运城苹果产业发展存在的问题及对策
樊亚杰 范芬芬
苹果产业是运城地区的一大支柱产业，也是农民致富增收的主要来源，栽培面积大、产量高。但近年来，由于苹果生产经常遭受自然灾害、市场形势和管理的影响，存在冻害、价格波动、市场滞销、果园郁闭、品种结构不合理等问题，效益下滑，严重影响了果农的积极性。
1 运城苹果生产现状
目前山西省果园面积845.1万亩，产量910万吨;其中苹果面积510万亩，产量550.7万吨。运城苹果种植面积210万亩，占山西省的水果种植面积24%以上，占苹果种植面积40%以上，产量350万吨，占山西省水果产量的38%，占苹果产量的60%。但运城苹果存在果实着色较差、品质不高，上市集中，加工程度不高等问题，不适应市场消费需求，部分地区出现了卖难和大量积压的情况。
2 运城苹果生产存在的主要问题
2.1 生产模式落后，果园郁闭，果实着色差，口感不好
目前人们对苹果的品质需求提升，市场竞争日趋激烈。市场要求苹果着色佳、口感好、品质优，而多年来果农传统的种植模式使运城果园密度较大，通风透光差，传统种植习惯采用大水漫灌，肥料大多依靠化学肥料;造成果个大小不一、着色不良、口感不好。
2.2 品种单一
传统种植品种红富士，它是运城地区主要种植的品种，占本地苹果品种的60%以上，上市十分集中，销售压力极大。如2016年苹果产量大，集中上市，造成严重滞销，价格下滑到1元1千克，影响了农民的收入，严重挫伤了果农的积极性。
2.3 自然灾害多
运城地区位于山西省西南部，是西北黄土高原苹果产业优势地带，属暖温带大陆性季风气候，气候特点是高温、多雨，降雨集中且多暴雨和雷阵雨。年均气温13.3 ℃;日照时长2 039.5小时;霜冻期为10月下旬至次年4月上旬，无霜期212天。
当地苹果种植一般开花期为4月中下旬，极易受晚霜危害。幼果期为5月上中旬，易受到冰雹危害。2015年4月下旬大雨及冰雹，使运城地区个别村庄受害，造成减产。如2018年4月，运城苹果在花期受到晚霜危害，运城部分地区苹果种植绝收，严重影响果农的收入。
2.4 果农管理水平不高
由于农村年轻人流入城市打工，管理苹果的果农大都为老人和妇女，思想观念传统保守，吸收新技术的能力较差，苹果管理比较粗放，造成果园郁闭，果品产量低，果实品质差。
3 发展运城苹果的措施及对策
3.1 科学管理
在管理上，通过疏花疏果保证果实品质，在幼果期生理落果结束后将弱果枝、无叶果、过密果、畸形果疏除，做到合理负载。搞好夏剪，减少营养生长，减少修剪枝量。推广生草覆盖、水肥一体化管理技术，增施有机肥，提高果实品质。在病虫害防治上，采取“预防为主，综合防治”的方针，实行农业、生物、物理防治为主的综合防治。保证果品的质量安全。
3.2 品种结构合理配置
以市场为导向，分析研究市场，对市场产品需求变化趋势做出科学判断，引进新品种，淘汰落后品种，改善种植结构。合理搭配早、中、晚熟品种，推荐优良早熟品种：粉红女士、维纳斯黄金，优良晚熟品种烟富8号、烟富10号。
3.3 合理间伐
间伐是解决果园乔化密闭的有效方式，是改善果园通风透光条件，提高生产效率的有效途径。农业主管部门应积极宣传合理间伐的好处和必要性，引导果农在技术人员帮助下，自愿开展合理间伐。
3.4 自然灾害前做好预防措施，灾害后做好补救措施
在自然灾害前做好准备工作：适时冬灌、树干涂白、果园防冻等。根据历年来果树受自然灾害影响的经验，在果树花期、幼果期及时关注天气变化情况，积极应对极端恶劣天气，必要时进行熏烟，提高果园温度，或者喷施能够提高果树抗逆性的药剂，同时配合叶面肥，防止晚霜危害。灾后要做好疏除残花、人工辅助授粉等管理工作。灾后果树树体虚弱，抵抗力差，容易发生病虫危害，应加强病虫害防治，并合理施用磷钾肥。可采取葉面追肥补充营养，保证产量。
3.5 搞好品牌宣传，扩大运城苹果影响力
依托运城果业的产业基础和政策优势，委托专业机构进行高标准的规划和策划，积极争取农业部、商务部等政府有关部门和果品流通协会、农产品市场协会等权威机构的支持，搭建宣传展示平台（图1），扩大运城苹果的知名度和影响力。虽然运城已经有临猗“万宝牌”、盐湖区“关公牌”等品牌，但若要统一宣传，提高品牌价值，形成运城特色，必须进一步提高果实品质，精化包装（图2），并与运城文化联系起来，让更多的消费者了解运城，加深对运城的印象，扩大运城苹果的影响力，让运城苹果走向国际，实现品牌响、效益高、果农致富的小康目标。
3.6 果农种植户年轻化，提高果农管理水平
运城果农群体趋于老龄化，思想观念很难改变，加上苹果树体高大，他们在管理上有时力不从心，管理模式趋于粗放，因此，要大力吸纳“新鲜血液”，在政策上引导农业院校毕业生、乡土人才和热爱土地的劳动人民返乡创业，并实施开展现代青年农场主培养计划、新型农业经营主体带头人和新型职业农民培训计划、搭建信息服务平台、开展在线教育培训。
