家庭旅馆发展现状及对策思考

    蔡冬燕

    随着中国旅游市场发展更趋于成熟，旅游需求呈现出多样化和个性化。作为饭店业的重要补充形式之一，家庭旅馆的发展具有特殊的意义。本文通过对家庭旅馆的市场定位、客源及发展现状进行分析，探讨其发展策略，目的在于为家庭旅馆行业实现持续性发展提供参考。

    一、家庭旅馆的定义与类型

    家庭旅馆是指以家庭为经营主体的旅馆。一般是利用自己的住宅改造为旅馆，成本低，价格低，规模小。由于以家庭为经营主体，往往经营管理水平不高，卫生、营销意识不强。

    在西方国家，家庭旅馆的形式有以下两种类型：

    （1）Bed & Breakfast（简称B&B）即床位加早餐，由一个家庭空出几间房屋作为客房出租经营；

    （2）Guesthouse，是家庭经营的小型旅馆，其房间大部分用来出租。

    值得指出的是，家庭旅馆的概念被逐渐泛化，我们应该更严谨的定义，家庭旅馆必须是家庭自己经营、成员住在该设施内。

    二、市场定位与客源市场分析

    随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，旅游逐渐发展成为人们的一种生活方式。而家庭旅馆的产生是旅游行业高速发展的必然结果，有着广泛的市场发展空间。

    家庭旅馆之所以能受到市场广泛的青睐，归因于其经济实惠且有助于体验式旅游的特点。因此，家庭旅馆的目标市场是对价格比较敏感且有体验异地文化需要的游客群体，主要有以下几类：

    （1）收入不高，但有闲钱满足旅游需求的工薪阶层；

    （2）热爱旅游对价格敏感，时间支配较自由的学生群体；

    （3）对健康和生活品质有追求的离退休人员；

    （4）钟情特色旅游产品，强调旅游感受的旅游者。

    现代社会竞争激烈，人们面对来自生活和工作的压力与日俱增，旅游既能减缓压力，同时也是大多数人的一项爱好，人们出游的主要目的是体验异地文化，了解异地民俗风情，满足自身的新奇感和求知欲望。家庭旅馆以其经济实惠，环境舒适，租期灵活的特点，越来越受青睐，发展前景好。旅游者入住家庭旅馆可以全面感受当地民风民俗，全真领略一番异地风情，原汁原味地收获一种文化的体验与感受。

    三、发展现状分析

    近年来，尤其在节假日期间，我国现有的饭店接待设施难以满足日益增长的住宿需求。国内的家庭旅馆应运而生。

    家庭旅馆的存在有其必要性：它能满足部分休闲旅游需求。人们将有更多的闲暇时间从事休闲旅游和文化活动，将有更愉快的心情去追求美好的生活享受。随着带薪休假制度的逐步推行和公共假期的增加等，又将迎来一个旅游高潮。

    家庭旅馆的出现满足了部分细分市场的需要。当前我国的饭店建设在规模和档次上出现结构失衡的局面。高档饭店的数量超过市场需求，中低档饭店又没能满足市场的需要。另外，目前中低档饭店功能较单一，且缺乏客人向往的舒适性和人情味，无法满足市场需要。这说明，饭店的建设由于结构性矛盾的存在使得饭店的供给并没有适应市场消费水平的需求。

    家庭旅馆恰恰能够缓解这种供需矛盾，它与露宿营地、共管公寓、活动预制住宅等形式一起，成为传统饭店模式的补充，也成为旅游高峰的泄洪口。要使旅游真正成为大众消费的产品，使旅游真正大幅度拉动国内需求，有必要努力培育这一市场。

    但是，现时的家庭旅馆存在着经营上的不足：

    （1）规模小，营销网络建设不够；

    （2）服务员学历低，且薪水较低；

    （3）家庭旅馆设施设备简陋，安全性不够；

    （4）家庭旅馆失去“家”的温馨和地方特色，与一般饭店同质化、商业化。

    四、家庭旅馆业发展趋势

    家庭旅馆业要在住宿业中发展壮大，需要从以下多方面做出努力：

    （1）建设完善其住宿设施设备；

    （2）创造优良区位和环境；

    （3）准确的市场定位；

    （4）提供基于某一文化主题的体验式服务；

    （5）注重对外宣传促销。

    在家庭旅馆发展工作中，首先必须重视建设规范化。其中主要环节是以下四个方面：

    （1）卫生间：家庭旅馆一般位于农村，卫生间的卫生要求往往达不到游客的标准，需要进行改造，并加强卫生管理。

    （2）通水通电：家庭旅馆的建设首先要完善基础设施，铺设供水供电管道。

    （3）床铺：无需统一床铺，但要求床铺结实、平整、卫生、舒适。北方的炕或者南方古镇的老式木床都能够增加游客的兴奋感。可以提倡被褥使用地方特殊布料，家具方面增强地方文化气息。

    （4）公共活动场所：家庭旅馆需要有一个公共活动场所，方便客人与居民交流，与共同住宿的游客交流。

    （5）标准图则和审定标准：一般群众对于如何改造出一个家庭旅馆没有经验，政府应给予一定的指导。例如，房间和床位的大小如何适应游客的习惯。指导当地群众改造和新建家庭旅馆。标准图则的出台十分必要。对于申报营业的家庭旅馆，当地旅游主管部门可以对照图则进行审定。

    建设是一时的，管理是长期的。家庭旅馆的健康发展，需要政府加强管理。

    （1）让家庭旅馆合法经营。各行政部门要提前介入，预先审核登记、年审，办理有关证照。

    （2）建立家庭旅馆协会，负责进入审核许可和日常管理，各家庭旅馆通过协会交流信息，提高水平。学习国外同类旅馆发展经验，结合自身特色，建立独有的家庭旅馆协会。协会通过收取会费，编印宣传册，组织宣传活动，开拓游客市场。同时对家庭旅馆进行协调管理，制订管理规定和协会章程，使各成员单位守法经营，实现行业自律。

    （3）统一家庭旅馆的徽标和形象。这主要是规范市场秩序，便于开拓市场，让旅游者住得放心。

    （4）在家庭旅馆集中的村落建立“接待中心”，处理游客咨询、投诉问题，同时可以解决游客的基本的购物需求。

    家庭旅馆的经营形式有其特定的市场定位，可以满足不同层次旅客的不同需求，只要从软件和硬件上实施相应的管理规范，能很好地丰富我国的旅游住宿业市场，前景十分可观，对我国旅游住宿业的发展格局将发挥积极作用。

    （作者单位：广东省环境保护职业技术学校）