冬枣保护地集约高效栽培技术实践
刘冠义等
摘要：从保护地的建设、枣树的栽植与整形、土肥水管理、花果管理、扣棚时间、温湿度管理等方面，详细介绍了冬枣保护地栽培技术，采用该技术在山东省实现了冬枣提前上市15～40 d，使果农收入明显提高。
关键词：冬枣；保护地栽培；栽培技术
文章编号：1005345X（2015）05003303中图分类号：S665.1文献标识码：B
冬枣保护地促成栽培中，通过不同保护模式、起垄栽培、沼渣沼液利用、一边倒整形、壁蜂授粉等技术的集成与配套应用，实现了冬枣提前上市15～40 d，提升了冬枣产量与质量，增加了果农的经济收入。
1保护地建设
1.1日光温室
温室东西长90～100 m，净跨度9 m，土墙底部厚5 m、上部厚1 m，北墙高2.3～2.5 m，东西山墙高随温室构造设定高度，弧形棚顶，南部棚膜接地，脊高3.5～4 m。总占地面积855 m2。日光温室冬枣生产成本相对较高，风险也高，冬枣成熟上市时间相对更早，选择模式时取决于自己的目的性。
1.2温室塑料大棚
大棚长55 m、宽10 m，棚边高2 m，棚顶高5 m，立柱1.5 m处为放风口，放风用手动卷膜器2个，卷杆用4分管。根据需要还可以建设连栋塑料大棚。温室塑料大棚冬枣生产成本低，风险小，措施相对简单，不仅适合晚熟果品的促成栽培，更适合果农生产实际。
2栽植与树形
2.1冬枣栽植
自每年3月至冬枣发芽前均可定植，常规种植以大水沉实定植沟并在该处起垄后挖定植穴定植，苗木根系栽植前用水浸泡10 h，667 m2栽植株数根据不同树形以83～333株为宜，栽后定干高度80 cm。
提倡起垄栽培，根据株行距的不同，垄宽1～1.25 m，垄高30～40 cm，沟内用作物秸秆、有机肥、生物菌肥、熟土等填充，浇水沉实后，树栽植于垄（高畦）上。
推行地力培肥与缓植技术，整地与培养大苗相结合。如要发展1.33 hm2枣园时，约共需6 660株苗，可选择购买小苗，按株行距0.4 m×0.5 m定植于0.13 hm2的土地中，将其培养成带分枝大苗，而另外1.2 hm2地先改良整理，如年种植玉米两茬，用其秸秆压青回填培肥地力，将来再将大苗移开定植。避免果树苗小、土壤未整理好而栽树后结果晚浪费土地。
2.2可采用树形
2.2.1一边倒形树形每株树树干（斜干）与地面的夹角约70°，株行距（1～1.5） m×2 m，667 m2栽222～333株时采用，区域内东西成行向南倒、南北成行向西倒，倾斜树干上直接着生25～30个枝组，不留大枝，斜干上的背上枝疏除，枝组粗度超过着生部位树干粗度1/3时留桩疏除。树形角度采取的措施是：7月份树高2 m左右时，用绳拉树干至要求角度固定而成形。该树形比常规树形早结果1～2年，丰产性强，果实质量好，方便采摘，好管理，是保护地冬枣栽培的首选模式。
2.2.2干枝垂直形树形每株树上的主枝都垂直着生于树干，株行距2 m×（3.5～4） m，667 m2栽83～95株时采用。树高3.2 m左右，每株树上的主枝数量22～25个，单轴延伸的主枝上直接着生结果枝组，无大侧枝着生，主枝粗度不超过着生部位树干粗度的1/3。
2.2.3疏散分层形栽培树形一般667 m2栽植83株时采用。每株树高3 m左右，共着生主枝数量7个左右，主枝上保留侧枝，一般每株树主枝分布为3层，第1层3个主枝，第2层2个主枝，第3层2个主枝。
2.2.4纺锤形树形一般667 m2栽植83～111株时采用，树高控制在3.2 m左右，每株树有25～30个结果枝组直接着生于树干上，树干上无大主枝存在。
3土肥水管理
盛果期冬枣每生产1 kg果实年施有机肥（厩肥、粪肥）1～2 kg，或667 m2施商品有机肥500 kg左右、化肥200 kg左右。基肥于秋季落叶前和采果后施入，发芽时、花期前和果实膨大期为追肥期，肥后及需水期及时浇水，有滴灌条件的按滴灌技术及时补水。其他树龄冬枣树可根据具体情况及表现用肥和用水。
也可用沼渣沼液，将发酵沼液按发酵流体与水1︰10的比例于冬枣发芽期、花期前、果实膨大期各灌1次，果实采收后和秋施基肥时也可结合施肥施用。
4扣棚时间及温湿度管理
日光温室管理要求当日平均气温10 ℃时采取昼盖夜揭的技术措施使冬枣提前进入0～7.2 ℃范围内的低温休眠积累，约1个半月之后即可开始普通意义上的温室升温，而非措施自然情况下山东日光温室升温时间一般在元旦可以开始；温室塑料大棚升温一般是年内旬平均最低气温过后（常规意义上的回暖开始，经验上的无低温危害）开始，一般山东寿光温室塑料大棚升温时间在春节前后（2月中下旬）开始。温室冬枣升温开始时保持白天18～22 ℃，夜间5～7 ℃，之后逐渐提高温度；发芽期间白天20～28 ℃，夜间12～16 ℃；花蕾期白天22～24 ℃，夜间不低于15 ℃；盛花期白天24～28 ℃，夜间16～20 ℃；果实膨大期白天25～28 ℃，随着自然界温度的升高当温室内温度趋于32 ℃（相近于室外温）时应取消温室的升温功能。另外，花蕾期及花期温室温度以不超过30 ℃为宜。
冬枣对花期温室内湿度的要求比任何果品都严格，其花粉发芽最适宜的空气相对湿度在75%～95%，冬枣花粉对空气湿度反应比较敏感，湿度过小易引起焦花，湿度过大花粉活性会降低，都会影响到冬枣的授粉坐果，因此要保持适宜的湿度。
5花果管理
5.1开甲
为提高坐果率，在盛花期开花量占总花蕾量的30%～60%，并且夜间温度20 ℃以上，白天温度在25 ℃以上，空气相对湿度为75%～95%时对枣树树干进行开甲处理，能有效提高冬枣坐果率。采取的措施是根据不同树形结构确定开甲部位，主干开甲比主枝开甲更要小心细致，一般根据开甲部位粗度确定开甲宽度0.5～1 cm不等，盛果期冬枣树主干开甲时首先清理树干粗皮，然后上环刀平切、下环刀向外下斜环切，目的是使切口不集水，在深达木质部且不伤木质部情况下把韧皮部取下。
5.2花期喷赤霉素、硼肥及摘心
主要目的是促进授粉提高坐果，冬枣花期叶面可喷施0.3%～0.5% 磷酸二氢钾1～2次，还可树上喷施10～15 mg/kg的赤霉素促进坐果，同时也可喷500倍硼砂液。
疏除过密枣吊和木质化枣吊，一般一个枣股留2～3个枣吊，对主枝上预留的更新枝留5～7节摘心控制生长，对长至25～30 cm长的枣吊摘心提高坐果率。
也可采用壁蜂授粉提高坐果率。于枣树盛花期前7 d左右进园释放，每667 m2放200头左右，可将蜂茧平放在小纸盒内，盒壁留直径0.7 cm的孔，也可每5～6 cm长的苇管或纸管内放一个蜂茧。
另外，生产上还应注意要提高鲜食冬枣的质量，不能盲目追求产量。一般而言可控制每枣吊3个左右枣果，以保证枣果品质。
6病虫害防治
根据预防为主、综合防治原则进行温室冬枣的病虫害防治。首先当温室的升温与保温功能不用时棚膜不要撤离，再充分利用棚膜的避雨功能，以便改善和保持温室内的良好环境，雨季过后再撤膜。其次注意病虫的早期防治，开始升温时地面撒施辛硫磷、树干缠胶带，防治害虫上树；发芽前喷施石硫合剂。生长季根据不同情况选择多抗霉素、扑海因、灭幼脲、吡虫啉、阿维菌素等进行具体防治。
摘要：从保护地的建设、枣树的栽植与整形、土肥水管理、花果管理、扣棚时间、温湿度管理等方面，详细介绍了冬枣保护地栽培技术，采用该技术在山东省实现了冬枣提前上市15～40 d，使果农收入明显提高。
关键词：冬枣；保护地栽培；栽培技术
文章编号：1005345X（2015）05003303中图分类号：S665.1文献标识码：B
冬枣保护地促成栽培中，通过不同保护模式、起垄栽培、沼渣沼液利用、一边倒整形、壁蜂授粉等技术的集成与配套应用，实现了冬枣提前上市15～40 d，提升了冬枣产量与质量，增加了果农的经济收入。
1保护地建设
1.1日光温室
温室东西长90～100 m，净跨度9 m，土墙底部厚5 m、上部厚1 m，北墙高2.3～2.5 m，东西山墙高随温室构造设定高度，弧形棚顶，南部棚膜接地，脊高3.5～4 m。总占地面积855 m2。日光温室冬枣生产成本相对较高，风险也高，冬枣成熟上市时间相对更早，选择模式时取决于自己的目的性。
1.2温室塑料大棚
大棚长55 m、宽10 m，棚边高2 m，棚顶高5 m，立柱1.5 m处为放风口，放风用手动卷膜器2个，卷杆用4分管。根据需要还可以建设连栋塑料大棚。温室塑料大棚冬枣生产成本低，风险小，措施相对简单，不仅适合晚熟果品的促成栽培，更适合果农生产实际。
2栽植与树形
2.1冬枣栽植
自每年3月至冬枣发芽前均可定植，常规种植以大水沉实定植沟并在该处起垄后挖定植穴定植，苗木根系栽植前用水浸泡10 h，667 m2栽植株数根据不同树形以83～333株为宜，栽后定干高度80 cm。
提倡起垄栽培，根据株行距的不同，垄宽1～1.25 m，垄高30～40 cm，沟内用作物秸秆、有机肥、生物菌肥、熟土等填充，浇水沉实后，树栽植于垄（高畦）上。
推行地力培肥与缓植技术，整地与培养大苗相结合。如要发展1.33 hm2枣园时，约共需6 660株苗，可选择购买小苗，按株行距0.4 m×0.5 m定植于0.13 hm2的土地中，将其培养成带分枝大苗，而另外1.2 hm2地先改良整理，如年种植玉米两茬，用其秸秆压青回填培肥地力，将来再将大苗移开定植。避免果树苗小、土壤未整理好而栽树后结果晚浪费土地。
2.2可采用树形
2.2.1一边倒形树形每株树树干（斜干）与地面的夹角约70°，株行距（1～1.5） m×2 m，667 m2栽222～333株时采用，区域内东西成行向南倒、南北成行向西倒，倾斜树干上直接着生25～30个枝组，不留大枝，斜干上的背上枝疏除，枝组粗度超过着生部位树干粗度1/3时留桩疏除。树形角度采取的措施是：7月份树高2 m左右时，用绳拉树干至要求角度固定而成形。该树形比常规树形早结果1～2年，丰产性强，果实质量好，方便采摘，好管理，是保护地冬枣栽培的首选模式。
2.2.2干枝垂直形树形每株树上的主枝都垂直着生于树干，株行距2 m×（3.5～4） m，667 m2栽83～95株时采用。树高3.2 m左右，每株树上的主枝数量22～25个，单轴延伸的主枝上直接着生结果枝组，无大侧枝着生，主枝粗度不超过着生部位树干粗度的1/3。
2.2.3疏散分层形栽培树形一般667 m2栽植83株时采用。每株树高3 m左右，共着生主枝数量7个左右，主枝上保留侧枝，一般每株树主枝分布为3层，第1层3个主枝，第2层2个主枝，第3层2个主枝。
2.2.4纺锤形树形一般667 m2栽植83～111株时采用，树高控制在3.2 m左右，每株树有25～30个结果枝组直接着生于树干上，树干上无大主枝存在。
3土肥水管理
盛果期冬枣每生产1 kg果实年施有机肥（厩肥、粪肥）1～2 kg，或667 m2施商品有机肥500 kg左右、化肥200 kg左右。基肥于秋季落叶前和采果后施入，发芽时、花期前和果实膨大期为追肥期，肥后及需水期及时浇水，有滴灌条件的按滴灌技术及时补水。其他树龄冬枣树可根据具体情况及表现用肥和用水。
也可用沼渣沼液，将发酵沼液按发酵流体与水1︰10的比例于冬枣发芽期、花期前、果实膨大期各灌1次，果实采收后和秋施基肥时也可结合施肥施用。
4扣棚时间及温湿度管理
日光温室管理要求当日平均气温10 ℃时采取昼盖夜揭的技术措施使冬枣提前进入0～7.2 ℃范围内的低温休眠积累，约1个半月之后即可开始普通意义上的温室升温，而非措施自然情况下山东日光温室升温时间一般在元旦可以开始；温室塑料大棚升温一般是年内旬平均最低气温过后（常规意义上的回暖开始，经验上的无低温危害）开始，一般山东寿光温室塑料大棚升温时间在春节前后（2月中下旬）开始。温室冬枣升温开始时保持白天18～22 ℃，夜间5～7 ℃，之后逐渐提高温度；发芽期间白天20～28 ℃，夜间12～16 ℃；花蕾期白天22～24 ℃，夜间不低于15 ℃；盛花期白天24～28 ℃，夜间16～20 ℃；果实膨大期白天25～28 ℃，随着自然界温度的升高当温室内温度趋于32 ℃（相近于室外温）时应取消温室的升温功能。另外，花蕾期及花期温室温度以不超过30 ℃为宜。
冬枣对花期温室内湿度的要求比任何果品都严格，其花粉发芽最适宜的空气相对湿度在75%～95%，冬枣花粉对空气湿度反应比较敏感，湿度过小易引起焦花，湿度过大花粉活性会降低，都会影响到冬枣的授粉坐果，因此要保持适宜的湿度。
5花果管理
5.1开甲
为提高坐果率，在盛花期开花量占总花蕾量的30%～60%，并且夜间温度20 ℃以上，白天温度在25 ℃以上，空气相对湿度为75%～95%时对枣树树干进行开甲处理，能有效提高冬枣坐果率。采取的措施是根据不同树形结构确定开甲部位，主干开甲比主枝开甲更要小心细致，一般根据开甲部位粗度确定开甲宽度0.5～1 cm不等，盛果期冬枣树主干开甲时首先清理树干粗皮，然后上环刀平切、下环刀向外下斜环切，目的是使切口不集水，在深达木质部且不伤木质部情况下把韧皮部取下。
5.2花期喷赤霉素、硼肥及摘心
主要目的是促进授粉提高坐果，冬枣花期叶面可喷施0.3%～0.5% 磷酸二氢钾1～2次，还可树上喷施10～15 mg/kg的赤霉素促进坐果，同时也可喷500倍硼砂液。
疏除过密枣吊和木质化枣吊，一般一个枣股留2～3个枣吊，对主枝上预留的更新枝留5～7节摘心控制生长，对长至25～30 cm长的枣吊摘心提高坐果率。
也可采用壁蜂授粉提高坐果率。于枣树盛花期前7 d左右进园释放，每667 m2放200头左右，可将蜂茧平放在小纸盒内，盒壁留直径0.7 cm的孔，也可每5～6 cm长的苇管或纸管内放一个蜂茧。
另外，生产上还应注意要提高鲜食冬枣的质量，不能盲目追求产量。一般而言可控制每枣吊3个左右枣果，以保证枣果品质。
6病虫害防治
根据预防为主、综合防治原则进行温室冬枣的病虫害防治。首先当温室的升温与保温功能不用时棚膜不要撤离，再充分利用棚膜的避雨功能，以便改善和保持温室内的良好环境，雨季过后再撤膜。其次注意病虫的早期防治，开始升温时地面撒施辛硫磷、树干缠胶带，防治害虫上树；发芽前喷施石硫合剂。生长季根据不同情况选择多抗霉素、扑海因、灭幼脲、吡虫啉、阿维菌素等进行具体防治。
