伊朗核桃历史与现状

王国平+籍艺文
伊朗是文明古国之一,有五千余年灿烂的历史和文化。国土面积约163.6万km2,位于亚洲西南部,濒临阿曼湾、波斯湾和里海。在伊朗的中部和南部有丰富的亚热带和热带果树。2009年伊朗全国果树面积270万hm2,其中6.3%是核桃。
在伊朗的31省中,有29个省种植有核桃。其中,科尔曼、洛雷斯坦和哈曼丹种植面积最大。核桃一般在果园的边上分散种植,但是在图斯堪、哈曼丹核桃是当地的主要经济来源。近几十年,核桃种植面积在伊朗发展很快,由1980年的1万hm2发展到2010年的20万hm2。大部分的核桃园是以实生苗建园为主,实生结果株数超过2 000万株,近年来也有以嫁接苗为主的核桃园开始建立。
1核桃历史背景
胡桃科植物在伊朗主要有核桃和高加索核桃。在伊朗有很多村庄以核桃的波斯语发音命名,有的地区也以核桃来命名。这些表明了核桃在伊朗的历史渊源。
核桃起源于波斯,通过丝绸之路,向东引种到巴基斯坦、阿富汗、印度、乌兹别克斯坦和中国。向西引种到土耳其、希腊。又从希腊引种到欧洲的其他地区,最后由英国的殖民者引入美国。英国商人将从伊朗引进的核桃引种到英格兰,所以波斯核桃又叫英国核桃。
核桃天然林主要存在于伊朗东北部。核桃古树存在于伊朗的多个生态区域,包括:黑海森林的北部到克尔曼省的阿伯县、发日省的内瑞兹和伊黑德县,南方的伊内兹。这些天然林的存在证明了伊朗核桃种植和栽培的悠久历史。在伊朗,从海平面到海拔2 500 m都有核桃的分布。在伊朗北部赫卡尼亚的核桃天然林和各种不同生态类型的树种混生。这儿的大部分核桃树树体矮小。赫卡尼亚森林由于其最好的生态环境,深厚肥沃的土壤和独特的水质,核桃曾一度是赫卡尼亚森林的主要树种。伊朗现存的核桃古树树龄大都在300~700年,最古老树龄达1 400多年。
在伊朗,核桃种植户通常用通过乌鸦作为食物埋藏的种子,来培育强壮的实生苗。他们认为,乌鸦获得的核桃种子一般是在树体的顶部,因为接受日光充足,所以核桃个大、饱满。这样的实生苗长势强壮而丰产。还有一种种植方法是将多粒种子放在底部有孔的陶瓷罐中,然后将陶瓷罐底朝上埋在土中,让核桃萌发。最强壮的核桃将首先从陶瓷罐中长出,而其他核桃萌发后不能从孔中长出而形成自然嫁接,使得最先萌发的核桃可以利用其他核桃的根系,而茁壮成长,且产量高。
在伊朗,修剪上采用早春用斧子在核桃树干上造成伤口,形成伤流,可以使得不结果的核桃树早结果,并使得核桃仁颜色变浅。还有人将盐洒在核桃树树盘内,认为这样也可以使得核桃仁变浅。
2核桃现状
伊朗只有核桃属核桃种的分布,其他种只能在部分植物园找到。在卡拉季核桃资源圃有一些黑核桃和函兹核桃。
2.1核桃育种
伊朗核桃研究部门主要有:植物改良所园艺研究组,农业部相关部门、核桃试验站。还有2012年成立的德黑兰大学园艺系伊朗核桃改良中心和2008年成立的核桃科技工业联合会,前者注重研究,后者注重推广。
伊朗核桃育种目标是选育花期迟、侧花芽结果的高质量核桃品种。近年来,好多省都开展了核桃选优工作。由世界粮农组织从1980年资助的核桃实生选育项目,在全伊朗选出250个优株。由于当时嫁接技术不过关,因此收集了这些优株的种子种在4个选育圃。通过10年的集中选育,确定了20个优株,进行下一步的田间试验。从1994年开始,对7个有前途的优株和8个从国外引进品种开始了优选。在2009年选出两个品种:将玛(jamal)和达马万德(damavand),其中达马万德是将玛的授粉品种。这两个品种在2010年作为伊朗第1批本土品种进行推广。引进国外的品种中,强特勒、皮特和哈特雷表现很好。其他39个实生优株,5个杂交优株和其他从第2批优选中选得的60个优株,共100多个优株正在继续观察中,他们分布在5个试验站。
研究人员还进行了矮化串状核桃的研究。这些矮化串状核桃在6月二次开花,并能形成核桃。其最显著的优点是很容易生根,因此很有发展成为矮化或半矮化核桃砧木的潜力。
2.2果园管理
虽然核桃树的修剪对核桃树的长势和结果能力有好处,但是伊朗的成年核桃树基本不修剪,主要是因为核桃树体高大,同时核桃种植户也没这方面的意识。在年代久的核桃园,施肥和打药也很少,有的施点农家肥。因此,伊朗的核桃绝对是有机的。
先锋种植户根据土肥专家的建议,在夏末叶面喷施坐果肥(主要成分是硼酸、尿素和硫酸锌),结合树盘施农家肥或化肥。核桃园病虫害防治和锄草几乎不做,每年有超过30%产量因此而损失。伊朗核桃病虫害主要有:豹蠹蛾、苹果小卷蛾、核桃叶枯病、炭疽病、腐烂病、根腐病、冠腐病、干腐病。伊朗霜害很严重,大部分种植户对霜害没有任何防范措施,只有少量种植户通过在寒冷的晚上灌溉和燃烧轮胎或湿锯末防霜。核桃园灌溉主要是漫灌。核桃树体高大,不能机械化采收,主要是种植户或训练有素的人用长的木棍将核桃敲打落到地上。这种方法容易折断结果枝,使得病菌侵入,尤其是腐烂病菌。采收后,将核桃去皮,然后通过日光晾晒。
2.3核桃育苗
由于核桃嫁接技术不过关,德黑兰大学园艺系对此进行了深入的研究,通过过去20年的实践,不同嫁接方法都取得了满意的效果。核桃的微繁在德黑兰大学从1990年开始,1993年成立的瑞纳工农公司在进行了15年的伊朗椰枣工厂化育苗后,在西班牙组培公司的授权下,开始了核桃品种强特勒的工厂化育苗。赫萨米组培实验室于1995年将香蕉组培技术用于核桃品种和砧木的工厂化育苗。
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