北方高寒地区成鳅池塘养殖技术

    徐学伟

    泥鳅是深受广大消费者喜欢的优质大众类水产品，它具有肉质鲜嫩、肉味可口、营养全面的特点，有很高营养价值。泥鳅作为食品还具有一定的滋补效果，被誉为水中人参。泥鳅做为人工养殖水产品种，其适应性强，对水质的要求不高，发病少。养殖单产高，成本相对较低，养殖技术较易掌握。泥鳅既适合池塘养殖，也适合稻田养殖，在北方地区有广阔的发展空间，是农民致富的好品种。泥鳅畅销国内外市场，市场需求量大，养殖者不用愁销路。近几年在北方高寒地区泥鳅池塘养殖发展很快，并获得了令人满意的经济效益。

    1 建造成鳅池

    1.1 泥鳅池场址的选择

    池塘所在地应地势平坦，水源充足，水质良好，保水力较好的黏土或壤土开挖鱼池，道路通畅，配套设施设备齐全。

    1.2 成鳅池的基本结构

    成鳅池采用面积200～400m2小池或几亩到十几亩大池均可，池深1.5m以上，水深在70cm以上。池底平坦，淤泥厚度不超过20cm。

    鱼池的形状要根据当地地形特点等实际情况而定，最好是长方形，东西走向，池深至少要达到100cm以上，水深在70～80cm，池壁要高出水面30cm以上，进水口高出水面20cm;排水口与池底泥面相平或稍低些，进排水口要安装铁筛片等过滤网。

    在池塘底部排水口处挖一个低于池底，面积为10～15m2，深30cm的集鱼沟。集鱼坑四周用木板或砖块围住，以防底泥冲入坑内。成鳅池可以建成水泥池，也可以建成土池。水泥池建好后，须经脱碱处理方可使用。

    水泥池养殖泥鳅有两种方式：

    第一种是水泥池池底可以铺20cm厚的淤泥，进行有泥养殖。池中有淤泥，既可供泥鳅摄食栖息，又有利于培肥水质。缺点是淤泥耗氧，易造成水中溶氧不足;池水易被泥鳅搅混;泥鳅钻入泥中，捕捞时要把泥、鳅分开，难度大，鳅体易受伤。

    第二种是在水泥池中设置人工鱼礁，不铺底泥，进行无泥养殖。常用的人工礁有多孔板、秸秆困和混凝土空心砖等。既扩大了泥鳅的栖息面积，又能较长时间保持水质清新，而且捕捞时操作容易，不伤泥鳅;只需拿走鱼礁，排干水，就能在集鱼坑内用抄网捕起90%的鳅，这是一种高产高效的技术密集型养殖方式。

    2 鳅种放养前的准备工作

    2.1 清整池塘和消毒

    成鳅池清整要在放养前15天进行。先堵塞池中漏水的地方，疏通进排水管道，翻耕池底淤泥，在池底投放一些竹筒、瓦片等不易腐烂的东西，以利于泥鳅躲藏。池塘清整后要马上进行消毒。常用的药物是生石灰和漂白粉。

    2.1.1 生石灰消毒：每平方米水体水深10cm，用量100g全池泼洒。

    2.1.2 漂白粉消毒：每平方米水体水深10cm，用量6g全池泼洒。

    2.2 施足基肥

    基肥常用畜禽的粪肥，每平方米用鸡粪200g，若用猪粪、牛粪、数量要稍多些。施肥的方法是，先在池中注入50cm的水，将肥料堆在池塘四周，让养分自然释放出来;施用经过发酵后的粪肥，也可以采用全池遍撒的方法。粪肥发酵，可以采用大缸发酵法。用装满250～500L的大缸，按牛粪（或马粪、猪粪）50%、鸡粪30%、水20%的比例装好缸，用木棒攪拌均匀，然后用塑料布封口发酵。一般在气温20℃时只需一天一夜就可发酵好。施肥时要用塞绢网过滤粪水，然后按每平方米水面400g的用量标准，全池泼洒，每三天一次，几天后，池水呈黄绿色或褐绿色时就可以放鱼了。

    2.3 栽种水草

    水泥池或砖砌结构的池塘，放种前要在池中水面上栽种水生漂浮植物，如水葫芦、水花生和水浮莲等进行遮阴，覆盖面应占池面的10%左右。

    2.4 放置饵料框

    放鱼鳅种前，要在池塘周围均匀放置3～5个饵料框，以便在喂食时投放饵料。饵料框用细竹竿搭成四方形或三角形框架，覆盖上密眼网，然后再在上面用铁丝搭个弓形架，用绳子系在竹竿上，竹竿插在池边土里，使饵料框沉在水底。

    3 鳅种放养

    放养鳅种要注意以下事项：一是放养时间必须是水温稳定在10℃以上时，要选择在晴朗、无风天气的上午进行。二是乘鱼水体的水温和所放池塘的水温差不能超过3℃。三是放鱼时不要集中于一点投放，要多点投，以避免鳅种汇聚在很小水域，对生长不利。四是肥水下塘，掌握好下塘时机，一般在清塘施肥10天后，水蚤最多时下塘。五是鳅种消毒，用3～5%食盐水浸泡鱼体3～5分钟。六是控制放养密度。一般静水池中，每平方米放养3cm长鳅种100～150尾;放养5～6cm长的鳅种50～80尾;微流水池，密度可以稍大些;若采用无泥养殖则放养密度可以大1倍。

    4 成鳅的饲养

    在池塘中饲养成鳅，一般采用以投饵为主，施肥为辅，投饵、施肥相结合的饲养方法。

    4.1 投饵

    4.1.1 饲料种类

    泥鳅的饲料来源很广，除了池塘里原有的天然饵料外，还可以人工投喂饲料。人工投喂的饲料包括动物性饵料、植物性饵料和人工配合饲料。常用的动物性饵料有鱼粉、畜禽加工下脚料、蚯蚓、鲜鱼、动物内脏、血粉等;植物性饵料有谷类、米糠、麦麸、豆渣、玉米粉、蔬菜茎叶等;常用的人工配合饲料一般用颗粒饲料机制成直径1mm和1.5mm两种颗粒料。

    4.1.2 饲料投喂

    具体投喂，要按照"四定"原则。定时：每天投喂2次，上午9～10点;下午4～5点。定位：在固定饵料框内投喂。定质：做到不喂变质饲料。定量：每天投喂量为鳅体重量的4～10℅，根据水温情况灵活掌握。7～8月份多喂，其他月份适当少喂。具体投喂可按每次投料后1～2小时内鱼能吃完为准来掌握。野生鳅种饲养时，要先进行人工驯化，就是让它们养成白天吃食、集中吃食、吃人工配合饲料的习惯。具体做法是：泥鳅下塘3天后，开始对它们喂食。先在晚上8点，每个池子分10～15个饵料框投喂，以后每天逐步推迟2小时喂食，同时减少饵料框个数，经过10天左右的驯化，即可使野生鳅逐渐适应池塘环境，由夜间觅食改为每日上午9～10点吃食，并且能集中在池中的饵料框上吃食。

    4.2 施肥

    主要指饲养期追肥。要根据水色情况，适当施加化肥，以保持黄绿水色，透明度15～20cm。如果水色呈茶褐色或黑色，则说明水质恶化，应立即停止投饵，加入新水;如果水质太浓，透明度过大，则应马上追肥。追肥时，每平方米水面施尿素2～6g;也可以施畜禽粪肥100～150g。

    5 日常管理

    成鳅池塘养殖的日常管理工作主要有以下几方面：

    5.1 巡塘

    坚持每日早、中、晚三次巡塘，观察池中泥鳅的吃食、活动、和水质变化情况，发现问题及时解决。

    5.2 检查吃食情况

    经常检查饵料框，随时掌握泥鳅吃食情况。如果发现食量锐减，要查明原因，及时采取相应措施。

    5.3 水质管理

    要持续关注水色，根据水色变化采取施肥或注水等措施。如果水质发黑、浑浊，马上停止投喂饲料，换掉老水，加注新水;如果水质太清，则要追肥。

    5.4 防止病害

    如果发现泥鳅吃食锐减，或在池中躁动不安，不断上浮吞气，个别泥鳅离群独游，身体发黑或发现死鱼等，都是生病的反映，要及时检查诊断并予以治疗。另外还要防止鸭鹅等靠近鳅池，以防吃掉泥鳅。

    5.5 防浮头

    在闷热天气或久雨不晴时，适时实用增氧设备，还要经常换水，防止泥鳅浮头和泛池。

    5.6 防止逃逸

    要经常检查池埂是否牢固，进排水口的放逃网是否结实，是否有漏洞。尤其是下暴雨或连降大雨时，要及时采取措施，该补的补，该堵的堵，该排水的排水。还要防止鳅种逃走。

    5.7 养殖记录

    认真记好养殖记录，年末进行总结，从中吸取经验教训。

    6 捕捞

    常用的捕捞泥鳅工具方法有以下几种：

    6.1 袋捕法

    利用普通麻袋捕捞泥鳅的方法，诱捕泥鳅的麻袋里面装有由米糠、蚕蛹粉和腐殖土混合而成的餌料。作业时将装有饵料的麻袋平放在水底，袋内放一些带枝杈的树枝，让袋子鼓起来，袋口张开，泥鳅到麻袋内觅食时即被捕捉。

    6.2 照捕法

    泥鳅一般下半夜在水底觅食，上半夜睡眠。采用此法时，可以将人工养殖池池水放浅然后在上半夜用手电筒照明，用抄网抄捕池中的泥鳅。此法适合于水泥池养殖泥鳅的捕捞。

    6.3 干池捕捉法

    这种方法是成鳅和鳅种在不同水域养殖中的最终捕捉方法，捕捞一般在深秋进行。进行干池捕捉，放水前应先在排水口套上张网，可捕获近一半的泥鳅，剩下的泥鳅集中在排水口附近的集鱼坑内，用抄网抄起就可以了。采用水泥池无土养泥鳅时，将人工鱼礁拿出，可将泥鳅直接从鱼礁中倒出。用干池法捕捉泥鳅，排水速度要慢，不能惊扰泥鳅，否则泥鳅会钻入泥中，不随水流走，那么水排干后，集鱼坑中泥鳅不多，从而影响捕捞效果。