南美白对虾行业概况与养殖建议

    陶永寿　杨小立　庞强　张玉麟

    【摘? ?要】 南美白对虾养殖受环境、病害、市场等因素影响，效益欠佳。需要从源头预防、控制疫病，灵活搭配高附加值品种，创新运用养殖模式，科学管养，才能突围而出，实现较好效益。本文就虾业概况进行分析，探讨对策与建议。

    【关键词】 南美白对虾;养殖;概况;建议

    中图分类号：S945.4+6? ? ? ? ? ? ? ?文献识别码：A? ? ? ? ? ? ? ?文章编号：2096-1073（2020）03-0124-125

    Overview and Breeding Advice of South American White Prawn Industry

    TAO Yongshou1，2， YANG Xiaoli1，2， PANG Qiang2，3， ZHANG Yulin1，2

    （1. Guangdong Hengxing group co.， LTD.? ?Zhanjiang， Guangdong? ?524002）

    （ 2. South China Sea Ministry of Agriculture Key Laboratory of Aquatic Animal Breeding? ?Zhanjiang， Guangdong? ?524002）

    （3. Zhanjiang South Coast Fishery co.， LTD.? ?Zhanjiang， Guangdong? ?524002）

    [Abstract] South American white prawn cultivation is affected by environment， disease， market and other factors. It is necessary to prevent and control the epidemic disease from the source， flexibly match the high value-added varieties， innovate the cultivation mode， and scientifically manage the breeding， so as to break through the siege and achieve better benefits. This paper analyzes the general situation of shrimp industry and discusses the countermeasures and suggestions.

    [Key words] south American white prawn; breeding; overview; advice

    2019年，南美白对虾养殖环境与往年一样，海区富营养化仍得不到改善，气候异常，病害严重等因素造成养殖成功率低下，据报道，很多地区成功率不到20%，加上近年来水产品进口边贸关税的下降和走私猖獗，国内对虾受国际市场的冲击，造成虾价一度比往年低5～6元/市斤，南美白对虾养殖业可谓雪上加霜。东南亚及非洲养虾业方兴未艾，不少国家已在大规模开发对虾养殖业，据悉印尼、越南、泰国埃及等国不断扩大对虾养殖面积，加之很多为新开发地区，病害少，养殖成功率高（如印尼养殖对虾，不少户成功率能达到90%以上），单产高（如印尼养殖对虾，不少户单产能达到6000斤/亩以上），劳力成本低，致使养殖成本相比国内养虾低得多，有预测，未来幾年，全球对虾产量会增加20%～30%，且大部分的产品可能流入中国市场，这将对中国虾业带来沉重打击。低价原料虾冲击及种源受限、养殖生态环境恶化、病害多发诸多因素掣肘，产业健康持续发展有待探究。

    近几年，笔者所在单位开展以养殖对虾为主，多元化混养结合的有益探索，套养合适的品种及数量的鱼，为养好虾服务，提高对虾养殖成活率与单产，并根据市场需求与生态需要，灵活调整产品结构和养殖模式，以投放利润高、价格稳的品种为重点 ，改善经营效果。现就问题进行分析，探讨对策与建议。

    1? 概况分析

    1.1? 种苗选择是首要条件

    有农户，在土塘养殖时选择快长苗，长得快，但抗病能力差，遇天气变化，易发生病毒，细菌综合症。不完全统计，周边近两年这类塘成活率不到10%。笔者所在公司不少土塘选择早造放抗逆苗，虽生长慢，但抗病力强，最后平均成活率53%。晚造土塘混养，投放抗逆苗效益也比快长苗好，且发现只要低密度养，生长速度也不慢，养殖99天，平均规格达到40.7尾/市斤，同等条件下，其它苗养殖97天，平均规格为46.9尾/市斤。但晚造成活率，抗逆苗大幅高于其他苗。

    笔者在养殖过程中发现，用种质好的老亲虾产的苗比种质差的新亲虾产的苗要好。2018年为例，放的是2月份进的亲虾产的苗，养殖都能成功，该场该批次苗据虾农反映良好，反倒是5月份进的亲虾产的苗反映平平，可见并不是用新亲虾产的苗就好。

    1.2? 以预防为主，全程拌料是关键

    笔者所在的公司，下辖划分18个养殖区经营。总结效益好的养殖区经验，有一点是坚持全程拌料。

    1.3? 水源的好坏是养殖成败的重要条件

    2014年开始，笔者所在公司，养殖用水从海抽进蓄水池，经沉淀池净化后再入塘。随着后期换水增加，蓄水池深度不够，容量满足不了需要，不少时间海水没法完全沉淀便要进入养殖池塘，有改进空间。为提高养殖成功率，蓄水池进行挖深改造，将挖出的沙泥作为开发高位池垫高基底使用，一举两得。另外，公司投资开发的尾水回用系统，实现节水减排，促成采用封闭式养殖模式，也降低了过程中外缘胁迫鱼虾生长的影响，水中 残饵、粪便等污染物能量向贝类、藻类等有益需求方向转化，提高综合收益。

    2? 养殖建议

    第一，彻底清塘、提早晒塘、消毒及杀虫，严格杜绝病源的传播。

    第二，选好种质优良的种苗 ，并按不同的季节选择性质对应的种苗。粤西地区，建议早造及晚造应选抗病力强的品种，中造应选生长快的品种。

    第三，合理的放苗密度。如主养对虾的土塘，亩放对虾苗宜2.5～3.5万尾，以鱼为主的混养塘亩放对虾苗1～1.5万尾。

    第四，土塘采取套养、混养鱼类的办法，即生态位互补，既能提高单位面积产能，又能防控病害。笔者所在公司土塘几年来以混养为主，除了增加少许种苗成本以外，基本不需要其它成本投入，其土塘在虾苗入塘后12-15天后，放大规格鱼苗，并预留10%的塘标粗暂养鱼苗，供养殖过程视对虾存塘量变化，灵活调整鱼入塘。目前粤西地区主要搭配混养的鱼有金鲳、沙古头、黄鳍鲷，等等。以对虾与大规格沙古头鱼混养模式为例，不但产量高，水质稳定，病害也少，养殖过后，塘底良好。大的沙古头鱼不但起到消灭病虾，减少病害传染，因不断地追赶对虾，起到“鲶鱼效应”。沙古头鱼有在塘底打穴的习性，以促进塘底污物流动，加快氧化，起到清洁塘底的作用。沙古头鱼价格较高（规格0.1斤/尾，塘头价在20元左右），行情稳定。

    第五，高位池可采用轮养模式，减少病害，提高产量。如高位池冬棚养殖的对虾收获后，即在夏季转为养鱼，品种可选择诸如珍珠龙趸等高价值鱼类，待养成出售，再转回养虾。通过这种方法，不仅能恢复池塘生产力，也能防止病原体交集感染传播，降低病害发生，提高养殖成活率。

    第六，坚持全程拌料（以制度式方法强制执行），提高鱼虾抗病能力。

    第七，注重水质净化、加深蓄水池，利用天然过滤入水，减少外来污染，提高养成率。

    第八，注重生态调控，使用传统的无公害药物 （如石灰、沸石粉、白云石粉）及无公害微生物制剂调控水质，利用鱼虾混养的生态模式预防病害，以确保基地产品健康安全。

    3? 結论

    南美白对虾已形成产业链，养殖模式多种，且相对成熟。笔者所在公司，每年坚持科学管养办法，把好虾苗关，保证良好的水质及藻相，全程拌料，并依靠实验室发现问题、指导生产工作，另外，通过引进新模式试验，为持续发展输送动力，笔者所在公司，在养殖塘底、塘埂上种植蔬菜，利用植物吸收降低养殖塘底泥中有机质含量，氨氮、亚硝酸盐等理化指标和藻相相对较好，全程无急性肝胰腺坏死症和排塘等情况发生，渔药使用量少。确保养殖成活率，养殖场根据市场行情及规格及时捕捞上市提高产量，可以取得较好的经济效益。

    参考文献：

    [1] 孙松，孙琛.我国对虾养殖净收益影响因素分析[J].海洋开发与管理，2019，（3）：94-99.

    [2] 林漫婷，牛志凯，曹俊明，等.2015年广东对虾产业发展形势与对策建议[J].广东农业科学，2016，43（6）：18-22.

    [3] 邓伟，黄太寿，张振东.我国南美白对虾种业发展现状及对策建议[J].中国水产，2013，（12）：22-25.

    （编辑：李丹）