河北泥鳅养殖产业现状与发展对策的建议

    李中科

    

    

    泥鳅肉细味鲜， 营养丰富， 具有调中益气， 壮阳收痔等养生功效，被称为淡水“人参”， 深受国内及东南亚地区消费者的青睐。泥鳅因其具有鳃、皮肤、肠道三种呼吸方式，可适应低氧环境，饲料容易解决，繁殖能力强，生长速度快，市场规格要求不高等固有优点，成为养殖者眼中宠儿。在市场需求不断增大的刺激下， 近年来全国各地出现了养殖泥鳅热，2014年全国养殖产量达到了32万 t。河北省适于养殖的自然水域及池塘等水体丰富，现有池塘稍加改造即可用于开展泥鳅养殖。

    河北省泥鳅养殖2010年前基本处于套养和自然混养状态，人放天养和自生自养。2010年至2015全省泥鳅养殖产量逐年递增，2015年达到2 700多吨（图1）。

    2014年河北省养殖产量以2 580 t位列全国的第十三位。养殖面积逐年扩大，2016年全省发展到近267 hm2。随着养殖规模的逐渐扩大，养殖产量的逐年增加，在产业发展过程中也涌现出一些问题，下面就河北省泥鳅养殖现状、存在的问题及今后的发展对策，谈几点个人看法。

    1 河北省泥鳅养殖产业发展情况

    1.1 养殖区域分布

    河北省2016年泥鳅精养模式养殖面积近267 hm2，主要分布在唐山、邯郸两地，以唐山市丰南区、曹妃甸区两区为主，占到养殖面积70%左右；邯郸、沧州、衡水、石家庄、秦皇岛、保定市精养模式也陆续开展起来，其他地区主要为粗养混养方式。泥鳅苗种生产单位普及到唐山、秦皇岛、衡水、邯郸、石家庄、沧州地区。

    1.2 养殖品种

    2014年前主要养殖大鳞副泥鳅（俗称黄板鳅），部分水域混养了部分泥鳅（青鳅或叫真泥鳅）。大鳞副泥鳅是河北省传统养殖品种，较真泥鳅长势快且可以出口创汇，占到养殖面积的90%以上。随着台湾大泥鳅（台湾鳗鳅）在河北省的引入，其长势快、抗逆性强优良性状很快引起养殖户注意，2016年台湾鳗鳅养殖占到养殖面积的30%左右，大鳞副泥鳅和台湾鳗鳅是河北省当前主要养殖品种。

    1.3 养殖效益

    受商品鱼市场价格和苗种、饲料、养殖技术等因素影响，养殖利润各地区不尽相同， 2012年因为经验不足全省平均利润只有30 450元/hm2，2013年达到18万元/hm2，2014年达到21万元/hm2，2015年受市场价格影响利润回落到16.5万元/hm2，2016年根据目前出池情况利润保持在15万元/hm2左右（图2）。

    1.3 苗种供应

    大鳞副泥鳅养殖苗种供应主要依靠黄河以北地区（以东北地区为主）自然界苗种的收集，以河北省近267 hm2养殖池塘中60%养殖大鳞副泥鳅计算，每年需要2.8～3.5亿尾鱼种。随着我省科技人员四年来的技术攻关，虽然泥鳅人工苗种规模化繁育技术取得成功，但受鱼种培育池塘面积、鱼种培育技术的限制，人工生产的苗种尚不能能满足生产需求的10%。台湾鳗鳅苗种，因为水花可以直接下塘当年养到商品鱼，以河北省目前的生产能力完全可以达到每年6～8亿尾水花需求。

    1.4 养殖形式

    河北省泥鳅养殖模式目前存在两种模式：粗养和精养。粗养又分利用自然水域粗放型养殖和与其他鱼类混养两种形式。精养模式集中在唐山市、邯郸市、衡水市、沧州、石家庄市；稻鳅、藕鳅种养试验集中在唐山市、邯郸市、保定市等地。

    1.5 经营形式

    以前泥鳅养殖多由个体户零星经营，从2012年起开始向连片、规模化、集约化方向发展，因为具有很好的经济效益，又便于社会化服务，很受养殖者欢迎，如丰南区西葛镇连片近133 hm2开展精养模式养殖泥鳅，2014年平均效益18～21万元/hm2，成为河北省泥鳅养殖、销售集散地。

    1.6 泥鳅养殖投资者呈多元化

    以前泥鳅商品鱼多由农民专业养殖，由于近年来市场紧俏价格攀升，养殖利润可观，吸引到其他社会力量投资泥鳅养殖产业，巨资注入促进了泥鳅养殖快步，泥鳅养殖产业投资呈现多元化趋势。

    2 存在的问题

    2.1 苗种仍是当前制约产业发展的关键

    目前养殖的泥鳅苗种来源于野生苗种和人工繁育苗种。利用野生苗种开展养殖受制于自然环境，投放时间及苗种投放量难以掌控。投放野生苗种还存在如下问题：一是鱼龙混杂品种不纯影响养殖户收成，二是苗种采捕方法不明、存放时间不知难以保证运输及入塘成活率，直接影响养殖产量，增加养殖风险；三是大量采捕野生苗种破坏了自然资源平衡。

    人工繁育技术虽说取得突破但还不稳定，从水花到寸片阶段成活率还有待进一步研究，培育大鳞副泥鳅大规格鱼种还需要调整出相当数量鱼种培育池，现阶段还难以形成鱼种规模性生产。苗种仍是当前制约产业发展的关键所在。

    2.2 养殖方式和养殖观念亟需调整

    目前河北省采取的精养模式脱胎于当年为出口生意临时集中暂养和为赚取地区价格差、季节差的暂时性蓄养形式，现在人们为追求高产移植过来，多采取高密度、高投入、高产出、高效益的养殖模式，忽略了高密度养殖带来的成本高、病害多的恶果而蒙受巨大损失；二是盲目追求高产而增加苗种投放量，造成养殖环境压力大，管理技术跟不上，导致养殖生长慢、商品规格小、销售价格上不去的不利局面；三是养殖方式单调，仅仅局限于当前高效精养模式，对利用自然水域套养、低密度培养大规格商品鱼引导不力、重视不够，相应的配套技术有待完善。

    2.3 泥鳅养殖专用饲料研究不够

    目前养殖户所用饲料来源广泛，虽说是利用品牌配合饲料，也是在其他鱼类饲料配方基础上调节而成，没有作进一步的营养分析研究，致使养殖饲料系数一直居高不下，河北省养殖饲料系数还维持在2.0左右，除养殖技术不成熟造成的浪费外，适于泥鳅生长的全价配合饲料配方及加工技术研究欠缺也是造成饲料系数居高不下的关键因素。

    3 对今后产业发展的几点意见

    3.1 加大泥鳅苗种人工繁育和品种选育的科研投入

    以科研院所和育苗场为支撑，利用产业技术体系平台，加大科研投入，尽早突破大规格鱼种稳定生产技术瓶颈，解决影响苗种数量、质量、成活率的关键环节，实现规模性生产，摆脱对自然资源的长期依赖。同时开展对泥鳅的良种选育工作，选育生长快、抗逆力强的优质良种，通过人工繁育与优质良种相结合，实现规模化生产良种满足生产需求。具体到品种上，首先开展大鳞副泥鳅的全雌化、进而良种化最终达到克隆水平；台湾鳗鳅坊间名称很多，其苗种更是混杂，商品鱼雌雄差异不明显但个体之间大小差异很大，建议从生长性状进行群体选育，剔除“老头鱼”，确保养殖产量。

    3.2 加快泥鳅养殖全过程饲料技术研究步伐

    目前市场上适于泥鳅养殖的优质饲料紧缺，没有形成完整的饲料系列，包括水花阶段开口料、夏花阶段的驯化料、成鱼阶段的全价配合饲料，因此加强科研院所与饲料加工厂家合作，生产泥鳅养殖优质饲料，降低养殖过程饲料系数，增加饲料科技含量，是在泥鳅价格逐年下滑的不利形势下仍能保持泥鳅养殖利润并促进产业持续发展的关键所在。

    3.3 改变旧有观念、创新养殖模式

    引导养殖户改变“高产就是高效”的传统观念，提高风险意识，科学投放苗种，掌握合理养殖密度、降低投喂量、注重最大增重倍数，以效益最大化为终极目标，从政府引导层面而言不单纯追求养殖规模、养殖产量，须保证养殖户百分之百盈利；提倡生态养殖观念，采取与常规鱼类套养混养、主养模式单产不超15 000 kg/hm2、藕鱼套养、稻田养鱼等形式；合理利用自然大水面（藕田、稻田）培育鱼种，然后池塘接力养殖，大水面培育鱼种要普及育种技术，注意肥水、投苗密度等关键技术。

    3.4 正确引导养殖户积极性 客观认识产业前景

    随着淡水养殖产业的调整和市场价格的刺激，又因泥鳅本身固有的优点，泥鳅养殖受到养殖户的青睐，产业发展很快，随着生长优势明显的品种台湾鳗鳅的引入，养殖产量将会迅速增长，对市场形成冲击致使市场趋于平衡，人们预期的养殖利润将会回归正常范围。当下期待的出口贸易仅限于黄板鳅，每年也不过1.5万t左右，商品鳅销售需立足于国内市场。准备养殖和扩养的养殖户要认真研究市场再做决断，切忌贸然行事。

    （收稿日期：2016-10-31）