生菜、辣椒及香菜的生长习性

    张亚晶

    生菜、辣椒和香菜是一年四季人们餐桌上的常见蔬菜品种，也是深受北方人们喜爱的蔬菜品种。三种蔬菜既可生食，又可熟吃，无论是生吃熟吃，都具有其独特的口感和味道。

    一、生菜生长习性

    生菜是一年生或二年生草本作物，其性喜冷凉，既不耐寒也不耐热，属长日照植物，喜光忌荫。根系发达，分布较浅。其生育期较短，90～100天，叶面积大，含水量高，宜在肥沃沙壤土或轻粘壤土栽培。

    1、温度。生菜喜冷凉，既不耐寒也不耐热，适宜生长的温度为15℃～20℃。适宜种子发芽的温度为18℃～22℃，当温度低于2℃、高于30℃时几乎不发芽。适宜幼苗生长的温度为15℃～20℃，苗期不耐高温，可耐-3℃低温，当温度高于25℃时会造成生长不良，抽薹提前。适宜叶球生长的温度为16℃～18℃，当温度高于25℃，所结叶球松散心叶易腐烂，当温度低于0℃，引发冻害。持续高温（25℃以上），叶质粗老，略有苦味。适宜结实的温度为22℃～28℃，温度过高或过低，都不利于结实。

    2、光照。生菜属长日照植物，喜光忌荫，适宜的光照条件对身材的生长发育你具有积极地促进作用。光照不足，则会导致生菜生长不良，叶片瘦薄，叶球不紧实，影响产量和质量。需要注意的是光照也不易太强，过强的直射阳光，会降低结球率。

    3、水分。生菜叶面积大，含水量高，蒸发量也大，因此生长期内不能缺水，水分不足或干旱，就会造成叶球小，叶味苦、质量差，尤其是在结球期。但水分也不能过量，否则易引起叶球散裂，引起菌核病和软腐病的高发。不同生长期，所需水分也有差别，幼苗期需水量不多，此时水分过多，易出现幼苗老化，徒长现象。结球期需水量迅速增多。结球后要适当控制水分，避免叶球开裂。

    4、养分。生菜生长期内以氮磷钾肥为主，不同生长期所需养分也有所不同。每结球100kg就要需要吸收纯氮0.37kg，磷0.14公斤，钾0.33kg。苗期需肥量氮最多，其次是磷钾肥。结球期是对磷钾肥的需求量随之增多，在满足氮肥的同时，要及时增施磷钾肥。结球期是需肥量最高峰，也是决定产量和质量的关键期。结实期需肥量逐渐下降。在满足三大主肥的同时，还要及时补充硼、铁、铜、镁、锌、钼等微肥，适时适量的补施微肥，对提高产量和质量具有很好的促進作用。

    5、土壤。生菜根系发达，分布较浅。宜在养分足，光照适宜，保水保肥能力强，排水良好，pH值5.8～6.6的湿润土壤栽培。

    二、辣椒生长习性

    辣椒属一年或有限多年生草本植物，是一种重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。在中国主要分布浇灌，栽培面积广。辣椒品种较多，如灯笼椒、朝天椒、簇生椒等。辣椒喜温但不耐高温，不耐寒，喜光照但不耐强光，既不耐旱也不耐涝，其根系不太发达，喜肥。

    1、温度。辣椒喜温但不耐高温，不耐寒。适宜生长的温度为18℃～30℃，温度过高或过低均不利于植株的生长。适宜种子发芽的温度为20℃～32℃，当温度高于35℃或低于15℃时，种子不发芽。苗期不耐低温，适宜苗期生长的温度，白天宜在25℃～30℃，夜间宜在15℃～18℃。适宜开花的温度，白天宜在23℃～27℃，夜间宜在18℃～23℃。当温度高于35℃，植株生长迟缓，落花落果，温度高于36℃植株停止生长。

    2、光照。辣椒对光照要求不太严格，喜光照但不耐强光。在茄果类蔬菜中属需弱光作物，光照不足，易徒长，导致落花落果。过强的光照不仅会使其生长受到抑制，还易引起日灼病。适宜的光照条件对植株及果实的生长具有良好的促进作用。

    3、水分。辣椒喜湿润环境，既不耐旱也不耐涝，

    适宜在比较干爽的空气条件下生长。生产中要保持土壤见干见湿的状态，土壤相对持水量为80%左右，空气相对湿度宜控制在60%～80%。高湿或缺水条件，均不利于植株生长和开花坐果。田间长积水情况下，辣椒被淹数小时就会造成植株萎蔫，甚至死亡。苗期需水量不多，盛花期保持土壤见干见湿，不宜大水漫灌。

    坐果后，要保持土壤湿润。开花坐果期，如干旱少雨，浇水不及时，空气湿度过低，会造成落花落果，导致减产。

    4、养分。辣椒根系不太发达，喜肥，不同生长期，所需要的养分也有所不同。每生产1000kg辣椒需要氮3.5～5.4kg、磷0.8～1.3kg，钾5.5～7.2kg，在吸收氮磷钾的同时还需吸收钙2.2～5.0kg、镁0.7～3.0kg等微量元素。苗期生长量小，需肥量较少，开花结果期所需养分逐渐增多，采收盛期是需肥高峰期，此阶段要适时适量的追肥，以提高产量。生长期内，对三大主肥的需求量为氮约占60%，钾约占25%，磷约占15%。

    5、土壤。辣椒适应性不强，适宜在养分含量高，土质疏松，排水能力强，地势高不易积水的中性与偏酸性土壤栽培。不宜在地势低洼，土壤粘重、板结的地块栽培。

    三、香菜生长习性

    香菜属一、二年生草本植物，具有强烈气味。香菜耐寒不耐热，适宜中等强度的光照。不耐干旱，喜湿润环境。根系是直根系。

    1、温度。香菜耐寒不耐热，适宜生长的温度为17℃～20℃，能耐短时-1℃～2℃的低温，当温度高于20℃，生长缓慢。温度达到30℃时，停长。

    2、光照。香菜既不耐强光也不耐荫，适宜中等强度的光照。光照过强，茎秆硬，叶片呈紫红色且老化，影响口感。适宜的光照，对提高光合作用效率具有积极地促进作用。

    3、水分。香菜不耐干旱，喜湿润环境，根系怕涝。浇水宜小浇勤浇，不可一次浇太多水，田间不能积水。

    4、土壤。香菜对土壤条件要求不十分严格，根系是直根系，适宜在土质疏松，营养全面，保肥保水性能强，排水良好，PH6.0～7.6的壤土栽培，不宜在沙地中种植。

    生产中，充分了解它们的生长习性，并根据其特点进行栽培和管理，是获得稳产增收的有效措施和方法，是农户实现增加收入的有效保证。

    （作者单位：136100吉林省公主岭市八屋镇农业技术推广站）