当前食品安全现状与应对策略
薛浩
着人们生活质量的提高，人们对食品的追求也越来越高，面对近几年出现的食品安全问题，相关部门也给予了一定的关注。但是在监督和管理方面依然存在着一些问题需要改善。食品安全关系到人民的健康和生命问题，所以加强食品安全管理是非常有必要的。
我国食品安全存在的问题
盲目追求利益忽略质量。面对竞争日益严重市场经济，很多生产者一味的追求高利润、低成本，而不顾食品质量的问题，甚至在食品力添加对人身有害的物质。比如：德芙巧克力出现生蛆问题，香飘飘奶茶出现青蛙问题，在百事可乐中喝出了死鱼，老鼠肉冒充肥羊肉，对过期食品进行回炉再造等严重问题的出现，这些事情严重威胁到消费者的生命，同时也对市场经济的发展带来严重的影响。所以，为了保护消费者权益，促进经济的发展，加强食品安全检测是非常有必要的。
食品回炉问题严重。近几年，总是出现不法商贩将过期产品进行“回炉”再造的事情，那些霉变的食品“回炉”再进行销售，对消费的生命和健康是严重不负责任的行为。比如：汇源、安得利、海升等各大知名品牌都纷纷被爆出这样的恶劣行为，像利用烂水果来榨果汁的现象。近几年被报道的食品安全问题最严重的是出现在浙江温州苍南县和平阳县的事件，他们将被众人熟知的“乡巴佬”鸡腿、鸭头、鸡腿和鸡翅等熟食，出现了“漂白”和“回炉”等事件，而且规模非常大，手段也是精明，令人惊讶。也是由于这些问题，国家相关政府部门针对这种事件利用法律表明“禁止”和“清理”，但是这些也都是过于笼统的约束，根本不能从根本上进行制约。就说“清理”方面的相关法律没有准确的规范，那么执行部门也无法拿捏控制力度。另外，就是只有执行清理工作的部门，却没有对清理部门进行监督的机构，这样也是无法了解任务是否被落实。也正是由于这个原因，很多商家就开始钻法律的空子，从而造成很多食品问题屡禁不止，对应的法律也成为了摆设，无法得到落实。
监管力度不够。自古就有“民以食为天”的说法，食品安全问题关系到国计民生这样的大问题，所以加强食品安全监督和管理非常有必要。但是在我国近几年的食品管理方面来看，不仅没有什么实质性的改变，大部分也只有媒体发挥了自身的作用，对一个个不良经营行为进行曝光，在这些被曝光的事件中，也可以看到食品安全监督不力的现象，这些不良行为逐渐被曝光，同时也造成了一定的社会效应，众人对这些行为的反思越演越烈。也是由于大众的这些反应，更加激励众多媒体纷纷对这些行为进行新一轮的探究，公众对这些媒体的关注度越来越高，舆论监督的力量不断增强，从而上升到出臺相关法律法规的问题上。虽然媒体可以将这些不法行为进行曝光，但是却不能把这些违法分子进行法律处分。所以，这就需要相关的法律部门以及监督部门严格执行自己的职责了，相关政府也应该建立一些实际可行的法律文献，对这些行为进行严格管理和控制。
应对食品安全问题的对策
提高法制宣传。随着国内食品行业的不断增多，其中存在的安全风险因素也随之增多，这也要求食品安全检测相关技术也要进行不断升级。所以，我国应该建立一个食品安全管理职业资格相关制度体系，以此来培养一些食品安全管理专业能力较高的人员，提高食品安全管理的水平，从而促进企业树立食品安全责任意识，保证消费的健康和生命安全。
对于近几年出现的食品安全问题来看，基本上都是由于从业人员对食品质量问题的认知不高，而且食品安全管理者的专业文化水平也不高，这些都是造成食品安全问题的因素。还有一些食品安全问题，是由于生产商对食品的加工和生产环节监管不力造成的。对于一些大中型企业来说，他们都会有一些食品安全控制机构、质量部门经理、质量总监、食品安全工程师等专业管理人员，但是这些食品安全管理人员的专业技能却是参差不齐的。还有就是在建立食品安全管理职业资格制度时，要根据我国的实际情况，合理分析我国的社会发展水平和经济能力，不能为企业的发展造成一些压力。
完善食品管理和监督制度。建立详细、完备的食品安全管理法律是基础，再则就是执法的力度以及落实程度。想要更好的控制造假行为，不仅要落实法律制度，同时也要严格执行相应的惩罚制度，从而提高食品生产商的法律意识，禁止出现食品安全问题。对于食品安全标准、认证、检测、技术推广、安全信息、执法监督等各种系统问题进行完善，从而规范食品安全相关法律制度。
那么相关政府部门就应该严格执法，提高监督部门的公信力，从而保证社会法治的正常运行。另外，政府各职能部门要相互协作，充分调动团队的力量，共同维护经济的稳定发展。政府部门可以从提高民主参与度，通过多元化的监督机制，实现社会共治的目的。政府也可以通过各种制度，为经济注入新的利益动力，通过市场来提高社会共治的能力。根据上述问题的分析可以总结出，想要对食品安全问题进行监督，首先要实现民众参与机制，因为在经济发展中，消费者才是主体。虽然消费者分布广泛，但是媒体的监督却成为了消费更好的代理者，随着网络技术的发展，网络媒体也越来越多，网络的影响力度也在不断加强，他们的成本较低、时效快，影响力也非常大，所以进行食品监督发挥媒体的力量也是非常重要的。
监督管理要透明公开。相关部门在进行食品安全监管时，要做到透明公开，只要这样才能保证执法的公正和公平，同时也能提高公信度。比如交警局和法院部门，他们在治理酒驾和醉驾方面，都要详细的条文规定，而且相关人员都是严格执法，并且将每一条酒驾都记录在电脑中，一经记录不予更改，充分的体现了该部门执法的公正和公平性，同时也增强了这些管理部门的震慑力，也在公众心理留下了良好的形象。食品监管部门也应该学习交管局和法院部门的执行力，将每一个出现食品问题的企业在网络媒体中曝光，并将企业的名单等详细信息进行公开，还有惩罚情况也要给予公开，这样不仅能够提高食品监管部门的威信力，同时也可以对各企业一个严重的警示，为消费者提供一个健康的消费市场环境。
食品监管部门可以通过多种方式进行管理，比如通过社会监督、其他部门的监督、舆论监督、公众监督、新闻媒体监督等方式，建立一个完整、全面的监督体系。同时也要对食品质量监管部门的任务动态进行全面、详细的监督，这样才能提高监督部门的执法力度，从而保证消费的权益。
食品安全问题的频繁出现，也表明社会道德缺失问题的存在。所以，国家要根据我国具体国情，建立一个完整全面的法律体系，通过严格的法律规定，提高国家食品经营市场的诚信意识，提高整个社会的道德意识，提高监督部门的责任意识，以此来保障食品的安全问题，为消费者的健康和生命提供可靠的法律保障。另外，也要积极发挥社会舆论、各网络媒体的作用，加强食品安全监督的力度。
着人们生活质量的提高，人们对食品的追求也越来越高，面对近几年出现的食品安全问题，相关部门也给予了一定的关注。但是在监督和管理方面依然存在着一些问题需要改善。食品安全关系到人民的健康和生命问题，所以加强食品安全管理是非常有必要的。
我国食品安全存在的问题
盲目追求利益忽略质量。面对竞争日益严重市场经济，很多生产者一味的追求高利润、低成本，而不顾食品质量的问题，甚至在食品力添加对人身有害的物质。比如：德芙巧克力出现生蛆问题，香飘飘奶茶出现青蛙问题，在百事可乐中喝出了死鱼，老鼠肉冒充肥羊肉，对过期食品进行回炉再造等严重问题的出现，这些事情严重威胁到消费者的生命，同时也对市场经济的发展带来严重的影响。所以，为了保护消费者权益，促进经济的发展，加强食品安全检测是非常有必要的。
食品回炉问题严重。近几年，总是出现不法商贩将过期产品进行“回炉”再造的事情，那些霉变的食品“回炉”再进行销售，对消费的生命和健康是严重不负责任的行为。比如：汇源、安得利、海升等各大知名品牌都纷纷被爆出这样的恶劣行为，像利用烂水果来榨果汁的现象。近几年被报道的食品安全问题最严重的是出现在浙江温州苍南县和平阳县的事件，他们将被众人熟知的“乡巴佬”鸡腿、鸭头、鸡腿和鸡翅等熟食，出现了“漂白”和“回炉”等事件，而且规模非常大，手段也是精明，令人惊讶。也是由于这些问题，国家相关政府部门针对这种事件利用法律表明“禁止”和“清理”，但是这些也都是过于笼统的约束，根本不能从根本上进行制约。就说“清理”方面的相关法律没有准确的规范，那么执行部门也无法拿捏控制力度。另外，就是只有执行清理工作的部门，却没有对清理部门进行监督的机构，这样也是无法了解任务是否被落实。也正是由于这个原因，很多商家就开始钻法律的空子，从而造成很多食品问题屡禁不止，对应的法律也成为了摆设，无法得到落实。
监管力度不够。自古就有“民以食为天”的说法，食品安全问题关系到国计民生这样的大问题，所以加强食品安全监督和管理非常有必要。但是在我国近几年的食品管理方面来看，不仅没有什么实质性的改变，大部分也只有媒体发挥了自身的作用，对一个个不良经营行为进行曝光，在这些被曝光的事件中，也可以看到食品安全监督不力的现象，这些不良行为逐渐被曝光，同时也造成了一定的社会效应，众人对这些行为的反思越演越烈。也是由于大众的这些反应，更加激励众多媒体纷纷对这些行为进行新一轮的探究，公众对这些媒体的关注度越来越高，舆论监督的力量不断增强，从而上升到出臺相关法律法规的问题上。虽然媒体可以将这些不法行为进行曝光，但是却不能把这些违法分子进行法律处分。所以，这就需要相关的法律部门以及监督部门严格执行自己的职责了，相关政府也应该建立一些实际可行的法律文献，对这些行为进行严格管理和控制。
应对食品安全问题的对策
提高法制宣传。随着国内食品行业的不断增多，其中存在的安全风险因素也随之增多，这也要求食品安全检测相关技术也要进行不断升级。所以，我国应该建立一个食品安全管理职业资格相关制度体系，以此来培养一些食品安全管理专业能力较高的人员，提高食品安全管理的水平，从而促进企业树立食品安全责任意识，保证消费的健康和生命安全。
对于近几年出现的食品安全问题来看，基本上都是由于从业人员对食品质量问题的认知不高，而且食品安全管理者的专业文化水平也不高，这些都是造成食品安全问题的因素。还有一些食品安全问题，是由于生产商对食品的加工和生产环节监管不力造成的。对于一些大中型企业来说，他们都会有一些食品安全控制机构、质量部门经理、质量总监、食品安全工程师等专业管理人员，但是这些食品安全管理人员的专业技能却是参差不齐的。还有就是在建立食品安全管理职业资格制度时，要根据我国的实际情况，合理分析我国的社会发展水平和经济能力，不能为企业的发展造成一些压力。
完善食品管理和监督制度。建立详细、完备的食品安全管理法律是基础，再则就是执法的力度以及落实程度。想要更好的控制造假行为，不仅要落实法律制度，同时也要严格执行相应的惩罚制度，从而提高食品生产商的法律意识，禁止出现食品安全问题。对于食品安全标准、认证、检测、技术推广、安全信息、执法监督等各种系统问题进行完善，从而规范食品安全相关法律制度。
那么相关政府部门就应该严格执法，提高监督部门的公信力，从而保证社会法治的正常运行。另外，政府各职能部门要相互协作，充分调动团队的力量，共同维护经济的稳定发展。政府部门可以从提高民主参与度，通过多元化的监督机制，实现社会共治的目的。政府也可以通过各种制度，为经济注入新的利益动力，通过市场来提高社会共治的能力。根据上述问题的分析可以总结出，想要对食品安全问题进行监督，首先要实现民众参与机制，因为在经济发展中，消费者才是主体。虽然消费者分布广泛，但是媒体的监督却成为了消费更好的代理者，随着网络技术的发展，网络媒体也越来越多，网络的影响力度也在不断加强，他们的成本较低、时效快，影响力也非常大，所以进行食品监督发挥媒体的力量也是非常重要的。
监督管理要透明公开。相关部门在进行食品安全监管时，要做到透明公开，只要这样才能保证执法的公正和公平，同时也能提高公信度。比如交警局和法院部门，他们在治理酒驾和醉驾方面，都要详细的条文规定，而且相关人员都是严格执法，并且将每一条酒驾都记录在电脑中，一经记录不予更改，充分的体现了该部门执法的公正和公平性，同时也增强了这些管理部门的震慑力，也在公众心理留下了良好的形象。食品监管部门也应该学习交管局和法院部门的执行力，将每一个出现食品问题的企业在网络媒体中曝光，并将企业的名单等详细信息进行公开，还有惩罚情况也要给予公开，这样不仅能够提高食品监管部门的威信力，同时也可以对各企业一个严重的警示，为消费者提供一个健康的消费市场环境。
食品监管部门可以通过多种方式进行管理，比如通过社会监督、其他部门的监督、舆论监督、公众监督、新闻媒体监督等方式，建立一个完整、全面的监督体系。同时也要对食品质量监管部门的任务动态进行全面、详细的监督，这样才能提高监督部门的执法力度，从而保证消费的权益。
食品安全问题的频繁出现，也表明社会道德缺失问题的存在。所以，国家要根据我国具体国情，建立一个完整全面的法律体系，通过严格的法律规定，提高国家食品经营市场的诚信意识，提高整个社会的道德意识，提高监督部门的责任意识，以此来保障食品的安全问题，为消费者的健康和生命提供可靠的法律保障。另外，也要积极发挥社会舆论、各网络媒体的作用，加强食品安全监督的力度。
