太谷县红枣发展的思考
吴克友
摘 要：山西太谷红枣产业发展面积0.53万hm2，品种多样，优良品质享誉海内外，通过各项管理技术的实施，产值近2亿元，但面对市场经济的发展，红枣产业出现了管理失衡、资金投入不足、流通不畅，市场竞争力受到冲击。为此，政府协调，转变观念，加强科技支撑，提出一系列管理措施和先进的栽培技术，以激发红枣产业的发展潜力。
关键词：红枣；发展；存在问题；建议
文章编号：1005-345X（2017）06-0008-02 中图分类号：S665.1 文献标识码：A
红枣经济林作为我县农业优势产业，栽植历史悠久，品种多样，盛产的优质红枣享誉海内外，先后被国家林业局授予“中国枣乡”“全国红枣经济林示范县”“全国经济林建设先进县”的称号。
1 发展现状
我县红枣经济林面积0.53万hm2，主栽品种有壶瓶枣、郎枣、梨枣等。近几年来，红枣经济林主要以稳定面积、加强管理、提高效益为主，万亩红枣园区有2个，主要为小白乡壶瓶枣园区、北汪乡郎枣园区。在白燕遗址分布着千年枣树群落；在我县边山丘陵区采用科学化栽植、标准化管理、集约化经营的理念建成了小白乡万亩红枣科技园区，与遍及全县的红枣基地。为了确保全县红枣经济林快速、健康，持续发展，在县委、政府的组织下，完成了红枣无公害产地认定和壶瓶枣、郎枣、梨枣3个品种的无公害产品认证工作；并且向国家质监总局成功申报了壶瓶枣地理标志产品保护。目前，我县红枣经济林通过各项管理技术的实施，产量为5 000万kg，产值2亿元。
2 存在问题
2.1 发展与管理失衡
发展与管理不平衡，管理水平参差不齐；重栽轻管或只栽不管，管理不力现象突出。老枣区的管理相对比较注重，管理经验丰富，管理态度积极；而新枣区部分枣农管理处于放任状态，管理技术不到位，甚至出现一些毁坏枣园现象。
2.2 管理技术滞后
在我县红枣园中经常看到满树的枣果但收获效益很低，也就是有产量而没产值；或者有的栽植几年的枣树结果很少；枣炭疽病、枣缩果病、枣褐斑病、枣裂果病等不能得到有效控制。纠其原因，是因为管理技术滞后，病虫害防治不到位，枣果品质差，无法获得较高收益。
2.3 红枣市场机制不健全
我縣的红枣营销情况属于商贩收购模式，缺乏一个产业的产品营销机制；市场链接不成熟，流通行业人员素质低，对红枣市场和发展潜力认识不足，造成流通领域不畅，红枣销售受到阻碍。
2.4 加工能力薄弱
我县的红枣加工企业大小10多个，而真正的名牌企业和品牌产品却很少，生产加工处于初级水平，许多产品属于风干红枣后的一般包装。企业深加工技术滞后，产品缺乏市场竞争力。
2.5 科技力量和资金投入不足
针对我县日益发展壮大的红枣产业，无论生产还是加工，科研人员缺乏、技术力量和资金投入相对不足，致使红枣产业发展中的许多技术难以突破，如鲜枣冷藏保鲜技术。
3 发展建议
3.1 转变传统观念，提高发展质量
一是转变管理观念，要转变传统观念，树立标准化、科学化、高效化管理的新理念；二是转变扶持方向，要发挥财政资金的引导作用，安排专项扶持管理的资金，进行科技攻关，实现示范引领；三是转变发展方向，要由规模发展向完善提高的方向转变，按照标准化建设，精细化管理，集约化经营的理念，高起点发展。
3.2 夯实发展基础，创新管理模式
一是因地制宜，合理规划，注重质量，科学发展；二创新思路，优化管理，进行供给侧结构调整，充分提高效益；三是加强技术培训，完善服务网络。要培养一批有素质、有技术、懂市场的农民技术骨干。
3.3 强化科技支撑，激发产业发展潜力
一个产业的发展，必须有优质的产品做后盾。在我县红枣产业的发展中，必须提高科技创新和转化能力，大力提高林业科技水平，加大新技术的引进和推广，加快无公害、绿色、富硒、高钙、有机红枣标准化生产技术的研究和实施，充分挖掘红枣保健药用价值，从而生产出优质高档的特色功能精品红枣。
精心组织，与山西农大、省果树所、省林科院等科研院所密切配合，进行红枣“三病一裂”技术攻关；加大有机肥、富硒高钙等技术的应用力度；完善市场流通机制，使枣农和企业之间互利互惠，协调发展，提高太谷红枣业市场竞争力。
3.4 扶持龙头企业，拉长产业链条
一个产业的发展，必须有强大的企业做支撑。在我县红枣产业的发展中，必须壮大加工龙头企业，延长产业链，打造产品品牌，促使企业提高深加工能力，建立健全企业与枣农之间“公司+基地+农户”“公司+合作社+农户”等多种形式的利益连接机制，增加产品附加值，从而提升产业级次，增强市场竞争力。
3.5 强化管理措施
依托示范园项目，选择自然条件好、技术力量强、管理机制新，具有一定规模和发展潜力的合作社，制定标准化建园方案，引导扶持建设一批具有科技含量高、增产增效明显、示范带动能力强的精品示范园，切实起到引领示范的作用。特别是采取“双调技术+雨蓬设施”措施，实行上调树势，下调土壤，雨蓬设施建设，管理中全面实施中耕锄草、合理施肥浇水、科学整形修剪、适时病虫害防治等各项管理技术，真正实现我县红枣的标准化、规模化、高效化的示范效应，带动全县红枣产业整体向前发展。
3.6 完善营销体系，规模发展
一个产业的发展，必须有完善的营销体系做保障。在我县红枣产业的发展中，必须引入现代营销手段，加强经纪人的培养，流通体系的完善，电子商务的跟进。依托产业优势，统筹兼顾，构建“下行畅通、上行畅销”的电商服务平台，进行现代营销模式的创新。同时，在我县红枣产业发展中，集聚太谷良好的禀赋资源，走良种化、标准化、产业化、商品化之路，形成规模生产、规模加工、规模营销的“三产”联动格局，集生态、观光、休闲、旅游于一体，传承和发扬光大太谷红枣文化，做大做强红枣优势产业，真正实现太谷红枣誉满全球，中国枣乡，枣香飘天下，助推太谷经济平稳快速发展！
The Development of Taigu County Jujube
WU Keyou
（Taigu County Forestry Bureau，Shanxi Taigu 030800，China）
Abstract：Shanxi Taigu red jujube industry development area of 05300 hm2，variety，good quality，through the implementation of various management techniques，the output value of nearly 200 million yuan，but in the face of the development of market economy，red jujube industry the management imbalances，underfunded，poor circulation，market competitiveness.To this end，the government coordinated，changed the concept，strengthened the technology support，proposed a series of management measures and advanced cultivation techniques，to stimulate the development potential of the red jujube industry.
Keywords：Jujube；Development；There are problems；Suggest
摘 要：山西太谷红枣产业发展面积0.53万hm2，品种多样，优良品质享誉海内外，通过各项管理技术的实施，产值近2亿元，但面对市场经济的发展，红枣产业出现了管理失衡、资金投入不足、流通不畅，市场竞争力受到冲击。为此，政府协调，转变观念，加强科技支撑，提出一系列管理措施和先进的栽培技术，以激发红枣产业的发展潜力。
关键词：红枣；发展；存在问题；建议
文章编号：1005-345X（2017）06-0008-02 中图分类号：S665.1 文献标识码：A
红枣经济林作为我县农业优势产业，栽植历史悠久，品种多样，盛产的优质红枣享誉海内外，先后被国家林业局授予“中国枣乡”“全国红枣经济林示范县”“全国经济林建设先进县”的称号。
1 发展现状
我县红枣经济林面积0.53万hm2，主栽品种有壶瓶枣、郎枣、梨枣等。近几年来，红枣经济林主要以稳定面积、加强管理、提高效益为主，万亩红枣园区有2个，主要为小白乡壶瓶枣园区、北汪乡郎枣园区。在白燕遗址分布着千年枣树群落；在我县边山丘陵区采用科学化栽植、标准化管理、集约化经营的理念建成了小白乡万亩红枣科技园区，与遍及全县的红枣基地。为了确保全县红枣经济林快速、健康，持续发展，在县委、政府的组织下，完成了红枣无公害产地认定和壶瓶枣、郎枣、梨枣3个品种的无公害产品认证工作；并且向国家质监总局成功申报了壶瓶枣地理标志产品保护。目前，我县红枣经济林通过各项管理技术的实施，产量为5 000万kg，产值2亿元。
2 存在问题
2.1 发展与管理失衡
发展与管理不平衡，管理水平参差不齐；重栽轻管或只栽不管，管理不力现象突出。老枣区的管理相对比较注重，管理经验丰富，管理态度积极；而新枣区部分枣农管理处于放任状态，管理技术不到位，甚至出现一些毁坏枣园现象。
2.2 管理技术滞后
在我县红枣园中经常看到满树的枣果但收获效益很低，也就是有产量而没产值；或者有的栽植几年的枣树结果很少；枣炭疽病、枣缩果病、枣褐斑病、枣裂果病等不能得到有效控制。纠其原因，是因为管理技术滞后，病虫害防治不到位，枣果品质差，无法获得较高收益。
2.3 红枣市场机制不健全
我縣的红枣营销情况属于商贩收购模式，缺乏一个产业的产品营销机制；市场链接不成熟，流通行业人员素质低，对红枣市场和发展潜力认识不足，造成流通领域不畅，红枣销售受到阻碍。
2.4 加工能力薄弱
我县的红枣加工企业大小10多个，而真正的名牌企业和品牌产品却很少，生产加工处于初级水平，许多产品属于风干红枣后的一般包装。企业深加工技术滞后，产品缺乏市场竞争力。
2.5 科技力量和资金投入不足
针对我县日益发展壮大的红枣产业，无论生产还是加工，科研人员缺乏、技术力量和资金投入相对不足，致使红枣产业发展中的许多技术难以突破，如鲜枣冷藏保鲜技术。
3 发展建议
3.1 转变传统观念，提高发展质量
一是转变管理观念，要转变传统观念，树立标准化、科学化、高效化管理的新理念；二是转变扶持方向，要发挥财政资金的引导作用，安排专项扶持管理的资金，进行科技攻关，实现示范引领；三是转变发展方向，要由规模发展向完善提高的方向转变，按照标准化建设，精细化管理，集约化经营的理念，高起点发展。
3.2 夯实发展基础，创新管理模式
一是因地制宜，合理规划，注重质量，科学发展；二创新思路，优化管理，进行供给侧结构调整，充分提高效益；三是加强技术培训，完善服务网络。要培养一批有素质、有技术、懂市场的农民技术骨干。
3.3 强化科技支撑，激发产业发展潜力
一个产业的发展，必须有优质的产品做后盾。在我县红枣产业的发展中，必须提高科技创新和转化能力，大力提高林业科技水平，加大新技术的引进和推广，加快无公害、绿色、富硒、高钙、有机红枣标准化生产技术的研究和实施，充分挖掘红枣保健药用价值，从而生产出优质高档的特色功能精品红枣。
精心组织，与山西农大、省果树所、省林科院等科研院所密切配合，进行红枣“三病一裂”技术攻关；加大有机肥、富硒高钙等技术的应用力度；完善市场流通机制，使枣农和企业之间互利互惠，协调发展，提高太谷红枣业市场竞争力。
3.4 扶持龙头企业，拉长产业链条
一个产业的发展，必须有强大的企业做支撑。在我县红枣产业的发展中，必须壮大加工龙头企业，延长产业链，打造产品品牌，促使企业提高深加工能力，建立健全企业与枣农之间“公司+基地+农户”“公司+合作社+农户”等多种形式的利益连接机制，增加产品附加值，从而提升产业级次，增强市场竞争力。
3.5 强化管理措施
依托示范园项目，选择自然条件好、技术力量强、管理机制新，具有一定规模和发展潜力的合作社，制定标准化建园方案，引导扶持建设一批具有科技含量高、增产增效明显、示范带动能力强的精品示范园，切实起到引领示范的作用。特别是采取“双调技术+雨蓬设施”措施，实行上调树势，下调土壤，雨蓬设施建设，管理中全面实施中耕锄草、合理施肥浇水、科学整形修剪、适时病虫害防治等各项管理技术，真正实现我县红枣的标准化、规模化、高效化的示范效应，带动全县红枣产业整体向前发展。
3.6 完善营销体系，规模发展
一个产业的发展，必须有完善的营销体系做保障。在我县红枣产业的发展中，必须引入现代营销手段，加强经纪人的培养，流通体系的完善，电子商务的跟进。依托产业优势，统筹兼顾，构建“下行畅通、上行畅销”的电商服务平台，进行现代营销模式的创新。同时，在我县红枣产业发展中，集聚太谷良好的禀赋资源，走良种化、标准化、产业化、商品化之路，形成规模生产、规模加工、规模营销的“三产”联动格局，集生态、观光、休闲、旅游于一体，传承和发扬光大太谷红枣文化，做大做强红枣优势产业，真正实现太谷红枣誉满全球，中国枣乡，枣香飘天下，助推太谷经济平稳快速发展！
The Development of Taigu County Jujube
WU Keyou
（Taigu County Forestry Bureau，Shanxi Taigu 030800，China）
Abstract：Shanxi Taigu red jujube industry development area of 05300 hm2，variety，good quality，through the implementation of various management techniques，the output value of nearly 200 million yuan，but in the face of the development of market economy，red jujube industry the management imbalances，underfunded，poor circulation，market competitiveness.To this end，the government coordinated，changed the concept，strengthened the technology support，proposed a series of management measures and advanced cultivation techniques，to stimulate the development potential of the red jujube industry.
Keywords：Jujube；Development；There are problems；Suggest
