关于提升专业职业技能大赛质量路径的研究

    沈永青

    摘 要：随着我国高等职业教育的不断发展，与之相适应的专业职业技能大赛也越发受到社会的广泛关注。本文以高职酒店专业职业技能大赛为例，简要分析了其积极的作用，列举了高职酒店专业院校参加技能大赛中存在的问题，为提升专业职业技能大赛的质量提出若干建议。

    关键词：高职酒店专业；职业技能大赛；高职教育改革

    技能大赛的举办一方面是为职业院校的人才培育提供导向，为各学校间、校企间提供交流与合作的平台；另一方面也扩大了院校本身的知名度和影响力，提高了教学成果的转化价值，促进学科教育创新。但在实际的举办中，部分专业职业技能大赛会存在若干问题不利于达成“以赛促教”的良性循环，下面以高职酒店类服务技能大赛为例进行浅析。

    一、高职酒店专业职业技能大赛的积极作用

    （一）规范人才培养，师生共同提高

    高等酒店专业职业技能大赛的设置旨在通过对选手专业技能和职业素养的考察，引导高校注重实践，将教学内容与行业接轨，培养出企业需要的高层次技能型人才。职业技能大赛的赛项设立会帮助院校明确市场需求和行业动态，并以此为参考及时调整教学内容与目标，突出职业院校的就业导向。此外，酒店技能大赛在实践中检验了各院校的教学成果，不仅仅考察选手的基本功，激烈的比赛更是对选手心理素质和应变能力的巨大考验。客观上使选手获得更加专业化、细致化的指导，也促使教师在日常的教学中规范化，达到师生专业技能水平的共同提升。

    （二）促进院校交流，深化校企合作

    职业技能大赛的规模往往较大，为各校展现办学特色、教学水平提供了良好的展示平台。高职院校在竞赛的同时免不了相互借鉴与评判，在反思中进步，在交流中共同提高。在有企业赞助的非官方赛事中，出色的专业人才也会受到企业的青睐获得实习机会或者工作岗位。高职院系可借此机会邀请企业管理人员进入学校开展讲座，也可以组织学生们进入酒店企业参观，更直观地体会真实的服务环境与要求。对于比赛中涌现的优秀的宴会主题设计等创意往往会受到相关企业的高度关注，很有可能被直接引用。院校的教学成果与创新可以直接应用进而增加社会效益。

    二、高职酒店专业院校参加技能大赛中存在的问题

    各校对参加技能大赛的重视程度与日俱增，不少高职院校为了在竞赛中取得较好的名次，在学年开始便选拔个别学生组建类似的“实验班”针对比赛内容进行小班教学和实训。由于高职院校普遍教学资源有限，这样无疑会挤占一定的公共教学资源，造成对学生的差别化对待，有失教学公平。过分关注比赛结果还可能会造成学校忽略对人才进行系统化培养，急于求成造成知识体系的不完整和职业素养的缺乏。

    此外，不少高职院校将大量的资金用于参赛的器皿置办上，采用高档的进口珍贵餐具，但仅仅用于参赛，比赛结束后就束之高阁，无法循环供学生们日常实训使用，造成资金浪费。高职院校的技能大赛常在4、5月份左右，属于正常的教学时间，长时间的备赛准备会耽误院校正常的教学进度。

    三、高职酒店专业职业技能大赛提升质量的若干建议

    （一）考评方式多元化创新化

    目前，高职酒店专业技能服务大赛的比赛内容大多涉及英语口语、理论比拼、仪容仪表和现场操作等部分。但应该认识到改革开放三十多年来，人们的生活水平有了极大的提高，消费理念也不断发生着改变。我们的服务标准也要跟国际接轨，不断地调整和创新。11年全国职业院校技能大赛增设的团队比赛项目成为了大赛的一大亮点。

    在评奖时，可采用设立更多个性化和专业化的奖项对不同的选手起到激励作用。避免单一的“一二三等奖”和“优胜奖”，设立“最佳服务奖”、“最佳创意奖”以及不同于单项奖针对团体的“最佳团体风采奖”等奖项。

    （二）目标导向应用化推广化

    自13年全国旅游院校服务技能比赛中增加了“有推广性”的评分细则，比赛的成熟化发展趋势使得职业技能大赛越来越关注比赛本身能否为职业院校人才培养提供正确的导向。考虑到现实需要，在考察内容的设置方面要注意考量选手的综合素质和心理承受能力。在评估标准中适当降低理论知识所占的比重，合理提高设计和创意类项目的比重。同时要求参赛选手充分考虑原材料和使用器皿的环保性和生态性，避免选手片面追求华丽的视觉效果。评分要求也应该以实用性和人性化为原则，切忌过于僵化，注意倾听选手的反映和建议。

    （三）评估标准公开化透明化

    纵然大部分赛事的主办方和承办方包揽了一切标准的制定与实施和具体的解释权，也应该使评分标准尽可能的透明化和公开化，评分细则若要公开就全部公开尽量避免造成参赛院校或选手间信息的不对等，若不公布细则那么保密工作要做到位。对于赛程变动要提前知会参赛选手或院校，避免个别措手不及。此外，在各赛项中应提前一两天开放比赛场地供参赛选手适应和熟悉，避免由于人为因素造成的不正当竞争。专业性和公平性是任何职业技能大赛举办的基本原则，只有做到这两点，才能从跟本上保证比赛的权威性和影响力。

    职业技能大赛近年来发展火热，但依然不可避免地存在一些问题。针对“热现象”，我们需要的是“冷思考”。如何促进职业技能大赛的良性发展，需要广大高职教育人员的不断探索和社会各界力量的不断努力。

    参考文献：

    [1]许爱云.基于培养酒店行业技术技能型人才的实训教学——酒店管理专业技能大赛组织与指导之我见[J].旅游纵览月刊，2014（10）.

    [2]冷艳，聂雅钦，谭佳.职业技能大赛对酒店管理专业教学改革的意义与实践研究[J].课程教育研究：学法教法研究，2014（11）：196-197.

    [3]戴春梅，赵守红.技能大赛对酒店管理专业教学改革的促进作用[J].新课程：教育学术，2014（7）：148-148.