费县核桃产业现状、存在问题及展望
刘学海 刘伟 邵泽龙
摘 要：费县核桃生产在山东省林果业发展中占据相当重要位置，其发展规模、基础设施建设、品牌建设和技术研发方面，经过十余年的努力，农民群众积累了丰富的生产技术经验，已取得了可观的发展成果。但在推进核桃标准化进程中，同时也遇到一些问题，如核桃从业人员老龄化严重、核桃主产区郁闭园改造难度大、单位收益提升慢、群众自发开展的土地流转少、组织化生产水平较低等。针对以上问题，笔者结合费县实际，提出了一些合理化建议，仅供政府职能部门和农民合作组织及农民朋友参考，希望通过实现核桃品种化栽培，发展林下经济及农业旅游经济等措施，达到培育新型专业农民，发展农庄经济，实现持续增加农民收入，促进社会和谐发展的目的。
关键词：核桃产业；发展现状；存在问题；发展对策；未来展望
文章编号：1005-345X（2015）06-0011-03 中图分类号：S664.1 文献标识码：B
目前，费县核桃栽培面积1.4万hm2，主要分布在马庄、费城、朱田等乡镇（街道）。核桃园投入少、易管理，深受山区广大农民朋友的喜爱，核桃产业已成为费县南部青石山区农民土地增收的主要项目，同时也为改善自然生态、提高森林覆盖率，建设宜居农村夯实了基础。随着国家现代农业生产发展资金核桃产业项目的实施，呈现出政府投资与社会闲散资金共同参与，农民专业合作组织、家庭农场和精品园建设有机结合，费县核桃产业规模优势、品牌优势、技术优势日趋明显。2004年费县荣获“全国优质核桃产业十强县（特别奖）”，2013年荣获“中国核桃之乡”荣誉称号。
1 核桃产业发展现状
1.1 发展规模
截止2014年底，全县核桃栽培面积达到14 207 hm2，年产核桃971.4万kg，年产值达1.7亿元，按全县农业人口75.9万人计算，仅核桃一项农民人均增收224元。2 hm2以上规模大户26户，5 hm2以上规模大户6户；从事核桃组织化生产、技术研究开发的农民专业合作组织30余家，其中志文果树种植专业合作社和文江果蔬种植专业合作社在费县核桃生产领域发挥了领头羊的示范作用；家庭农场26家，民间科研机构8家，依托核桃资源开发的农家乐60余家。
1.2 基础设施建设
近些年，国家及省、市、县对核桃产业发展累计投入资金达3亿多元，投资方向侧重扶持农民专业合作社、苗圃建设、苗木供应、核桃加工企业技改项目和园区基础设施建设。其中建设园区蓄水池600余个，看护房200余间，供电架线超过80万m，硬化生产路超过600 km，基础设施建设持续加强。
1.3 品牌化建设
全县注册的核桃品牌有“芍药山”“沂丰”“鄪国春”，费县多家市级农业产业化龙头企业的核桃加工产品也已成功注册品牌并获得“三品”认证，其中蒙味斋特色食品有限公司的“蒙味斋”核桃制品获绿色食品认证，费县蒙禾特色食品有限公司的“蒙禾”牌核桃油获有机食品认证，“芍药山核桃”获“中华名果”称号并被认定为“国家地理性标志农产品”，“元丰核桃”在中国首届核桃节中被评为优秀产品。
1.4 技术研发
围绕核桃产业，果树、林业相关职能部门和民间核桃研究机构积极开展核桃配套技术研发，先后有山东省果树研究所主持在费县实施的《核桃品种选育改良及丰产开发》荣获2001年度山东省科技进步三等奖；县果业服务中心主持完成的《核桃良种配套栽培技术研究开发》荣获2004年度临沂市科技进步二等奖，《青石山区高档核桃商品化生产技术研究》荣获2008年度临沂市科技进步二等奖，《鲁果4号、5号优质核桃新品种示范与推广》荣获2012年度临沂市科技进步二等奖；费县科学技术开发中心主持完成的《核桃良种优质丰产栽培技术大面积示范与推广》荣获2005年度山东省科技进步三等奖；费县文江核桃研究所参与完成的《早实丰产核桃沂蒙短枝选育配套技术及核桃油贮藏稳定性的研究与推广》荣获2014年度临沂市科技进步二等奖，发表核桃相关学术论文20余篇。承担核桃科技项目实施的县果树研究所1家、果树服务中心1家、民间核桃研究机构2家和农民专业合作组织30余家。
2 核桃产业发展存在的问题
2.1 核桃从业人员老龄化问题
南部青石山区农村直接从事核桃生产的农民大都是五六十岁的人员，长期从事核桃栽培的40岁以下农民已经很少见。从业人员的老龄化直接关系到新技术的推广应用，特别在今天网络发达的时代，大龄农民还不能很好地使用电脑、手机上网获取农业生产信息。年轻农民外出务工，这主要的原因是农业收入还没有真正成为农村家庭收入的主要来源，外出务工收入在农村家庭收入所占比重较大。
2.2 单位收益提升问题
现在费县成龄核桃园每667 m2产干核桃150 kg左右，每667 m2收益6 000元左右，纯收入4 000元以上，略高于农作物种植收入。以发达国家美国核桃667 m2产200 kg和我国新疆建设兵团产180 kg为参照，费县核桃单位面积产量还有很大提升空间。这主要依靠优良品种、配方施肥的推广，以及合理地修剪等管理措施的应用。
2.3 核桃品种化栽培问题
实现不了核桃品种化栽培，就会直接影响核桃品牌化持续发展，费县核桃的市场知名度、影响力就会打折，单位面积收益就很难有大幅度提升。目前虽然筛选出一部分适宜本县发展的优良品种，改劣换优工作也一直进行，但与全面实现品种化栽培还有一定的距离。
2.4 组织化生产问题
随着市场经济的不断发展，农民收入呈现多元化，有更多的年轻农民走出农村，从事非农产业，家里的农田主要依靠季节性返乡收种，甚至留给家中老人看管，农业收入不再成为农民的主要收入来源。费县核桃产业面临同样的发展难题，农民合作组织更多的只是从生产和销售环节约束规范核桃生产，土地流转存在一定的难度，这在一定程度上影响了专业农民的发展。如费县马庄镇有很多核桃专业村农民反映，先前在各户责任田上零星栽植的核桃，现在管理上存在很多现实问题，比如郁闭园间伐改造、过早采收等，直接影响了精品核桃园建设、核桃品质提升等。
2.5 核桃产业链延伸问题
核桃加工企业的发展与核桃栽培规模、产量息息相关，能否满足企业原料供应，以及企业运营成本估算，从事核桃加工的相关企业既要有钱赚，还要让提供原料的从事第一生产的农民有比较稳定的收入，核桃产业链条才有可能得以延伸发展。现在开发的核桃油、核桃煎饼等农业旅游产品深受游客欢迎，但也存在核桃相关产品不够丰富的实际问题，围绕核桃枝叶研究开发中药材还是空白，围绕核桃木开展雕刻、茶具、家具的研究开发不够，围绕发展文玩核桃开发旅游文化的研发不够等。
3 费县现代核桃产业发展对策及未来展望
3.1 积极推进核桃标准化栽培
标准化栽培的第一任务是实现种植的品种化，经过多年栽培观察，强特勒、香玲、元丰、岱香等优良核桃品种在费县具有较好的适应性，丰产，抗病，早期效益高，深受当地果农欢迎。
果树、林业相关职能部门，应积极筹建核桃种质资源圃，加大优良品种苗木繁育、嫁接改良等工作的开展，并认真建设核桃精品园。力争良种化率达到95%以上，科学修剪、灌溉均达到90%以上，完善栽培措施，推行标准化操作规程，充分展现费县核桃优良品种特有的品质。
3.2 大力推进核桃半机械化生产
目前，全县核桃机械化脱青皮已经小有规模，机械化施肥、灌溉、病虫防治也已成为现实，唯独机械化采收还处在起步阶段。大力推进半机械化、省力化栽培技术措施，向农民积极推介小型农业机械，为小规模化家庭生产提供可能，积极培育核桃农庄经济，向专业化核桃生产迈进。
3.3 认真加强核桃品牌化建设
随着市场农业的不断发展，消费者对产品质量、安全性要求愈来愈严，产品追溯制度的建立，在逐步要求农业实施品牌化发展。消费者会更加依赖、相信品牌，品牌核桃会更加有市场。坚持农民合作组织为主体，政府参与宣传，农户参与实施的核桃品牌化战略，认真打造鲁南优质核桃生产基地。
3.4 大力开展现代新型农民培育
社会的发展，需要知识的不断更新。现代农业发展，亟需培育现代新型农民，特别在生物防治、物理防治相结合推进病虫综合预防上，需要生产者科学把握病虫发生规律；在丰产技术综合配套使用上，需要环环相扣，来满足核桃生长环节需求；在市场销售上，既要瞄准高端市场，又要满足一般需求；在信息了解上，既要看县内县外，又要看网上网下。所以当前农村从业人员的培训是一项长期而艰巨的任务。
3.5 大力发展林下经济丰富农民收入
农民责任田大多人均667 m2多一点，核桃专业村全部为核桃园，按户均3口人计算，才0.2 hm2核桃园，年收入也就1.5万元左右。这对于年轻农民来说，远远不能满足生活需要，如果利用这0.2 hm2核桃园发展木耳等菌类栽培、鸡鸭鹅畜禽养殖及鸽子、蝎子和鹿等特色养殖，或者林下手工艺品加工等，就会成为一块很大的收入，当然前提是这0.2 hm2责任田要集中在一起。
3.6 积极培植核桃专业合作组织
充分利用民间资金，壮大农民合作组织，鼓励农民生产自助。扶持农民专业合作组织开展土地流转，培植规模大户。相关业务职能部门加强农民合作组织的技术指导、信息化建设等服务工作，引导农民专业合作组织在苗木繁育销售、物资供应、核桃产品销售等方面为当地农民提供及时便捷服务。
3.7 积极扶持核桃加工企业技改项目
依托蒙味斋特色食品有限公司、蒙禾特色食品有限公司及沂蒙山小调特色食品有限公司不断加强企业技改项目建设，开发核桃油、核桃粉、核桃糕、核桃露、核桃饼等产品，不断延伸核桃产业链条，增加核桃产业附加值，积极打造核桃加工品牌，加大宣传力度，为企业创造更大利润空间。
3.8 大力发展核桃产业旅游经济
在核桃园区公路沿线，科学布置农家乐，为吃住游提供方便；围绕自驾游，科学设计进出线路，为周末游、假日游开启绿灯；坚持举办核桃采摘节，借助网络、报纸、电视等新闻媒体，大力宣传费县核桃，把核桃采摘园与休闲趣味园有机结合，让休闲农业发展在核桃园区有所体现。建设核桃产品文化展示一条街，开展地域文化介绍、历史人物典故、核桃品种推介、文玩核桃鉴赏、核桃加工产品展示、农事操作流程、产品加工流程等农业种植文化和企业加工文化展示，把费县发展核桃产业的建设成果展现在游客眼前，增强游客对费县核桃产业的了解兴趣。
摘 要：费县核桃生产在山东省林果业发展中占据相当重要位置，其发展规模、基础设施建设、品牌建设和技术研发方面，经过十余年的努力，农民群众积累了丰富的生产技术经验，已取得了可观的发展成果。但在推进核桃标准化进程中，同时也遇到一些问题，如核桃从业人员老龄化严重、核桃主产区郁闭园改造难度大、单位收益提升慢、群众自发开展的土地流转少、组织化生产水平较低等。针对以上问题，笔者结合费县实际，提出了一些合理化建议，仅供政府职能部门和农民合作组织及农民朋友参考，希望通过实现核桃品种化栽培，发展林下经济及农业旅游经济等措施，达到培育新型专业农民，发展农庄经济，实现持续增加农民收入，促进社会和谐发展的目的。
关键词：核桃产业；发展现状；存在问题；发展对策；未来展望
文章编号：1005-345X（2015）06-0011-03 中图分类号：S664.1 文献标识码：B
目前，费县核桃栽培面积1.4万hm2，主要分布在马庄、费城、朱田等乡镇（街道）。核桃园投入少、易管理，深受山区广大农民朋友的喜爱，核桃产业已成为费县南部青石山区农民土地增收的主要项目，同时也为改善自然生态、提高森林覆盖率，建设宜居农村夯实了基础。随着国家现代农业生产发展资金核桃产业项目的实施，呈现出政府投资与社会闲散资金共同参与，农民专业合作组织、家庭农场和精品园建设有机结合，费县核桃产业规模优势、品牌优势、技术优势日趋明显。2004年费县荣获“全国优质核桃产业十强县（特别奖）”，2013年荣获“中国核桃之乡”荣誉称号。
1 核桃产业发展现状
1.1 发展规模
截止2014年底，全县核桃栽培面积达到14 207 hm2，年产核桃971.4万kg，年产值达1.7亿元，按全县农业人口75.9万人计算，仅核桃一项农民人均增收224元。2 hm2以上规模大户26户，5 hm2以上规模大户6户；从事核桃组织化生产、技术研究开发的农民专业合作组织30余家，其中志文果树种植专业合作社和文江果蔬种植专业合作社在费县核桃生产领域发挥了领头羊的示范作用；家庭农场26家，民间科研机构8家，依托核桃资源开发的农家乐60余家。
1.2 基础设施建设
近些年，国家及省、市、县对核桃产业发展累计投入资金达3亿多元，投资方向侧重扶持农民专业合作社、苗圃建设、苗木供应、核桃加工企业技改项目和园区基础设施建设。其中建设园区蓄水池600余个，看护房200余间，供电架线超过80万m，硬化生产路超过600 km，基础设施建设持续加强。
1.3 品牌化建设
全县注册的核桃品牌有“芍药山”“沂丰”“鄪国春”，费县多家市级农业产业化龙头企业的核桃加工产品也已成功注册品牌并获得“三品”认证，其中蒙味斋特色食品有限公司的“蒙味斋”核桃制品获绿色食品认证，费县蒙禾特色食品有限公司的“蒙禾”牌核桃油获有机食品认证，“芍药山核桃”获“中华名果”称号并被认定为“国家地理性标志农产品”，“元丰核桃”在中国首届核桃节中被评为优秀产品。
1.4 技术研发
围绕核桃产业，果树、林业相关职能部门和民间核桃研究机构积极开展核桃配套技术研发，先后有山东省果树研究所主持在费县实施的《核桃品种选育改良及丰产开发》荣获2001年度山东省科技进步三等奖；县果业服务中心主持完成的《核桃良种配套栽培技术研究开发》荣获2004年度临沂市科技进步二等奖，《青石山区高档核桃商品化生产技术研究》荣获2008年度临沂市科技进步二等奖，《鲁果4号、5号优质核桃新品种示范与推广》荣获2012年度临沂市科技进步二等奖；费县科学技术开发中心主持完成的《核桃良种优质丰产栽培技术大面积示范与推广》荣获2005年度山东省科技进步三等奖；费县文江核桃研究所参与完成的《早实丰产核桃沂蒙短枝选育配套技术及核桃油贮藏稳定性的研究与推广》荣获2014年度临沂市科技进步二等奖，发表核桃相关学术论文20余篇。承担核桃科技项目实施的县果树研究所1家、果树服务中心1家、民间核桃研究机构2家和农民专业合作组织30余家。
2 核桃产业发展存在的问题
2.1 核桃从业人员老龄化问题
南部青石山区农村直接从事核桃生产的农民大都是五六十岁的人员，长期从事核桃栽培的40岁以下农民已经很少见。从业人员的老龄化直接关系到新技术的推广应用，特别在今天网络发达的时代，大龄农民还不能很好地使用电脑、手机上网获取农业生产信息。年轻农民外出务工，这主要的原因是农业收入还没有真正成为农村家庭收入的主要来源，外出务工收入在农村家庭收入所占比重较大。
2.2 单位收益提升问题
现在费县成龄核桃园每667 m2产干核桃150 kg左右，每667 m2收益6 000元左右，纯收入4 000元以上，略高于农作物种植收入。以发达国家美国核桃667 m2产200 kg和我国新疆建设兵团产180 kg为参照，费县核桃单位面积产量还有很大提升空间。这主要依靠优良品种、配方施肥的推广，以及合理地修剪等管理措施的应用。
2.3 核桃品种化栽培问题
实现不了核桃品种化栽培，就会直接影响核桃品牌化持续发展，费县核桃的市场知名度、影响力就会打折，单位面积收益就很难有大幅度提升。目前虽然筛选出一部分适宜本县发展的优良品种，改劣换优工作也一直进行，但与全面实现品种化栽培还有一定的距离。
2.4 组织化生产问题
随着市场经济的不断发展，农民收入呈现多元化，有更多的年轻农民走出农村，从事非农产业，家里的农田主要依靠季节性返乡收种，甚至留给家中老人看管，农业收入不再成为农民的主要收入来源。费县核桃产业面临同样的发展难题，农民合作组织更多的只是从生产和销售环节约束规范核桃生产，土地流转存在一定的难度，这在一定程度上影响了专业农民的发展。如费县马庄镇有很多核桃专业村农民反映，先前在各户责任田上零星栽植的核桃，现在管理上存在很多现实问题，比如郁闭园间伐改造、过早采收等，直接影响了精品核桃园建设、核桃品质提升等。
2.5 核桃产业链延伸问题
核桃加工企业的发展与核桃栽培规模、产量息息相关，能否满足企业原料供应，以及企业运营成本估算，从事核桃加工的相关企业既要有钱赚，还要让提供原料的从事第一生产的农民有比较稳定的收入，核桃产业链条才有可能得以延伸发展。现在开发的核桃油、核桃煎饼等农业旅游产品深受游客欢迎，但也存在核桃相关产品不够丰富的实际问题，围绕核桃枝叶研究开发中药材还是空白，围绕核桃木开展雕刻、茶具、家具的研究开发不够，围绕发展文玩核桃开发旅游文化的研发不够等。
3 费县现代核桃产业发展对策及未来展望
3.1 积极推进核桃标准化栽培
标准化栽培的第一任务是实现种植的品种化，经过多年栽培观察，强特勒、香玲、元丰、岱香等优良核桃品种在费县具有较好的适应性，丰产，抗病，早期效益高，深受当地果农欢迎。
果树、林业相关职能部门，应积极筹建核桃种质资源圃，加大优良品种苗木繁育、嫁接改良等工作的开展，并认真建设核桃精品园。力争良种化率达到95%以上，科学修剪、灌溉均达到90%以上，完善栽培措施，推行标准化操作规程，充分展现费县核桃优良品种特有的品质。
3.2 大力推进核桃半机械化生产
目前，全县核桃机械化脱青皮已经小有规模，机械化施肥、灌溉、病虫防治也已成为现实，唯独机械化采收还处在起步阶段。大力推进半机械化、省力化栽培技术措施，向农民积极推介小型农业机械，为小规模化家庭生产提供可能，积极培育核桃农庄经济，向专业化核桃生产迈进。
3.3 认真加强核桃品牌化建设
随着市场农业的不断发展，消费者对产品质量、安全性要求愈来愈严，产品追溯制度的建立，在逐步要求农业实施品牌化发展。消费者会更加依赖、相信品牌，品牌核桃会更加有市场。坚持农民合作组织为主体，政府参与宣传，农户参与实施的核桃品牌化战略，认真打造鲁南优质核桃生产基地。
3.4 大力开展现代新型农民培育
社会的发展，需要知识的不断更新。现代农业发展，亟需培育现代新型农民，特别在生物防治、物理防治相结合推进病虫综合预防上，需要生产者科学把握病虫发生规律；在丰产技术综合配套使用上，需要环环相扣，来满足核桃生长环节需求；在市场销售上，既要瞄准高端市场，又要满足一般需求；在信息了解上，既要看县内县外，又要看网上网下。所以当前农村从业人员的培训是一项长期而艰巨的任务。
3.5 大力发展林下经济丰富农民收入
农民责任田大多人均667 m2多一点，核桃专业村全部为核桃园，按户均3口人计算，才0.2 hm2核桃园，年收入也就1.5万元左右。这对于年轻农民来说，远远不能满足生活需要，如果利用这0.2 hm2核桃园发展木耳等菌类栽培、鸡鸭鹅畜禽养殖及鸽子、蝎子和鹿等特色养殖，或者林下手工艺品加工等，就会成为一块很大的收入，当然前提是这0.2 hm2责任田要集中在一起。
3.6 积极培植核桃专业合作组织
充分利用民间资金，壮大农民合作组织，鼓励农民生产自助。扶持农民专业合作组织开展土地流转，培植规模大户。相关业务职能部门加强农民合作组织的技术指导、信息化建设等服务工作，引导农民专业合作组织在苗木繁育销售、物资供应、核桃产品销售等方面为当地农民提供及时便捷服务。
3.7 积极扶持核桃加工企业技改项目
依托蒙味斋特色食品有限公司、蒙禾特色食品有限公司及沂蒙山小调特色食品有限公司不断加强企业技改项目建设，开发核桃油、核桃粉、核桃糕、核桃露、核桃饼等产品，不断延伸核桃产业链条，增加核桃产业附加值，积极打造核桃加工品牌，加大宣传力度，为企业创造更大利润空间。
3.8 大力发展核桃产业旅游经济
在核桃园区公路沿线，科学布置农家乐，为吃住游提供方便；围绕自驾游，科学设计进出线路，为周末游、假日游开启绿灯；坚持举办核桃采摘节，借助网络、报纸、电视等新闻媒体，大力宣传费县核桃，把核桃采摘园与休闲趣味园有机结合，让休闲农业发展在核桃园区有所体现。建设核桃产品文化展示一条街，开展地域文化介绍、历史人物典故、核桃品种推介、文玩核桃鉴赏、核桃加工产品展示、农事操作流程、产品加工流程等农业种植文化和企业加工文化展示，把费县发展核桃产业的建设成果展现在游客眼前，增强游客对费县核桃产业的了解兴趣。
