高职院校学生职业素质教育的改革研究

    郑芳萍

    摘要：伴随着旅游业的发展，酒店、餐饮等服务行业，也越来越受人们欢迎，这使得高职类院校中酒店管理专业人才的市场需求度也越来越高。那么如何培养出适合市场需要的酒店管理专业人才呢？本文基于酒店管理专业的核心素养要求，深入分析当下专业的教育模式现状，以期寻求改进思路，从而完善和推动酒店管理专业的人才培养体系，进一步满足市场需求。

    关键词：高职；酒店管理；素质教育一、高职院校酒店管理专业的教育教学现状

    作为即将进入市场环境的高校毕业生，其职业素质是否满足市场和岗位的需要至关重要。大学生作为未来岗位的从业人员，应在学习阶段就着重培养自身的素质。那么职业素质具体包括哪些内容呢？

    首先，大学生职业素质的第一条、也是最基本的要求就是爱岗敬业。只有报着事业心的态度去对待每份工作才有可能在这个岗位甚至是行业立足。

    其次，任何一个岗位的从业人员本身也是一个自然人，应具备自然人端正的品行和诚实的态度。酒店管理作为服务行业，对从业人员的品行还应包括积极乐观的心态、良好的服务意识、尽职尽责的服务理念等等。

    再次，因为酒店管理涉及方方面面的人，包括每天进出的客户、合作商。酒店内部管理人员、工作人员等等。任何一个环节都离不开每一位工作人员的付出和努力。因此，酒店管理对于团队的合作能力要求比较高。

    最后，任何一个岗位的从业人员都应具备创新精神和创新意识，只有创新才能把工作做得更好。所谓的创新，不仅仅是认识层面，更应该从具体的行动和日常工作中不断的创新。如工作态度、人际沟通、工作方式等等，只有不断地提升自我的服务水平，才能更好地实现企业和自身的长期发展。

    （一）课程设置缺乏创新

    现阶段高职院校酒店管理专业的课程设置避重就轻，无法满足酒店企业的人才需求，使得教学效果流于形式。该专业大部分学生认为酒店实训、人际沟通、礼仪、外语等课程是本专业的重点学习内容，而忽略了理论知识的学习，具体表现为该专业的毕业生对服务技巧、沟通技巧、突发事件处理等掌握比较扎实，但是缺乏专业的理论和文学素养。

    （二）师資力量比较薄弱

    作为一门实用性要求较强的学科，酒店管理专业对于教师自身的服务技巧和理念也有较高的要求。由于课程本身涉及酒店、管理、服务、人际沟通，礼仪等相关知识，所以任课教师不应该仅仅是具备某一领域的知识就可以了，而应该是集理论、服务、创新为一体。然而事实上由于专业教师的准入门槛比较低，导致该专业的任课教师专业素养和技能并没有岗位需求的那么高。因此就导致了本身缺乏服务经验和服务理念的任课教师来担任该课程的教学，这对指导学生的实践操作是非常不利的。此外由于教师人数有限，导致其他专业的教师来担任该门课程的教学，如相关的管理学、市场营销学等专业的老师来担任该专业部分课程教学。二、酒店管理专业职业素质教育的改革与创新

    事实上由于高校的扩招和行业的缩水，导致人才的市场需求度并没有想象中的那么乐观，严格意义上来说市场并不缺人，缺的是高素质的人才。酒店行业也是如此，尽管酒店行业的管理人才和服务人员存在着一定数量的缺口，但是高职院校也应该认清当前的人才需求形势，着重提高毕业生的职业素养。高职院校应不仅培养学生良好的实践操作能力，更应该发展与岗位相匹配的综合素养。高职院校的酒店管理专业教学如果仍然延续传统的理论讲授、或是一味地追求实践操作，都无法满足市场的预期，只有将理论与实践紧密的结合，扎实学生理论知识的同时提升学生的职业素养，才是酒店行业真正需要的服务管理人才。

    （一）改革教育方式

    既然传统的方式无法满足时代的需求，那么就需要在人才培养的方式上不断尝试、不断突破、不断改革，以创新的教育方式和全新的教育理念来培养出更多、更优秀、更符合市场预期的管理专业人才。职业素质作为岗位准入的先决条件，在高职院校的人才培养方案中应该作为重点指标。高职院校应围绕学生的职业素质需求，针对性的进行组织教学。教师在课堂教学过程中要重点培养学生的职业理想和信念，使学生树立正确的职业价值观和道德观，职业院校在教学组织过程中要重点关注该专业的课程体系，充分做到德育和智育相结合人才。

    （二）完善师资力量，组建有力的教师队伍

    高职院校师资队伍的完善可以从以下三个方面着手：

    1.提高专业教师的准入条件。

    教师上岗前要经过经过严格的岗前培训，目的是为了提高教师的教育素养，形成正确的教师观。

    2.校企合作，开展双向交流。

    通过校区校企合作的方式，从酒店当中选聘优秀的管理和服务人员来学校担任企业教师。同时也可以选派优秀的教师到酒店进行挂职锻炼，通过双向合作的方式来不断提高教师的教学技能和素养。

    3.设置严格的教师考评制度。

    一方面将学生理论、实践及职业素养等方面的成长指标纳入教师的教学成果考评；另一方面将教师自评、教师互评及学院评价相结合，形成“三方评价”的考评体系，不仅让教师时刻清楚自身的教学优势与不足，还能客观地反应整体教师队伍素质，为学校的教师人才选拔和储备提供现实依据。

    结语：

    只有高素质的专业人才，方能满足市场日益变化的需求，为此高职院校应从多角度积极探索酒店管理专业的人才培养途径，不断创新素质教育的方式。

    参考文献：

    [1]陈德荣，李伯伟，李青.工作过程导向，多维课堂联动，培养技能型创新人才——唐山工业职业技术学院酒店管理专业“基于工作过程”的课程改革[J].电子商务，2010（06）.

    [2]刘加凤.高职酒店管理专业学生职业道德教育的现状调查与建议[J].四川职业技术学院学报，2010（01）.