浅析大蒜高产栽培管理技术

    张为勇

    大蒜属于草本植物，种植范围十分广泛，黄淮海流域尤甚。大蒜是人们生活所需的重要调味品，大蒜全身均可食用，存在一定的杀菌能力，还能够对肿瘤与癌症等起到一定的效果。近些年，大蒜价格不断变化，市场需求总量较大，虽然种植面积广泛，不过产量并未达到预期效果。基于此，本文对大蒜高产栽培管理技术做出分析探讨，以此提升大蒜总体产量。

    一、大蒜施肥

    大蒜带有弦状须根，吸水肥效果较差，鳞茎位于土壤内部进行生长，因此需选择土壤较为疏松以及肥沃的区域土地。虽然大蒜具有较强的适应性，不过在沙壤土的种植效果最为适宜。沙壤土土质松散，能够满足根系生长的条件，返青与抽薹相对较早，蒜头个头较大、辛辣够味，起蒜更加方便。

    栽培大蒜的地块，之前种植的作物采收完成需进行耕翻晒垡，播种之前还需进行整地作畦，耕翻前需施基肥操作。大蒜生长时间较长，密度大，肥量多。根据大蒜需肥特性及作物平衡施肥技术，大蒜底肥应以长效控释肥配合高端有机肥。控释肥以控氮为主，有机肥料需采取腐熟处理，若施加生肥，发酵会对蒜根产生烧伤，还可能产生虫害。精细整地作畦，畦宽控制再适宜范围，东西方向延长较为适宜。

    二、秋播大蒜栽培技术

    1、播种

    （1）适时播种

    大蒜播种选择的最适宜时期是能够让植株处在越冬之前生长出一定片数的叶，此阶段植株具有极强的抗寒能力，处于寒冬季节能够有效存活，能够为植株稳定度过春化提供可靠保障。

    （2）合理密植

    密植成为增长增量的重要前提。蒜薹与蒜头的总体产量影响因素主要包括株数、单株蒜瓣、重量存在重要关系，需根据品种自身存在的特点采取适宜的密植操作，使每亩土地株数最多且适宜生长。

    （3）播种方式

    深栽葱，浅栽蒜，这是广大劳动人民经过多年的实践总结出的种植经验。大蒜播种深度通常为3-4cm之间。大蒜播种的方式主要分为两种：第一，播种，将种瓣植入土内，播种之后覆盖土壤，并压实;第二，开沟播种，使用锄头刨一条浅沟，将种瓣植入土内。刨一条浅沟之后，刨出的土覆盖在前一行种瓣。播种之后覆盖土层厚度需适宜，并轻轻压实，灌溉足量水。栽种深度需合理，深度过深出苗时间较晚，假茎较长，根系吸水肥饱和，蒜头生长发育遭到挤压无法形成膨大。深度淺则可能发生“跳瓣”情况，幼苗期间根系存在缺水现象，发育情况不良，越冬使其则会发生冻伤死亡现象。为避免发生年后杂草争水争肥现象，在浇水渗水后，喷施专用除草剂;为了保温保湿，可在喷施除草剂后，覆盖地膜于土壤上层，出苗时需破膜放苗。

    2、田间管理

    （1）追肥

    幼苗生长阶段主要在退母期利用蒜瓣中的营养，因为根系吸水肥效果不足，防止脱肥发生叶尖变黄情况，在年后要及时追肥，追肥需使用速效肥，追肥通常次数不宜过多，分二次追肥即可，包括返青肥、蒜头膨大肥。

    （2）水分管理

    齐苗期，通常播种一周时间就能达到齐苗。如果土壤干燥，进行灌水，促进幼苗生长。

    幼苗前期，幼苗期成为大蒜营养器官开始逐渐分化与形成的重要阶段。齐苗之后紧接着为幼苗生长前期，以为齐苗之后进行灌水处理，以及降水的影响，需对灌水进行有效管控，重视秋雨过后田间的排水管理。

    幼苗中后期，越冬之前直至退母结束。该时期极端时间漫长，同样是大蒜营养生长的关键时期。越冬之前部分预期平均降雨量逐渐降低，土壤干燥，需进行适当的灌水处理。越冬之后温度明显升高，幼苗逐渐快速生长，需及时采取灌水处理，加快蒜叶生长，假茎变大变粗。

    抽薹期，蒜苗分化产生的叶片完全展出，叶片面积达到最大，根系生长至最大，蒜薹快速生长，需要水肥量的施加达到最大。“现尾”之后需采取不间断浇水，直至收薹之前一定时间方可停止此操作，便于贮运。

    蒜头膨大期，蒜薹完成采收之后，需停止浇水确保蒜头快速膨大与重量增加。采收蒜头之前，一定时间之前开始停止进行浇水，对长势进行有效控制，加快叶部存在的同化物质转移至蒜头部分。

    （3）中耕除草

    在播种到覆膜之前阶段使用除草剂，主要使用乙草胺、二甲戊乐灵、乙氧氟草醚等，对大部分杂草，如荠菜、米蒿、婆婆纳、牛繁缕等效果明显。

    3、采收

    （1）采收蒜薹

    通常蒜薹抽出叶鞘，出现甩弯情况，是采收蒜薹的重要阶段。采收蒜薹时间的先后对于品质与整体产量产生较大影响。

    采收方式需结合实际情况，以采收完好品质蒜薹为主，若叶鞘发紧，为确保产量，可将假茎进行剖开或是划破，不过此种操作植株较易出现枯死情况，蒜头产量明显降低，出现散瓣问题。以采收完好品质蒜头为主，采薹阶段需确保假茎不受损坏，为蒜头生长提供可靠保障。采薹阶段通常使用左手位于固定位置折断假茎，右手将蒜薹快速抽出。此方式尽管蒜薹产量明显不足，不过假茎受损情况明显较强，植株能够处于直立状态，有助于蒜头的膨大发育。

    （2）采收蒜头

    采收蒜薹之后一定时间内需进行蒜头采收，适宜条件为：叶片大部门出现干枯，上部位置叶片出现褪色，叶尖出现干枯现象，产生下垂情况，假茎较为柔软，蒜头发育良好。采收提前，蒜头较嫩，存在充足水分，组织未完全充满，贮藏之后则会出现干瘪;采收延后，蒜头产生散头情况，拔蒜容易导致蒜瓣发生散落，商品机制无法保证。起蒜之后运至现场，后排蒜叶搭接前排头位置，晾晒秧部分，不晾晒头部分，避免蒜头受损。期间不断翻动，茎叶干燥之后去除假茎和须状根系，而后进行包装贮藏于干燥通风处。

    （作者单位：272200山东省济宁市金乡县农业农村局）