天津市水产养殖调查分析与建议
钟文慧+徐林通+蔡琰
2014年～2015年，天津市渔业主管部门主持开展了全市养殖情况调查工作，全市技术推广、科研等单位积极参与。通过对调查数据进行分类、归纳和整理，完成了养殖对象、水产养殖品种、规模、产量以及养殖模式、类型、养殖水处理方式等关键指标的统计分析，进一步掌握了我市水产养殖业的基本情况，并梳理了当前养殖发展中存在的瓶颈问题，为未来产业发展科学决策提供了有益参考。本文主要对全市水产养殖情况特点、主要问题进行阐述和分析，并提出相关建议。
1调查样本的基本情况
调查针对全市从事养殖生产的企业（场）、专业合作组织、养殖户及区域整体情况展开。调查表以行政区县为单位发放。经统计，共收回全市各区县大宗养殖情况调查汇总表13份（含农垦集团）、观赏鱼养殖情况调查汇总表6份（涉及东丽、西青、津南、宝坻、静海、农垦集团）；养殖场（户）调查表累计967份（含观赏鱼调查表57份）。
2水产养殖情况特点与主要问题分析
2.1大宗水产品养殖
2.1.1全市海淡水养殖品种多样据不完全统计，上世纪九十年代以来，天津市先后引进凡纳滨对虾（南美白对虾）、乌克兰鳞鲤、匙吻鲟、美国红鱼、细鳞斜颌鲴、半滑舌鳎、石斑鱼、刺参等品种40多种。本次调查显示，全市大宗海淡水养殖品种达28种，其中产量权重占比大的有10种。而且，近几年科研推广部门加大对新品种、新技术的引进、试验、示范及推广，增加科技与资金投入，保持了我市水产养殖业的蓬勃发展。
2.1.2大宗养殖传统品种占比明显，但产量效益受多因素影响全市大宗养殖品种年度产量比较，万吨以上的品种5个，包括草鱼、鲤鱼、鲫鱼、南美白对虾、鲢鱼，累计年产量达24.17万吨；超过千吨以上的品种3个，即鳙鱼、牙鲆、大菱鲆，累计产量7 714.6吨；其他品种产量3 394.1吨。鲤、鲫、草鱼、南美白对虾等传统鱼虾品种仍是当前养殖的主要品种，占比优势显著。市场价格方面，鲤、鲫、草鱼、花白鲢等大宗品种，价格相对稳定，但随着养殖成本的逐年上升，传统品种养殖的利润空间变小，往往是丰产不丰收，大大影响了养殖户的效益；而利润效益相对比较高的南美白对虾养殖，虽然价格稳定且上升势头明显，但受到养殖病害频发、产出率降低的影响，虾产业的发展也遇到了极大的问题和挑战。
2.1.3规模化养殖企业数量占比少，传统养殖户仍占主体地位调查样本显示，全市规模化养殖企业（场）共226家，专业养殖户11 922个，规模化企业占比仅为1.86%；而传统养殖户的数量占比高达98.14%，仍是渔业养殖生产的主体力量。结合以往调研掌握的情况，通常分布零散养殖户的养殖基础条件相对一般、掌握技术与信息的渠道缺乏多样性。
2.1.4养殖模式以混养为主，充分利用养殖水体80.22%的养殖户（场）采用鱼虾混养、鱼鱼混养、鱼蟹混养等混养模式，体现了对水体的综合利用，符合生态养殖理念。但随着水质条件的变化，混养品种选择、各品种适宜的投放规模、以及品种、密度与水体承载能力之间的关系等问题是如何更好地利用有限水体开展养殖需要研究和解决的。
2.1.5养殖用水短缺，循环使用比例低养殖过程中除工厂化养殖外，换水频率、换水比例以及循环水使用量普遍很低。年换水频率4次以下（含不换水）的养殖户（场）近九成，养殖全程不换水的超过六成。而相对养殖水循环使用量则不到两成。一方面显现养殖用水短缺与养殖生产需求的矛盾，另一方面，大多数养殖户（场）缺乏水体循环利用的设施条件，简便易行的技术工艺开发应用也不成熟。
2.1.6养殖排水多为直排放，具备处理能力的户（场）数量少与上述情况类似，养殖用水排放前经处理的比例低，大多采取直排放，主要也是多数养殖户缺乏养殖水处理的设施条件和技术，不具备处理能力；另外成本因素也是重要原因。
2.2观赏鱼养殖
通过调查，综合分析当前我市观赏鱼养殖的整体情况，主要呈现以下特点：
观赏鱼养殖品种比较丰富，主要包括金鱼、锦鲤、热带鱼等，但规模化养殖场比例仍不高，养殖户（场）分散，总体生产仍为“个体作坊”水平，整个产业发展仍缺乏规划和引导。
养殖模式多样，分为工厂化养殖、池塘养殖以及其他方式，主要类型包括土池精养、土池混养，玻璃缸、水泥池养殖等。
区划分布相对集中，以城郊结合及近郊地区为主。
养殖品种规模产量差异明显，大宗品种年产量超千万尾，而小规模的产量仅千余尾。
淡水观赏鱼养殖占主体地位，海水观赏鱼规模化养殖为空白。
3建议
3.1大宗水产品养殖
做好当前我市水产养殖品种的开发与巩固。一是结合我市优势水产品养殖示范园区建设，保持南美白对虾、良种鲤鲫鱼、海珍品等优势品种稳定发展，推进标准化健康养殖示范场建设，为保障水产品质量安全提供技术支撑。二是加大新品种尤其是效益型品种的引进、试验与示范，重点筛选适合我市养殖环境、具备区域性规模化推广条件、市场前景良好的优良品种，加快其苗种繁育及养殖技术的成熟化。
加大规模化养殖企业建设以及中小型养殖户（场）的扶持，积极引导渔业龙头企业、专业组织提升生产管理能力，鼓励其广泛参加各级示范推广项目，发挥载体示范作用，促进养殖优良品种推广、先进的生产技术采用以及规模化生产的形成，推动相关养殖产业的稳定发展。同时，加大科技推广人员驻场入户技术服务与指导的力度，并有针对性地培养养殖企业（场、户）的本土技术人才，保持其持续发展的动力。
养殖技术层面，需要在养殖水质调控、品种搭配、养殖模式选择、养殖容量设计、生态调控等多个方面进行研究试验与技术攻关，并结合生产实际联合养殖场（户）开展项目试验，创新、集成、优化一批符合本地区特点的实用技术，有效缓解当前养殖用水短缺、换水困难的现状。
加快推进循环水养殖技术成果的转化，在养殖基础设施建设、水处理技术工艺开发与改进、节能减排技术示范应用等方面积极引导、配套扶持、树立典型、扩大受众范围，从而提高养殖用水的利用效率，减少直接排放对环境造成的影响。
3.2观赏鱼养殖
加强政策引导与资金扶持，制定以观赏鱼养殖产业为主导的观赏鱼综合产业发展规划。一方面积极争取各级政府对观赏鱼养殖产业内部与外部的政策，為其发展创造条件；另一方面从技术层面争取观赏鱼优质品种的选育、繁育及养殖生产技术等方面的研究与试验，提高产品技术含量，实现高经济附加值。
结合产业规划，加大对龙头企业、养殖专业大户的引导与资金技术帮扶。在有一定基础的重点区县培育一批观赏鱼养殖示范区（场），依托示范载体开展观赏鱼养殖技术的研究与示范，从养殖品种与养殖技术模式等方面进行攻关，解决当前观赏鱼养殖中存在的一些突出问题，为我市观赏鱼产业的长期健康发展打下基础。
逐步打破观赏鱼养殖小作坊式的传统模式，走出去向观赏鱼发展较好的地区学习经验，探索我市观赏鱼产业化生产经营模式。有计划地发展我市观赏鱼设施化养殖，将先进的水处理技术系统引入生产，通过适度扩大规模，投入统一供给，提高品种质量，抓好内外宣传，拓展销售渠道等举措，逐步形成产业化经营模式。
强化品牌意识。一方面根据养殖企业实际，把现有的特色品种做实、做强，形成规模化生产，建立产业链条；另一方面积极引进和筛选具有养殖前景的观赏鱼优质新品种，树立品牌，增强我市观赏鱼在市场上的竞争力，加大出口创汇力度。
技术层面要从养殖环境调控、品种培育、养殖日常管理等方面不断摸索总结经验，尤其对病害、水质等关键技术下大力量进行突破；同时在发展淡水品种的同时探索海水观赏鱼品种养殖，增强技术支撑作用的发挥。
