教育改革背景下对食品专业教学改革与建议
常秋
食品专业概述
食品专业涉及到很多学科例如生物学、化学、食品科学、检验学等,主要为社会食品行业提供质量监管、风险评估等方面的专业人才,学生在食品企业中主要从事质量监管员、安全评估员等方面的职业,为创建食品安全的社会提供专业的知识,推动食品专业的发展。不过现代的有食品专业的高校资源缺乏,不能为该专业的学习提供丰富专业的资源,从而在教学质量上就会不够好,在此方面还希望相关高校可以重视,也是对社会人民的食品安全负责。
教学方式的改革
传统的教学方式是注重理论知识,要求学生熟练掌握理论知识,在教学的整个过程中,教师传授知识,只靠讲,学生即使听懂了记住了,也在理解方面、实际操作方面会存在漏洞,只讲理论而忽略了实践能力,这是传统教育的一大弊端,对理论的重视远远超过了实践。在课堂上,教师应该多培养学生的动手能力,创新能力,与学生多一些互动,让学生在掌握理论知识的同时,也对知识的形成有一定的认知,这样让学生对理论知识的理解就会更加的透彻,在实践过程中也会更加有把握。老师可以将课堂讲解以生动、有趣的方式录制成微视频,设置为必选课,让学生参与进来,供学生观看、研究,提高学生的学习积极性。
建议采用成果向导理念,这是一个以学生的成果为向导的教育理念,让学生在学习中去实现自己所要达到的成果,这是很好的老师与学生互动的方式,轻松的环境下,更有助于食品专业的学习。
改革课程内容
现代人们对健康更加关系,所以对食品的安全问题更加关注,食品专业教学要以安全为首,加强学生对食品安全的重视,食品质量監管方面的学生要对微生物及理化特征进行掌握,还要在预防管理方面加强相关知识的学习。另外在课程中的实践教学方面要进行改革,实践教学是食品科学和工程教学的重要环节之一,实践和理论本是不可分割的两者,但是传统的教育理念是重理论,而轻实践,导致学生在实践方面明显存在不足,在实践课中,学生可以充分的发挥自己的特长和想象力,激发学生的创新精神。
食品专业的实践课,要从多个方面进行改革,实践课的形式、教学方法等,例如,在食品专业的课堂上,老师可以将实践课题分配给学生,由学生来设计操作,让学生从中学会严谨看待问题,提高责任心,老师可以和学生共同探讨问题,引导学生去发现、解决实践中的所出现的问题,通过查阅资料、亲自动手,让学生的学习丰富多彩,激发他们呢对未知的探索心,而不是将枯燥的理论知识,强塞给他们,不仅提高了教学质量,也让学生对食品专业充满热情。
增加实习机会,改善就业指导工作
实习是最好的实践方式,检验自己所学知识是否可以运用自如的一个方法,也是留在大公司工作的一个难得的机会,各大高校可以以自身的教学特点找一些相符合的企业合作,每年将学生送去实习,为学生创造好的实习平台,强化学生的实践能力,在实习中找不足。这样食品企业也可以获得一批年轻、有专业知识的实习生,可以从学生们的实习成绩中,发现自己所需要的人才。一举两得,学生不仅获得了实习机会,可以从实际操作提高自身的能力,强化自己的实践能力,巩固自己的理论知识,而且也解决了一部分学生的就业问题,在企业中表现好的学生会被留下来,签订合同。高校要与企业创建长期的良好合作关系,共同协商,达到共赢。
新一代的年轻人,他们在面对高压力的就业环境,大多数人会选择创业,但在相当激烈的食品行业,他们经验不足导致可能走弯路,所以,学校要重视自主创业这方面,强化学生的抗压能力,合作能力,与人交流的能力,让他们在社会上少走弯路,可以举办一些自主创业的活动,帮助学生创业,增加创业机会。
培养学生的诚信度和责任心
现代人们对健康越来越关注,所以食品安全问题是重中之重,学校在强化知识的同时,也要注重学生品质方面的问题,也要对学生的、诚信、责任心进行培养,在食品行业,进行质量监管、安全评估时可以负责任、真实的反映情况,这也是为社会的更好发展、人民的身体健康着想。
总而言之,在教育改革的背景下,各大高校在食品专业方面,要对教学理念进行改革,传统的教学模式已经跟不上社会的发展,满足不了现代人对食品方面的要求,学校要根据多元化的行业需求,对教学内容、方式进行改革,与时俱进。
食品专业概述
食品专业涉及到很多学科例如生物学、化学、食品科学、检验学等,主要为社会食品行业提供质量监管、风险评估等方面的专业人才,学生在食品企业中主要从事质量监管员、安全评估员等方面的职业,为创建食品安全的社会提供专业的知识,推动食品专业的发展。不过现代的有食品专业的高校资源缺乏,不能为该专业的学习提供丰富专业的资源,从而在教学质量上就会不够好,在此方面还希望相关高校可以重视,也是对社会人民的食品安全负责。
教学方式的改革
传统的教学方式是注重理论知识,要求学生熟练掌握理论知识,在教学的整个过程中,教师传授知识,只靠讲,学生即使听懂了记住了,也在理解方面、实际操作方面会存在漏洞,只讲理论而忽略了实践能力,这是传统教育的一大弊端,对理论的重视远远超过了实践。在课堂上,教师应该多培养学生的动手能力,创新能力,与学生多一些互动,让学生在掌握理论知识的同时,也对知识的形成有一定的认知,这样让学生对理论知识的理解就会更加的透彻,在实践过程中也会更加有把握。老师可以将课堂讲解以生动、有趣的方式录制成微视频,设置为必选课,让学生参与进来,供学生观看、研究,提高学生的学习积极性。
建议采用成果向导理念,这是一个以学生的成果为向导的教育理念,让学生在学习中去实现自己所要达到的成果,这是很好的老师与学生互动的方式,轻松的环境下,更有助于食品专业的学习。
改革课程内容
现代人们对健康更加关系,所以对食品的安全问题更加关注,食品专业教学要以安全为首,加强学生对食品安全的重视,食品质量監管方面的学生要对微生物及理化特征进行掌握,还要在预防管理方面加强相关知识的学习。另外在课程中的实践教学方面要进行改革,实践教学是食品科学和工程教学的重要环节之一,实践和理论本是不可分割的两者,但是传统的教育理念是重理论,而轻实践,导致学生在实践方面明显存在不足,在实践课中,学生可以充分的发挥自己的特长和想象力,激发学生的创新精神。
食品专业的实践课,要从多个方面进行改革,实践课的形式、教学方法等,例如,在食品专业的课堂上,老师可以将实践课题分配给学生,由学生来设计操作,让学生从中学会严谨看待问题,提高责任心,老师可以和学生共同探讨问题,引导学生去发现、解决实践中的所出现的问题,通过查阅资料、亲自动手,让学生的学习丰富多彩,激发他们呢对未知的探索心,而不是将枯燥的理论知识,强塞给他们,不仅提高了教学质量,也让学生对食品专业充满热情。
增加实习机会,改善就业指导工作
实习是最好的实践方式,检验自己所学知识是否可以运用自如的一个方法,也是留在大公司工作的一个难得的机会,各大高校可以以自身的教学特点找一些相符合的企业合作,每年将学生送去实习,为学生创造好的实习平台,强化学生的实践能力,在实习中找不足。这样食品企业也可以获得一批年轻、有专业知识的实习生,可以从学生们的实习成绩中,发现自己所需要的人才。一举两得,学生不仅获得了实习机会,可以从实际操作提高自身的能力,强化自己的实践能力,巩固自己的理论知识,而且也解决了一部分学生的就业问题,在企业中表现好的学生会被留下来,签订合同。高校要与企业创建长期的良好合作关系,共同协商,达到共赢。
新一代的年轻人,他们在面对高压力的就业环境,大多数人会选择创业,但在相当激烈的食品行业,他们经验不足导致可能走弯路,所以,学校要重视自主创业这方面,强化学生的抗压能力,合作能力,与人交流的能力,让他们在社会上少走弯路,可以举办一些自主创业的活动,帮助学生创业,增加创业机会。
培养学生的诚信度和责任心
现代人们对健康越来越关注,所以食品安全问题是重中之重,学校在强化知识的同时,也要注重学生品质方面的问题,也要对学生的、诚信、责任心进行培养,在食品行业,进行质量监管、安全评估时可以负责任、真实的反映情况,这也是为社会的更好发展、人民的身体健康着想。
总而言之,在教育改革的背景下,各大高校在食品专业方面,要对教学理念进行改革,传统的教学模式已经跟不上社会的发展,满足不了现代人对食品方面的要求,学校要根据多元化的行业需求,对教学内容、方式进行改革,与时俱进。