，哈尔滨商业大学附近的饮食市场上流行各类排档、小吃、中小型饭店、但没有一家是能够一齐供应烤肉、火锅等，同时满足多种需要。

    对于消费人群的分析，哈尔滨商业大学教师和学生人数众多，而且附近的部分住宅区入住率较高，人数较多。随着经济的发展，现在人们十分重视饮食质量，对自身健康十分重视，市场潜力巨大 。

    对于竞争对手分析，商大附近没有能够提供多种饮食的餐饮店，属于市场空白，说明此地消费潜力巨大，是商家必争之地。

    综合以上6个方面的分析产品（服务）的市场定位如下：

    服务定位于餐饮行业中档价格从而以优质的产品以及优质的服务来赢得客户。并且由于资金有限先采取适中的店面进行经营，经营6——12个月后若顾客反映良好且经营情况较为乐观可采取扩大店面等方法。

    三、发展前景

    当前我国高等教育已进入大众化教育阶段，学生就业问题给社会带来了巨大压力，而大学生创业既是缓解社会就业压力的需要，也是提升我国在经济全球化中市场竞争能力的需要，并且大学生创业国家也会给予多种优惠。基于以上种种原因可以看出大学生创业是一项可行性项目，且有着良好的发展前景。下面可以看一下多层汤烤锅项目的发展前景。

    中西合璧新形势，为了进一步拓宽市场，拓展多层汤烤锅项目的市场竞争力，将目光投向了海内外，将西餐、韩式烤肉、游牧民族烧烤、古代贵族烧烤等统统实行拿来主义，与汤烤锅王进行有效糅合，从而进一步拓宽了消费群体。如果仅仅使用拿来主义也许不会产生什么巨大的市场。

    综上所述，无论就大学生创业来说还是对于创业的内容来说都有着良好的发展前景，但是对于创业来说本身就会存在着风险所以在这个过程中我们会不断的发现问题解决问题，从而将创业落到实处，在创业的过程中使得学生能够独立思考，增强动手能力和团结协作能力，努力提高科研能力和创新创业能力。

    参考文献：

    [1]李时椿等.大学生创业与高等院校创业教育[M].北京：国防工业出版社，2004.

    [2]樊志育.市场调查[M].上海人民出版社，1995.