河北省2017年养殖渔情分析报告

    张黎

    

    

    

    根据河北省采集点的养殖渔情数据，结合全省渔业生产情况，分析2017年养殖渔情形势，总體看，全省主要养殖水产品出塘量增加，供给充沛，不同品种因市场原因价格涨跌各异，因饲料、人工等生产成本的抬升，使得生产投入整体增加，病灾害损失相对较少。具体情况如下：

    1采集点基本情况

    河北省养殖渔情信息采集点53个，分布在唐山、沧州、秦皇岛、廊坊、保定、石家庄、邯郸、衡水8个地市的13个县。采集点的养殖模式为淡水池塘养殖、海水池塘养殖、扇贝吊笼养殖三种，采集的养殖品种25个。按照2017年生产量计算，53个采集点渔业生产量为28 984.71 t，其中：淡水池塘产量6 201.65 t；海水池塘产量312.65 t；浅海吊笼产量22 470.42 t。

    2017年，全省渔情采集面积4 236.5 hm2，同比增加0.14%，占全省同类型海、淡水养殖面积的3.83%。其中，淡水池塘采集面积572.5 hm2，占全省淡水池塘面积的1.92%；海水池塘采集面积590.7 hm2，占同类型模式的2.4%；浅海吊笼采集面积3 073.3 hm2，占全省同类型模式的5.5%。

    采集品种25个，主要为大宗淡水鱼类（青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊）、名优鱼类（罗非鱼、鲶鱼、鲴鱼、鳜鱼、泥鳅、淡水白鲳、圆腹雅罗鱼、大鳞把）、虾类（青虾、克氏原螯虾、南美白对虾、日本对虾、中国对虾）、蟹类（河蟹、梭子蟹）、贝类（海湾扇贝）、其它类（中华鳖、海参）等6大类。

    2采集点生产情况

    2.1出塘量、总收入增加

    全省采集点出塘水产品总量28 984.71 t，同比增加20.1%；出塘总收入16 380.73万元，同比增加4.0%。其中，成鱼（包括鱼、鳖、虾、贝、蟹类）收入增加4.2%，苗种收入减少5.3%。

    2.1.1淡水鱼类出塘量、收入大幅增加 淡水采集点共出塘淡水鱼类5 678.57 t，同比增加74.9%，成鱼收入4 744.67万元，同比增加57.9%。其中：草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫等大宗鱼类出塘5 405.82 t，收入4 339.88万元，同比增加82.1%、61.1%。分品种，草鱼、鲤、鳙、鲫、鲢鱼出塘量分别-40.8%、+103.4%、+206.7 9/6、+16.3%、+228.6 9/6；收入分别-25.5%、+92.6%、+124.4%、11.1%、+173.5%；其他淡水鱼（包括名优鱼类等）出塘272.8 t，收入404.79万元，同比-2.5%、+30.54%。采集点淡水鱼苗种收入267.50万元，同比减少18.9%。

    因2016年底淡水鱼存塘量较上年增加78.96%，使得今年前三季度出塘量同比增加57.4%，11、12月份出塘量同比分别增加58.5%、2 579%，主要因丰南区采集点没有存塘，176.7 hm2淡水鱼全部出塘，使得全年出塘总量增加，见图1。

    2.1.2中华鳖成鳖出塘量、收入均减少 采集点共出塘成鳖13.13 t，收入67.99万元，同比减少22.6%、16.6%；苗种收入58.0万元，同比增加314%。上半年，中华鳖市场略有复苏，成鳖价格有所上涨，出塘量相对增加，下半年出塘量、收入分别减少47.9%、44.4%，使全年总出塘量、收入均下降。

    2.1.3虾类出塘量增加、收入减少 采集点共出塘虾类792.87 t，同比增加10.0%，收入4 167.38万元，同比减少2.0%。主要是淡水南美白对虾出塘量499.11 t，收入2 038.47万元，同比增加38.2%、63.5%；海水南美白对虾出塘76.65 t，收入259.1万元，增加53.5%、63.9%；而日本对虾出塘30.67 t，收入392.88万元，减少52.9%、45.3%；中国对虾出塘185.68 t，收入1 473.62万元，减少23.9%、30.7%；青虾0.31 t，收入1.95万元，减少40.4%、37.7%；克氏原螯虾0.46 t，收入1.35万元，去年没有出塘。

    出塘量稳中有增，主要是海、淡水南美白对虾出塘量增加；收入减少，主要因中国对虾出塘量减少，价格下跌9.0%，使得收入减少，拉低虾类均价。今年虾类均价为52.56元/kg，下跌11%，使总收入减少2.0%。

    2.1.4蟹类出塘量、收入均减少 蟹类总出塘量18.23 t，收入128.45万元，同比减少57.1%、59.0%。其中，梭子蟹出塘量6.73 t，收入46.45万元，减少77.6%、78.5%；河蟹出塘量11.5 t，收入82万元，减少8%、15.9%。因病害频发，采集点梭子蟹投苗减少，出塘减少。

    2.1.5海参出塘量、收入减少 海参出塘量11.5 t，收入126.5万元，同比减少68.5%、59.5%。因夏天高温，造成部分海参死亡，出塘量大幅减少，收入下降。

    2.1.6贝类出塘量增加、收入减少 海湾扇贝出塘量22 470.42 t，收入6 820.23万元，同比+12.0%、-8.3%。因采集点养殖海区开展排污环保综合治理，许多小加工厂被取缔，统一加工，价格被压低，同等规格每斤柱减少5～6元，使得毛贝平均价格（3.04元/kg）下跌17.8%，总收入减少。

    2.2水产品价格涨跌互现

    水产品出塘均价5.54元/kg，同比下跌13.2%。其中，淡水鱼类均价8.34元/kg ，下跌9.5%。大宗淡水鱼主要品种鲤、鳙、鲢、鲫平均单价分别为8.5元/kg、7.74元/kg、3.82元/kg、10.76元/kg，分别下跌5.3%、26.8%、16.6%、4.6%；草鱼、青鱼平均单价分别为12.62元/kg、24.66元/kg，分别上涨25.7%、13.1%；名特优鱼中鲶鱼价30.0元/kg，鲴鱼价11.82元/kg，泥鳅价23.44元/kg，圆腹雅罗鱼价14元/kg，去年均未出塘。与当地市场价比较，鲶鱼价持平，鲴鱼价格下跌50%（受南方工厂化养殖大量出塘影响，价格暴跌），泥鳅价下跌10%～15%，雅罗鱼价格下跌；淡水白鲳价14元/kg、鳜鱼价66元/kg，分别涨79.5%、32%；罗非鱼价11.34元/kg，上涨8.6%；大鳞钯价20元/kg，下跌32.3%；中华鳖价51.8元/kg，涨7.9%。因鲤鱼出塘量占比较大（占总淡水鱼出塘量的59.5%），拉低了淡水鱼总体均价。

    因2016年存塘量增加78.96%，2017年1、2、12月三个月出塘量集中（占总出塘量的72.08%），鱼价均低于2016年均价，使淡水鱼总体均价下跌。见图2-图5。

    虾类价格普遍好于去年。其中，青虾价64元/kg、淡水南美白对虾40.84元/kg，同比分别涨4.6%、18.3%；克氏原螯虾29.34元/kg，去年未出塘；海水南美白对虾33.8元/kg、日本对虾128.1元/kg，分别涨6.8%、16.0%；中国对虾79.36元/kg，下跌9.0%，因出塘规格较小，价格下降。

    蟹类价格均下跌。其中，梭子蟹价格69.0元/kg、河蟹价格71.3元/kg，分别跌4.1%、8.6%。

    海参价格110元/kg，同比涨28.6%；海湾扇贝价格3.04元/kg，同比跌17.8%。扇贝因统一加工，价格被压低。

    2.3贝类投苗增加，鱼、虾、蟹类投苗（种）减少

    采集点共投鱼（虾、蟹、贝等）苗124 005.4万尾/万粒，同比减少0.1%，共投鱼（蟹）种569.57t，同比减少24.1%。

    2.3.1淡水鱼类苗增、种减 采集点共投放淡水鱼苗9 597.6万尾，同比增加153.4%；投放淡水鱼种564.17 t，同比减少24.2%。其中，大宗淡水鱼投苗增加57.5%，投种减少25.2%；淡水名优鱼类投苗增加2 725%、投种减少11.0%。

    2.3.2虾类、蟹类投苗减少，海参、中华鳖投苗相对增加 采集点共投放虾苗19 028.7万尾，减少27.3%。其中，淡水南美白对虾投苗减少29.3%；海水养殖投放虾苗减少21.1%，其主要品种日本对虾投苗减少63.6%，中国对虾投苗增加0.8%，南美白对虾投苗增加73.9%。为了减少病害发生，虾农选择了品质较好的淡水南美白对虾品种，而且降低了投放密度，使得对虾投苗总量减少；日本对虾投苗减少，是因调整养殖结构改养海水南美白对虾所致。

    采集点共投放梭子蟹苗71万尾，同比减少79.7%；投放河蟹种1.9 t，同比减少24.0%。蟹类苗种投放减少，养殖呈下降趋势。

    采集点海参投苗8万头，投种3.5 t，去年未有投放。随着海参市场的回暖，采集点调整养殖结构，增加了海参减少日本对虾养殖。

    采集点投放中华鳖苗10.1万只，增加6.3%。

    2.3.3扇贝投苗增加 浅海吊笼养殖共投扇贝苗95 290万粒，同比增加1.6%。因上年养殖效益好，今年扇贝采集点投苗稳中有增，规模稳定。

    总体看，贝类投苗略增，淡水鱼、虾、蟹类等苗种投放均呈下降趋势，生产积极性有所减弱，养殖放缓，品种结构调整加快。

    2.4生产投入整体增加

    采集点共投入资金12 047.44万元，同比增加8.79%。3种养殖模式投入均增加。海水池塘投入主要是饲料费、租金、基础设施费用增加；吊笼养殖投入主要是苗种费、设施费用、人员工资增加。具体见表1、表2，图6-图8。

    2.5病害造成數量损失减小，经济损失增加

    8、9月份，病害损失相对增加，采集点因病害造成数量损失623.76 t，减少18.0%；经济损失773.25万元，增加6.0%，因海参价格较高，经济损失相对增加。

    其中，淡水鱼损失16.1 t，14.79万元，分别减少86.6%、86.5%；虾类损失44.55 t，148.0万元，分别减少6.5%、4.3%；蟹类损失2 t，20万元，分别增加33.3%、90.5%；海参损失28.5 t，305万元，增加660%、917%；扇贝损失532.66 t，285.5万元，分别减少9.2%、26.8%，主要是前期分苗造成部分死亡，10月大风造成跑台，造成较大损失。

    2.6生产效益总体下滑

    采集点总投入12 047.44万元，总收入16 380.73万元，投入产出比1：1.36。每公顷效益10 228.55元，较2016年效益下滑7.4%。见表3。

    总体看，淡水池塘、吊笼养殖效益好，海水池塘效益下滑。主要因海水产品中国对虾、日本对虾、梭子蟹、海参等出塘量减少、收入下降。淡水池塘效益好于去年的原因：一是2017年底存塘减少。12月份丰南区采集点（176.7 hm2）全部出清，使得出塘量、收入抬升；二是淡水南美白对虾出塘量、收入分别增加38.2%、63.5%，提升了淡水池塘养殖的效益。吊笼养殖扇贝虽然出塘量增加，但因统一加工，价格被压低，总收入减少，但整体仍是盈利。

    综上所述，河北省养殖生产总体形势较稳定。今年淡水鱼存塘大幅减少，出塘总量、收入相对增加。采集点投苗基本持平，投种减少，主要因扇贝投苗持平，淡水鱼投种减少；因上年海水池塘、吊笼效益较好，今年养殖积极性较高，海水池塘、吊笼养殖投入上升；养殖生产过程中损失相对减少。

    3生产特点和特情分析

    3.1主要特点

    因大量存塘淡水鱼集中上市，使得主养品种鲤、鳙、鲫、鲢价格均呈下跌趋势，拉低了淡水鱼整体均价；受此影响，淡水鱼种投放减少，养殖积极性减弱；虾类养殖较为理性，为减少病害发生，养殖户减少了投苗密度，如去年淡水南美白对虾密度91.65万尾/hm2，今年降为61.05万尾/hm2，养殖品种结构不断调整，渔户多选择性状更为优良的虾种；扇贝养殖规模、投苗均稳定，前期长势较好，后期饵料供应略有不足，规格稍降，价格下跌，后期海上有大风天气，造成一定损失；中华鳖养殖形势依然低迷，海参养殖有所增加，但因高温造成较大损失；梭子蟹、河蟹采集点养殖减缓。

    3.2特情分析

    3.2.1不同品种生产效益差异较大 淡水鱼中主要品种鲤鱼成本价在8～8.44元/kg，去年出塘价8.98元/kg，今年出塘价8.5元/kg，价格同比下跌5.3%，去年微利，而今年养鲤鱼亏损，因其占比较大（占62.4%），直接影响大宗淡水鱼收入，使得养殖效益下滑明显。

    而近两年南美白对虾养殖效益较好，2016年淡水白虾成本价在24.9～29元/kg之间，出塘价34.52元/kg，每kg可盈利5.52～9.62元。2017年采集点积极调节品种结构，选择优良品种，并控制投苗密度。今年出塘量499.11 t，同比增加38.2%，成本价在27～28.92元/kg之间，出塘价格达到40.84元/kg，每kg可盈利11.92～13.84元，利润喜人，生产形势良好。

    2016年，海水南美白对虾成本价在17.5～23.7元/kg，出塘均价31.64元/kg，每kg可盈利7.94～14.14元。2017年出塘价为33.8元/kg，同比上涨6.8%，成本价在27.64左右，每kg可盈利6.16元，效益较好。

    3.2.2养殖品种结构调整加快 采集点出塘产品草鱼、青鱼、中华鳖价格均较去年同期略有上涨，尤其草鱼价格涨幅达到25.7%。但因鲤鱼养殖量过大，供大于求，压低了整体价格。调节品种结构是提高养殖效益的有利途径之一，今后养殖户应合理控制鲤鱼养殖量，适当增加其他淡水品种的养殖，使淡水养殖品种结构多样化，更好的抵御市场风险，从而提高淡水池塘的生产效益。名优淡水鱼类鲴鱼因受南方工厂化养殖，大量上市影响，价格跌幅达到50%，直接影响养殖户收益。由此看出，对市场的把控和科学预测对生产也至关重要。

    4 2018年养殖渔情预测

    根据生产形势特点，综合全国经济走势、市场需求等信息评测，对下阶段生产形势预测如下：

    大宗淡水鱼类养殖将会进一步加快品种结构调整、养殖模式优化，因2017年存塘减少，2018年苗种投放将会相对增加，出塘总量将稳中有降；虾类养殖因效益较好，将会继续保持养殖规模，产量、价格将较为稳定；因2017年养殖海区开展环保综合治理，集中统一加工，价格被压低，使得总收入减少，2018年浅海养殖扇贝养殖规模、产量会稳中有降。

    2018年，淡水鱼类价格仍将保守，贝类价格会有所下降，海参价格持续维稳，中华鳖价格依然在低位徘徊。