影响脱袋后苹果质量的几个问题与克服方法
曲忠峰+彭荣元+张颜春+刘文林+李仁芳
摘要：苹果套袋可提高果实外观品质，增加经济收入，但脱袋后不注重精心管理，社会影响果品质量，对此出现的一些问题采取相应的克服方法，旨在保证苹果的经济效益。
关键词：苹果；脱袋；质量；克服方法
苹果套袋是目前提高果实外观质量、增加经济收入的一条重要措施。但受多年管理习惯的影响不少种植者只注重套袋前后的病虫害防治，不注意脱袋后的精心管理，致使后期果实外观质量及内在品质均有下降，明显减少了经济收入。尤其近几年厄尔尼诺现象的频繁出现，更加重了这种“丰产不丰收”现象的发生。为此，笔者进行了相关调查，就苹果脱袋后影响其质量的几个问题与克服方法谈几点看法与建议。
1存在问题
1.1脱袋后不能及时喷药
正常年份，只要抓好苹果套袋前后及脱袋前的用药，全年的病虫害可以达到有效控制，果品质量则可得到保证。但一旦在脱袋前后遇上较长时间的高温多雨，尤其脱袋后遇雨，若不马上喷药保护，很难控制好病虫害的发生，果品质量也得不到有效保证。连续4年（2013-2016）调查发现，凡在脱袋后遇有高温高湿天气，尤其脱袋后遇雨，能在其后1～2d内喷药的果园，其病（轮纹病、炭疽病、叶枯病等）虫（苹小卷叶蛾第四代幼虫等）果发生率仅为1.17%。而脱袋后不喷药或脱袋2d后才喷药的，其病虫果发生率分别为67.4%、46.3%，比脱袋后1～2d内喷药的分别增加66.23%、45.13%。若按667㎡。产3000kg一级果（80mm以上）占70%，平均单位差价以2.2元/kg（实际差价远高于此价）计，脱袋后不喷药和脱袋2d后喷药的较脱袋后1～2d内喷药的分别减少收入3060元和2085元，可见，脱袋后1～2d内喷药，可明显减少病虫害发生，提高质量，减少损失，较大幅度地增加经济收入。
1.2机械地套用固定的脱袋时间
实践证明，果树每年物候期不同，其果实脱袋时间也应随之变化。但不少人却墨守旧规，不管天气如何变化，每年都机械地套用固定的脱袋时间。在这期间，一旦遇上异常天气，果品质量会受到很大损失，在这方面突出表现有两点：
1.2.1高温多雨造成病斑烂果
调查发现，不管是中（晚）熟品种。还是晚熟品种。若脱袋后遇到高温多湿天气，尤其脱袋后遇到降雨或大雾，不能在其后1～2d内进行喷药保护，其病果则会大量发生。这可能是脱袋后的高温多雨天气助长了病菌的快速繁殖，而刚刚脱袋的苹果表皮细嫩、抗病力低，大量存在的病菌则通过其表皮上的皮孔、气孔进入果内，同时高温又加快了进入果内病菌的繁殖发病速度，致使果实病斑环生，甚至造成烂果。
1.2.2干燥大风造成皲皮裂纹（口）在我地，红富士苹果脱袋时间正处于干旱少雨的深秋，此时脱袋若遇上干燥的西北风或东北风，刚脱出纸袋的苹果皲皮裂纹（口）明显增加，尤其没有水浇条件的山地果园，这种现象发生更为严重。究其原因，主要是大风带走了空气中大量的水分，造成环境极度干燥，而刚从纸袋内脱出的果实表皮细嫩，气孔、皮孔木栓化程度低，果内水分被迫急骤向外蒸发，最终导致果实皲皮裂纹。天气越干旱，风力越大，持续时间越长，则皲皮裂纹越严重。
1.3操作不规范，降低果品质量
1.3.1野蛮去叶，减少营养，有碍于果实着色与增大不少种植者在摘叶时存有野蛮操作行为，不是精准位置，只摘挡光叶片，不是留有叶柄，适量去叶，而是随心所欲，过多将叶片与叶柄一同撸去。这样不但减少了后期光合产物的形成与积累，有碍于果实增大着色，不利于花芽分化，影响了翌年开花结果，而且也增加了叶柄伤口感染腐烂病的机会，往往事与愿违，得不偿失。
1.3.2转果不规范，影响均匀着色
摘叶后不转果或对所转果固定不及时到位在生产中司空见惯，这样使果实长时间的接受固定光照，很容易造成见光处着色老而暗，甚至产生日灼。不见光处则着色浅或不着色，根本达不到全果着色均匀，色泽艳丽的效果。这是降低果实外观质量又一个不容忽视的现实问题。
1.3.3采收过晚，贮存不科学
近几年，受多种因素影响苹果价格下滑，不少果农为期盼卖个高价钱，盲目地将已到采收期的苹果长时间悬挂树上，迟迟不以收获。这样风吹日晒，病虫（鸟）危害，致使其色泽老化、皲皮裂口、病斑虫（鸟）口、品质下降。更有甚者，果实虽己采收下树，但就简单地堆放在空地或闲屋中，上面草率的覆盖一层白色薄膜或编織带（网），长时间的等待销售高价。这种盲目的观望等待，很容易丧失销售良机。而那些错误的贮存方法更容易引发或加重各种病害（轮纹病、炭疽病、苦痘病等）及鼠害和失水皲皮的发生，降低了果品质量，同样卖不出高价钱，这样的教训年年都有，必须改变这种“吃堑不长智”的做法。
2克服方法
2.1脱袋后及时啧药
实践证明，不管是中（晚）熟品种，还是晚熟品种都应在脱袋后1～2d内喷药，尤其脱袋后遇上高温多湿或降雨大雾天气，更应抓紧抓好。最好当天脱袋果当天喷上药，间隔7～10d再喷1次。为保证果面洁净，要选用高效无污染的水（乳）型杀菌剂（脒鲜胺、好力克、多抗霉素（类）杀虫剂（奥得腾、高效氯氰菊脂等）。同时要及时叶面喷施有机钙肥。这样可有效地减少或杀灭病虫，保证了后期套袋果质量的提高。
2.2规避恶劣天气，选好天气脱袋
注意收听中央及当地气象台（站）的天气预报，灵活地确定苹果的脱袋时间，可有效地预防或减少恶劣天气对脱袋果造成的危害。一般在脱袋期内，根据天气预报选择连续5天没有降雨或大风的天气进行脱袋，其效果最好。若有降雨或大风，一定要推迟脱袋时间，尤其树势过旺、N肥施用过多的果园更应注意，以防雨后或风后果实出现大量的皲皮裂纹（口）。同时，提倡果园生草覆草，不仅可增加土壤有机质，改善果树根际环境，更重要的是能提高稳定园内湿度，改善环境小气候，有效防止或减少脱袋后果实发生皲皮裂口。
2.3合理摘叶转果
合理摘叶，适时转果可有效地提高果实外观质量。一般摘叶要保留叶柄，以免人为造成伤口引发腐烂病。去叶数量要适度，位置要精准。摘去果实周围5～7cm内的挡光叶片，去叶数量为总叶量的20%左右，最多不能超过30%，否则，去叶过多，减少光合产物的形成与积累，不利于提高果实品质与增大果个，而且影响花芽分化及翌年开花结果。
转果应在脱袋后5d左右，果实向阳面着好色后进行第1次转果。为防止果实转向后恢复原来位置，可用双面胶带进行简单固定，对易被刺破受伤处用泡沫片垫铺一下。5～7d后当背阴面着好色后再全面调转一次，力争全果着色均匀。为促进着色，在行间铺反光膜（中干主干也可缠反光膜）的基础上，最好在摘袋前后适量浇一次水，这样不仅有利于果实增大，而且提高了园内湿度，促进夜露形成可明显促进果实着色。
2.4适时采收，科学贮藏
要生產优质的套袋苹果，一般中（晚）熟品种在袋内要保持90～100d，晚熟品种在袋内要保持110～120d。脱袋后要保持30d左右的光照时间，若脱袋过早，光照时间延长，果实着色重，亮度差，颜色老。脱袋过晚，光照时间缩短，着色浅，底色重，颜色嫩，硬度低，在贮藏期易发生红点、黑点病。因此，一定要适时采收。同时，因果树花期、生长势及果实成熟度、着色度不同，还应分期分批采收，反对“一刀切”全下树的粗野采收。
另外，要遵守市场规律，科学分析行情，适时适价销售。不要为求高价，盲目固执地晚收或惜售。否则，增加了生产成本，降低了果品质量与产量，减少了经济收入，得不偿失。倘若要临时贮藏等待商机，一定要在背阴处或果树行间开一条宽100～120cm、深60～80cm，长度视苹果数量而定的南北向沟，沟底铺5～10cm厚的湿沙，当装好的苹果离地面20cm左右时上面覆盖一层草苫或薄膜。最后在沟的两侧搭一弓形架，架顶离果面60～80cm，架两侧及两端覆盖遮阳网或草苫，根据天气变化情况，随时开启或关闭弓形架两端的遮阳网或草苫。这样，既可防止深秋阳光的过度照射引发日灼，又能避免干燥的秋风造成果实皲皮裂纹、失水。同时也防止了雨水漏入沟内，引发或加重各种病害的发生，更重要的是沟内适宜的温度与湿度，可有效地延长果实保鲜期。若要长期贮存，一定要在释放掉田间热的基础上分清等级，存放到设备比较先进的气调库内，千万不能随意堆放在空闲房间，以免失水皱皮和鼠害，降低经济收入。
摘要：苹果套袋可提高果实外观品质，增加经济收入，但脱袋后不注重精心管理，社会影响果品质量，对此出现的一些问题采取相应的克服方法，旨在保证苹果的经济效益。
关键词：苹果；脱袋；质量；克服方法
苹果套袋是目前提高果实外观质量、增加经济收入的一条重要措施。但受多年管理习惯的影响不少种植者只注重套袋前后的病虫害防治，不注意脱袋后的精心管理，致使后期果实外观质量及内在品质均有下降，明显减少了经济收入。尤其近几年厄尔尼诺现象的频繁出现，更加重了这种“丰产不丰收”现象的发生。为此，笔者进行了相关调查，就苹果脱袋后影响其质量的几个问题与克服方法谈几点看法与建议。
1存在问题
1.1脱袋后不能及时喷药
正常年份，只要抓好苹果套袋前后及脱袋前的用药，全年的病虫害可以达到有效控制，果品质量则可得到保证。但一旦在脱袋前后遇上较长时间的高温多雨，尤其脱袋后遇雨，若不马上喷药保护，很难控制好病虫害的发生，果品质量也得不到有效保证。连续4年（2013-2016）调查发现，凡在脱袋后遇有高温高湿天气，尤其脱袋后遇雨，能在其后1～2d内喷药的果园，其病（轮纹病、炭疽病、叶枯病等）虫（苹小卷叶蛾第四代幼虫等）果发生率仅为1.17%。而脱袋后不喷药或脱袋2d后才喷药的，其病虫果发生率分别为67.4%、46.3%，比脱袋后1～2d内喷药的分别增加66.23%、45.13%。若按667㎡。产3000kg一级果（80mm以上）占70%，平均单位差价以2.2元/kg（实际差价远高于此价）计，脱袋后不喷药和脱袋2d后喷药的较脱袋后1～2d内喷药的分别减少收入3060元和2085元，可见，脱袋后1～2d内喷药，可明显减少病虫害发生，提高质量，减少损失，较大幅度地增加经济收入。
1.2机械地套用固定的脱袋时间
实践证明，果树每年物候期不同，其果实脱袋时间也应随之变化。但不少人却墨守旧规，不管天气如何变化，每年都机械地套用固定的脱袋时间。在这期间，一旦遇上异常天气，果品质量会受到很大损失，在这方面突出表现有两点：
1.2.1高温多雨造成病斑烂果
调查发现，不管是中（晚）熟品种。还是晚熟品种。若脱袋后遇到高温多湿天气，尤其脱袋后遇到降雨或大雾，不能在其后1～2d内进行喷药保护，其病果则会大量发生。这可能是脱袋后的高温多雨天气助长了病菌的快速繁殖，而刚刚脱袋的苹果表皮细嫩、抗病力低，大量存在的病菌则通过其表皮上的皮孔、气孔进入果内，同时高温又加快了进入果内病菌的繁殖发病速度，致使果实病斑环生，甚至造成烂果。
1.2.2干燥大风造成皲皮裂纹（口）在我地，红富士苹果脱袋时间正处于干旱少雨的深秋，此时脱袋若遇上干燥的西北风或东北风，刚脱出纸袋的苹果皲皮裂纹（口）明显增加，尤其没有水浇条件的山地果园，这种现象发生更为严重。究其原因，主要是大风带走了空气中大量的水分，造成环境极度干燥，而刚从纸袋内脱出的果实表皮细嫩，气孔、皮孔木栓化程度低，果内水分被迫急骤向外蒸发，最终导致果实皲皮裂纹。天气越干旱，风力越大，持续时间越长，则皲皮裂纹越严重。
1.3操作不规范，降低果品质量
1.3.1野蛮去叶，减少营养，有碍于果实着色与增大不少种植者在摘叶时存有野蛮操作行为，不是精准位置，只摘挡光叶片，不是留有叶柄，适量去叶，而是随心所欲，过多将叶片与叶柄一同撸去。这样不但减少了后期光合产物的形成与积累，有碍于果实增大着色，不利于花芽分化，影响了翌年开花结果，而且也增加了叶柄伤口感染腐烂病的机会，往往事与愿违，得不偿失。
1.3.2转果不规范，影响均匀着色
摘叶后不转果或对所转果固定不及时到位在生产中司空见惯，这样使果实长时间的接受固定光照，很容易造成见光处着色老而暗，甚至产生日灼。不见光处则着色浅或不着色，根本达不到全果着色均匀，色泽艳丽的效果。这是降低果实外观质量又一个不容忽视的现实问题。
1.3.3采收过晚，贮存不科学
近几年，受多种因素影响苹果价格下滑，不少果农为期盼卖个高价钱，盲目地将已到采收期的苹果长时间悬挂树上，迟迟不以收获。这样风吹日晒，病虫（鸟）危害，致使其色泽老化、皲皮裂口、病斑虫（鸟）口、品质下降。更有甚者，果实虽己采收下树，但就简单地堆放在空地或闲屋中，上面草率的覆盖一层白色薄膜或编織带（网），长时间的等待销售高价。这种盲目的观望等待，很容易丧失销售良机。而那些错误的贮存方法更容易引发或加重各种病害（轮纹病、炭疽病、苦痘病等）及鼠害和失水皲皮的发生，降低了果品质量，同样卖不出高价钱，这样的教训年年都有，必须改变这种“吃堑不长智”的做法。
2克服方法
2.1脱袋后及时啧药
实践证明，不管是中（晚）熟品种，还是晚熟品种都应在脱袋后1～2d内喷药，尤其脱袋后遇上高温多湿或降雨大雾天气，更应抓紧抓好。最好当天脱袋果当天喷上药，间隔7～10d再喷1次。为保证果面洁净，要选用高效无污染的水（乳）型杀菌剂（脒鲜胺、好力克、多抗霉素（类）杀虫剂（奥得腾、高效氯氰菊脂等）。同时要及时叶面喷施有机钙肥。这样可有效地减少或杀灭病虫，保证了后期套袋果质量的提高。
2.2规避恶劣天气，选好天气脱袋
注意收听中央及当地气象台（站）的天气预报，灵活地确定苹果的脱袋时间，可有效地预防或减少恶劣天气对脱袋果造成的危害。一般在脱袋期内，根据天气预报选择连续5天没有降雨或大风的天气进行脱袋，其效果最好。若有降雨或大风，一定要推迟脱袋时间，尤其树势过旺、N肥施用过多的果园更应注意，以防雨后或风后果实出现大量的皲皮裂纹（口）。同时，提倡果园生草覆草，不仅可增加土壤有机质，改善果树根际环境，更重要的是能提高稳定园内湿度，改善环境小气候，有效防止或减少脱袋后果实发生皲皮裂口。
2.3合理摘叶转果
合理摘叶，适时转果可有效地提高果实外观质量。一般摘叶要保留叶柄，以免人为造成伤口引发腐烂病。去叶数量要适度，位置要精准。摘去果实周围5～7cm内的挡光叶片，去叶数量为总叶量的20%左右，最多不能超过30%，否则，去叶过多，减少光合产物的形成与积累，不利于提高果实品质与增大果个，而且影响花芽分化及翌年开花结果。
转果应在脱袋后5d左右，果实向阳面着好色后进行第1次转果。为防止果实转向后恢复原来位置，可用双面胶带进行简单固定，对易被刺破受伤处用泡沫片垫铺一下。5～7d后当背阴面着好色后再全面调转一次，力争全果着色均匀。为促进着色，在行间铺反光膜（中干主干也可缠反光膜）的基础上，最好在摘袋前后适量浇一次水，这样不仅有利于果实增大，而且提高了园内湿度，促进夜露形成可明显促进果实着色。
2.4适时采收，科学贮藏
要生產优质的套袋苹果，一般中（晚）熟品种在袋内要保持90～100d，晚熟品种在袋内要保持110～120d。脱袋后要保持30d左右的光照时间，若脱袋过早，光照时间延长，果实着色重，亮度差，颜色老。脱袋过晚，光照时间缩短，着色浅，底色重，颜色嫩，硬度低，在贮藏期易发生红点、黑点病。因此，一定要适时采收。同时，因果树花期、生长势及果实成熟度、着色度不同，还应分期分批采收，反对“一刀切”全下树的粗野采收。
另外，要遵守市场规律，科学分析行情，适时适价销售。不要为求高价，盲目固执地晚收或惜售。否则，增加了生产成本，降低了果品质量与产量，减少了经济收入，得不偿失。倘若要临时贮藏等待商机，一定要在背阴处或果树行间开一条宽100～120cm、深60～80cm，长度视苹果数量而定的南北向沟，沟底铺5～10cm厚的湿沙，当装好的苹果离地面20cm左右时上面覆盖一层草苫或薄膜。最后在沟的两侧搭一弓形架，架顶离果面60～80cm，架两侧及两端覆盖遮阳网或草苫，根据天气变化情况，随时开启或关闭弓形架两端的遮阳网或草苫。这样，既可防止深秋阳光的过度照射引发日灼，又能避免干燥的秋风造成果实皲皮裂纹、失水。同时也防止了雨水漏入沟内，引发或加重各种病害的发生，更重要的是沟内适宜的温度与湿度，可有效地延长果实保鲜期。若要长期贮存，一定要在释放掉田间热的基础上分清等级，存放到设备比较先进的气调库内，千万不能随意堆放在空闲房间，以免失水皱皮和鼠害，降低经济收入。
