湖北省主要农作物秸秆营养价值及在马头山羊上的应用

    郭和清+赵永正+郭万正

    

    

    

    摘要：湖北省主要农作物秸秆有稻草、油菜秆、小麦秸、玉米秆、花生藤等，占湖北省秸秆总量的95%左右。列出了湖北省主要农作物秸秆的山羊消化能、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维等主要营养成分参考值。阐述了主要农作物秸秆收贮与饲料利用方法，青贮、微贮和全混合颗粒饲料配制技术及马头山羊饲养方案。

    关键词：秸秆，马头山羊，青贮，微贮，全混合颗粒饲料

    中图分类号：S827；S816 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）12-0025-03

    2000-2014年湖北省山羊养殖一直以8%左右速度增长，2011年后市场羊肉价格每年以20%以上的速度上涨，2014年一度达到66元/kg以上高价，并维持近1年后才开始下降，但近2年来肉羊价格低价运行，多数山羊养殖处于亏损状态，如何提高生产水平，降低养殖成本成为关键。而现阶段全面实施的生态保护和禁牧还草政策对主要饲养在湖北省丘林地区、以放牧为主的马头山羊养殖形成巨大冲击，急需开发廉价的粗饲料资源，建立马头山羊适宜养殖新方式。同时不断增加的环保压力让各地严禁农作物秸秆焚烧，大量的农作物秸秆需要探索科学合理的利用途径。将农作物秸秆用于山羊养殖一方面可减轻环保压力，同时通过山羊过腹还田实现种养循环，发展有机农业，可提高农民收益；湖北省農业科学院近年来在山羊全混合颗粒饲料加工与应用方面建立的新技术可有效实现秸秆饲料化高效利用，提高山羊的生产水平，降低生产成本特别是饲料成本，促进马头山羊养殖的可持续发展。为此我们利用近年来进行山羊全混合颗粒饲料研究中对湖北省主要农作物秸秆及加工副产物研究应用的结果，对湖北省主要农作物秸秆营养成分进行归纳总结，并提出针对性的秸秆饲料利用方案和在实践中成功使用的以秸秆为主要原料的饲料配制方法，以供养殖者参考。

    1 湖北省几种主要农作物秸秆与营养成分

    湖北省年大宗农作物秸秆产量达到3 500万t以上，其中主要是稻草（约52%），油菜秆（约21.1%），小麦秸（约11.4%），玉米秆（约7.7%），花生藤（约2.8%），这五种秸秆占总量的95%左右，五种农作物全省各地都有种植，覆盖面最大，且是各地的主要种植作物。花生藤近年已作为优质粗饲料被牛羊养殖者认同并普遍使用，集中种植区多已实现了商品化营销，而其他四种则因营养价值相对较低，缺乏高效利用技术而饲料化利用率很低，成为秸秆焚烧的源头。

    在山羊养殖上科学合理的使用，每1 kg秸秆的能量营养价值约相当于0.25～0.45 kg精饲料。湖北省4种产量最大的主要农作物秸秆饲料利用率低的原因主要是适口性差，采食量低，消化利用率低，同时其高昂的收贮存本也与其饲料利用价值不相配。通过与地方秸秆禁焚和收贮政策相结合，利用成熟的存贮干燥技术可有效地降低收贮成本，保证收贮秸秆质量。通过青贮、黄贮、微贮和湖北省农业科学院新建立的羊全混合颗粒饲料加工技术可有效解决秸秆适口性差、采食量低的问题。

    秸秆营养价值的评定及相关参数的确定是饲用和设计饲料配方的基础，这里从生产应用出发，以干物质（DM）、消化能（DE）、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、钙（Ca）、总磷（P）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）等建立湖北省主要农作物秸秆营养成分的参数（表1）。表1中除消化能外都能较易测定，而配方计算中必须要有能量值，最简单实用的是消化能（DE），对羊粗饲料消化能参数可按DE=16.96-0.165 NDF+0.212 CP公式计算使用[1，2]。

    2 秸秆收贮与饲料化利用方案

    秸秆的饲料化利用要因地因时制宜，不能太大地增加使用成本。所以要根据秸秆收获时的实院情况使用适宜的技术降低收贮存本，提高利用效率。对收割时处于青绿期的秸秆如甜玉米等，最好采用青贮技术制作青贮料使用。对于收割时部分枯黄、但水分含量较高且不易干燥的秸秆最好进行黄贮或微贮。而对于收割时已枯黄且有条件干燥收贮的秸秆，最好生产全混合颗粒饲料提高其消化利用率。

    2.1 秸秆干燥过程中水分含量的估测方法

    2.1.1 水分测定仪测定 饲草专用电子水分测定仪，适用于成剁或成捆秸秆测定，将探头插入草垛或草捆内部的不同部位取均值。

    2.1.2 经验估测 抓一把切碎的秸秆，紧握1 min，手心有潮湿感觉，手松开后草球慢慢均匀散开，指缝间无水分溢出，其水分含量在60%左右。取一束干草用力拧扭，草束虽能拧成绳，但不形成水滴，水分含量在40%左右。取一束干草贴近脸颊，不觉凉爽，也不觉湿热；干草在手中轻轻摇动，可听到清脆的沙沙声；手揉搓不能使其脆断，松开后干草不能很快自动松散，水分含量在14%～17%。若脸颊有凉感，抖动听不到清脆的沙沙声，揉团后缺少弹性，松散慢，说明水分在17%以上，应继续降低水分。

    2.2 青绿秸秆青贮

    青贮料制作简单实用，把握好4点即能成功，即控制好水分，装填紧实，严格密封，合理取用。黄贮与青贮原理及制作方法基本一样。

    2.2.1 青贮料制作及取用 青贮窖大小适宜，不渗水。青贮原料含水量在65%～75%，秸秆收割后要切短（1.5～4.0 cm），以利压实；切短的原料迅速装填入窖、密封严实。为提高发酵效果，可考虑用甲酸、丙酸、丁酸等喷洒在青贮饲料上。制作好的青贮料合理取用也非常重要，要计算好日需青贮料量，合理安排日取出量，每日取料要有计划按顺序取用，取后适当密封，防止雨水浸湿，减少与外界接触面。

    2.2.2 青贮料品质鉴定 品质优良的青贮料呈青绿色或黄绿色，与原料收割时的颜色接近，有酸香味，略有醇酒味，气味芳香；取用时发现压得紧密，抓在手上时感觉又很松散，质地柔软，略带湿润，叶、小茎、花瓣保持原状，可清楚看出茎叶上的叶脉和绒毛。品质一般的青贮料，呈黄褐色或暗绿色，香味极淡或无，或醋酸味强烈，取用时抓在手上时感觉柔软稍干或水分稍多，品质一般的青贮料要控制饲喂，并适当投喂小苏打。青贮失败，品质低劣的青贮料，色暗，呈褐色、墨绿或黑色，与原料收割时的色差显著，有特殊臭味或腐败发霉的味道，取用时抓在手上成团或松散干燥粗硬，品质低劣的青贮料不能饲喂。

    2.3 秸秆微贮

    2.3.1 微贮料的制作 与青贮基本相同，只是在制作中加入了高活性的发酵菌种，青、干秸秆都可微贮，制作季节更长，仅北方冬季受限。制作微贮料，秸秆需无霉烂变质，水分控制在60%～70%，太高必需适当晾晒。装窖前必需检查原料水分（抓起秸秆样用双手拧扭，若无水滴，松开后手上可看到较明显水分则最为理想）。逐层装填秸秆，每层20～30 cm，将配制好的菌液按比例喷洒在秸秆上，压实，同时洒上秸秆量0.5%的玉米面或麸皮。到高出窖顶30～40 cm时封窖，可用塑料布，再在塑料布上覆土20～25 cm密封，保证微贮窖内厌氧环境。微贮后，窖内贮料会慢慢下沉，应及时加盖土，使之高出地面。防止进水或漏气。取用是应从一角开始，由上到下逐段取用，切不可打洞掏心，取用后仍密封好。

    2.3.2 微贮料品质鉴定 优质微贮料，手感很松散，质地柔软湿润，可闻到醇香或果香味，有的有弱酸味。若有强酸味，表明醋酸过多，是因水分过多和高温发酵所至，要控制饲喂。若有腐臭味、霉味，则不能饲喂。

    2.4 枯黄秸秆收贮、使用及全混合颗粒饲料加工

    2.4.1 枯黄秸秆的干燥与收贮 如稻草、麦秸及油菜秆等青贮、微贮价值都不高，但因产量高居榜首，是政策管控的重点，多数地方为收贮制定了相关政策。这些秸秆收割时虽然枯黄，但水分含量仍然较高，必须进行简易的收贮干燥，避免发霉变质。

    简单实用的方法是自然干燥，新鲜秸秆水分一般在50%以上，而适宜贮存的水分含量为14%～17%。收割后立即将秸秆铺薄、曝晒、勤翻动，使水分尽快降到40%以下，稻草、麦秸和菜子秸秆收割季节晴天一般只需晾晒1 d即可。将水分降到40%以下的秸秆在田间直接用机械打捆，最好为紧实的方捆，将秸秆捆在草料棚内堆码成密实的草料堆，若露天堆码，则要用雨布盖好，以防遭受雨淋。堆好的秸秆可通过内部发酵而自然干燥，可达到收贮要求。

    2.4.2 秸秆的初处理与使用 切碎或粉碎是处理秸秆最简便有效的方法。粉碎过细会缩短饲料在瘤胃内停留时间，降低消化率；并可减少反刍次数降低瘤胃酸浓度。粉碎细度应根据家畜种类和秸秆性质决定：直接饲喂，用铡草机，老、弱、幼龄动物粉短一些，疏松秸秆3～4 cm为宜，质地粗硬的秸秆1.5～3.0 cm为宜；压粒用饲草粉碎机，草颗粒用4～6 cm筛板，配制全混合颗粒饲料用4 cm筛板为宜。

    收贮的农作物干秸杆类除花生藤等少数适口性较好的可直接饲喂外，其他适口性较差的秸秆最好加工成全混合颗粒饲料，其秸秆等综合使用量占饲料配方的40%～70%。我国现阶段种植的主要农作物秸秆及加工副产物几乎都可利用，如玉米秸秆（全混合饲料中用量可达20%～40%）、稻草（20%～40%）、大麦秸秆（20%～40%）、小麦秸秆（20%～40%）、花生壳（20%～40%）、花生秧（20%～60%）、油菜秆（10%～30%）、黄豆秸秆（10%～30%）、谷壳（10%～30%）等。羊全混合颗粒饲料保存期长，适口性好，羊生长快，可降低成本和劳动强度，提高综合效益[3]。

    3 秸秆型全混合颗粒饲料配制技术及饲养方案

    3.1 马头山羊全混合颗粒饲料配方设计

    3.1.1 马头山羊饲养标准的选择和配方营养参数的确定 以中华人民共和国农业行业标准NY/T 816-2004“肉羊饲养标准”为基础，确定马头山羊各生产阶段配方营养参数（表2）。马头山羊羔羊料粗饲料（秸秆用量）比例以40%～50%为宜，育肥羊与繁殖母羊粗饲料（秸秆用量）比例以60%～70%为宜。

    3.1.2 马头山羊饲料配方计算 以V123金牧系列配方软件为例，计算马头山羊育肥料配方。

    运行V123金牧饲料配方系统，选择“计算牛羊等反刍动物的完全饲料”项，在标准项按表2参数设定各参配营养素标准最小值，在原料项调入参配原料，选择“占日粮干物质百分比”项，将秸秆及草料勾选为粗饲料项。选择修改参配原料营养含量，修改完各参配原料营养含量参数后，确定，自动返回软件运行原料界面，在此界面设定饲料原料价格和预混料添加量（预混料通常为固定添加量，将其最小值和最大值设置相同），运行计算，因其标准参数是以最小值设置，则计算出的配方可能不合理，根据情况返回对不合理的指标和原料设定限制范围，重新计算，直到与饲养标准基本一致，粗料配比合适，选择Excel导出保存，干料配比合计是100%，其日粮按原料需要量[g/（d.头）]计算，将日粮原料需要量换算成百分比含量即为生產配方。

    3.2 以秸秆利用为主建立马头山羊高效健康养殖饲养方案

    马头山羊对粗饲料的利用能力较强，用以秸秆为主的全混合颗粒日粮育肥，其日增重可达到120 g以上，配方中秸秆使用量可达到60%以上，提高精料比例并不能提高马头山羊的生长速度[4]。以全混合颗粒饲料结合放牧或青贮、黄贮、微贮料饲养马头山羊健康、科学、合理，能有效适应不同地区条件进行马头山羊饲养，也能有效地利用农作物秸秆和降低饲料成本，提高养殖效益[5]。

    根据研究结果推荐使用以下饲养管理方式。

    （1）羔羊配制使用优质秸秆的羔羊料（全混合颗粒饲料），秸秆配比为30%～40%，从羔羊出生7 d左右开始补饲，到羔羊日采食量达到250 g以上时，逐渐减少母羊喂奶次数，羔羊的羔羊料采食量会逐渐增加，当日采食量达到500 g左右时，完全隔离羔羊进行断奶，断续饲喂羔羊料到3月龄以上，最迟4月龄换喂生长育肥羊料。羔羊成活率可达到95%左右。

    （2）羔羊断奶后，达到4月龄后用于育肥销售的可集中饲养，有放牧条件或饲喂青贮、微贮料的配制全混合颗粒饲料作为补充料，其秸秆配比为50%～60%，日喂料量为500 g左右；没有放牧条件及青贮料等的应配制全混合颗粒日粮，其秸秆配比为60%～70%，其日采食量约900 g左右。一般情况下8月龄左右可达到出栏要求，去势公羔体重可达到30 kg左右。

    （3）生产羊群配制2种全混合颗粒饲料，即配怀及培育期种羊的配怀料和哺乳及怀孕后期的哺乳料。前者秸秆配比为60%～70%，日喂量500 g左右；后者秸秆配比为50%～60%，日喂量1 000 g左右。结合适当的放牧运动或秸秆及饲草饲喂，没有放牧条件和草料的要根据情况适当增加全混合颗粒饲料的喂量，以保证其生产性能和羊群的健康。

    （4）配方推荐：以下为在羊场使用并取得较好效果的一组全混合颗粒饲料配方（表3）。实践表明以全混合颗粒饲料为基础建立的新型山羊饲养管理方式，更能满足山羊的营养需要，某规模山羊养殖场在应用一段时间以后，山羊基本上不再舔食营养舔砖[6]，羔羊成活率达到95%以上，羊群健康水平明显提高。

    参考文献：

    [1] 杨雪海，郭万正，杨 瑜，等.湖北省几种粗饲料的营养价值评定研究[J].湖北农业科学，2015，54（24）：6309-6311.

    [2] 赵明明，马 涛，马俊南，等.肉用绵羊常用粗饲料有效能量的预测与方程的建立[J].动物营养学报，2016，28（8）：2385-2395.

    [3] 李亚奎，郝荣超，马旭平，等.颗粒化全混合日粮（TMR）对羔羊育肥效果的研究[J].黑龙江畜牧兽医，2011，2（上）：65-68.

    [4] 郭万正，魏金涛，赵 娜，等.颗粒TMR与精粗分饲对不同品种山羊肥育期生产性能的影响[J].湖北农业科学，2015，54（22）：5657-5659.

    [5] 赵青松，陈 华，郭万正.不同饲养方式对波尔山羊生长性能的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2016，7（上）：89-91.

    [6] 汤志宏，郭海明，张 勇，等.舔砖和预混料对湖羊生产性能的影响试验[J].浙江畜牧兽医，2016（2）：1-3.