鸡黄曲霉毒素中毒的临床表现、诊断和防治措施

2023.12.06

关成栋

摘要：鸡黄曲霉毒素中毒是由于采食黄曲霉毒素含量过高的饲料或者误食含有黄曲霉素的食物而导致，任何品种、各个年龄的鸡都能够发病，但对雏鸡造成的危害最严重。该病全年任何季节都能够发生，其中以温暖潮湿的季节更为多见。鸡对黄曲霉毒素的敏感性较高，中毒后主要是发生慢性或者急性肝中毒、消化机能失调、全身性出血、腹水以及神经症状，往往使其食欲废绝，发生下痢，皮肤苍白或者出现黄疸，生产力降低，甚至由于脏器衰竭而死。

关键词：鸡;黄曲霉毒素中毒;发病机理;临床症状;剖检变化;实验室诊断;药物治疗;饲料管理

中图分类号：$858.31 文献标识码：B 文章编号：2095-9737（2020）06-0155-02

1发病机理

1.1发生原因

在自然界中，黄曲霉群真菌广泛分布，往往在玉米、豆类、小麦、稻米、花生、棉籽、米糠、麸皮、鱼粉等饲料中都存在。饲料贮藏过程中，当温度为24～30℃、相对湿度超过80%时，最适合黄曲霉群真菌大量繁殖，同时会产生大量毒素，其能够影响动物机体肝代谢。另外，当鸡饲料受热或者受潮后，也会发生腐败变质，使其含有多种霉菌毒素，只要鸡摄人黄曲霉毒素就会发生中毒。

1.2常见毒素

目前，已经分离鉴定出10种以上的黄曲霉毒素，常见的有4种，分别是黄曲霉毒素MI、黄曲霉毒素M2、黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2。在天然的污染物中，最常见的是黄曲霉毒素B1，且毒性也最强，是一种剧毒毒物，其毒性是砒霜的68倍，比氰化钾高10倍，比金环蛇、眼镜蛇的毒液还要毒，比剧毒的农药1059、1605要高28～33倍，还是致癌力最强的一种真菌毒素。因此，在食品监测中往往是以黄曲霉素毒素B1作为污染指标。

1.3发病机理

黄曲霉毒素是黄曲霉群真菌的代谢产物，是一种高毒性和高致癌性毒素，能够与线粒体和细胞核DNA相结合，阻碍蛋白质合成，影响肝肾功能，损害免疫系统。

2临床症状

2.1雏鸡

主要是2～6周龄雏鸡容易感染发病，病鸡中毒可表现出精神萎靡，食欲不振，嗜睡，生长发育迟缓，贫血，体型消瘦，体质虚弱，鸡冠苍白，双翅下垂，伴有腹泻，排出混杂血液的粪便，角弓反张，共济失调，最终由于极度衰竭而死。部分最急性中毒的雏鸡往往没有表现出明显的症状就突然死亡。

2.2成年鸡

成年鸡通常是发生慢性中毒，主要表现出精神不振，食欲减退，羽毛蓬松杂乱，减少运动，蛋鸡中毒后还会导致开产期延后，产蛋量降低，且产出较小的蛋，孵化率下降。病程后期，病鸡还会表现出呼吸道症状，伸颈张口呼吸，个别流出浆液性鼻液，最终只能够卧地不起，在昏睡状态中死亡。

3剖检变化

剖检病死雏鸡，可见肝脏发生肿大，颜色变淡，呈淡黄色，质地变硬，边缘钝化，并存在出血斑。胆囊明显扩张。大部分发生腹膜炎、心包炎、气囊炎。肾脏稍微肿大，并变得苍白色。心包变厚，里面存在黄色液体，心脏、心肌存在大量出血点。腹膜、气囊变厚，且肝脏存在一层胶囊，整个腹腔被大量蛋黄填充。腺胃黏膜出现程度不同的损伤，胃和肌肉有坏死性的溃疡，全部肠黏膜发生出血。部分病鸡的胸部皮下和肌肉都发生出血。有些病鸡的气囊和肺脏上出现淡绿色或者灰白色结节，呈针头至米粒大小不同。

4实验室诊断

4.1荧光观察

如有需要可取5kg饲料样品，分别放于几个大盘内，摊成薄层后置于紫外线灯下观察，如果看到黄绿色或者蓝色荧光，即可判定饲料中存在黄曲霉毒素。如果看不到荧光，则需要将饲料敲碎再进行一次检查，如果依旧没有看到荧光，即可判定呈阴性。

4.2采取定性定量检测

将发生霉变的饲料磨成碎末，取40g放入80mL乙醚中，经过1周浸泡后，抽取3滴浸出液放人装有5mL 8%氢氧化钾溶液的试管中，持续晃荡，直至形成乳剂。然后取3mL乙醚沿着试管壁加入，如果两种液体接触面出现褐色环则表明存在黄曲霉毒素。当饲料中含有0.1mg/kg以上的黄曲霉毒素就会导致机体发生中毒。

5防治措施

5.1隔离、消毒

病鸡中毒严重时要立即淘汰，且对于淘汰鸡和病死鸡要采取深埋等无害化处理。同时，对鸡舍以及周围环境进行全面清扫和消毒，对饮水器、饲槽也要反复进行清理和消毒，确保将霉菌孢子消灭干净。

5.2对症治疗

发现鸡中毒后要马上停止使用现喂饲料，改喂新鲜饲料，并提供一些易于消化的青绿饲料，有些轻症病鸡无需使用药物就可逐渐康复，对于症状较重的病鸡，可服用盐类泻剂，如硫酸钠、人工盐等，促使胃肠道内的有毒物质尽快排除。为避免出现并发症，还要配合使用适宜的抗生素，但禁止使用磺胺药。另外，日粮中可加入1%的奶粉和1～2倍正常量的维生素，有利于机体恢复。另外，也可腹腔注射或者静脉注射由10%～20%的葡萄糖溶液和维生素C组成的混合溶液。

5.3加强饲料管理

饲料间加强管理，在进料前必须使用甲醛对饲料间进行熏蒸消毒。饲料间保持通风良好，保证干燥卫生。同时，地面上铺垫厚度为10cm的垫板用于隔离，墙壁用油沾纸封好。饲料要求堆放在至少距離墙壁5cm的地方。

饲料储存期间也要加强管理，要注意防潮、防水，避免发生鼠害、蚁害等，确保贮藏环境良好。遇到恶劣天气，饲料容易受潮发生霉变时，推荐使用制霉菌素，在饲料中加入50万IU/kg，具有很好的防控效果。

饲料使用要按照先进先用的原则，存仓饲料要及时清理。早期制定合理的用料计划，避免饲料存压数量过多，防止饲料发生霉变，从而减少发病。在使用饲料时，如果发现有异常现象，如饲料有异味、结块等，则禁止饲喂。

6小结

随着我国人民生活水平的日益提高，养鸡规模也逐渐扩大，养殖场目前主要采取集约化现代化养殖体系，在这种饲养模式下各种弊端也会随之出现，如鸡黄曲霉毒素中毒，只要饲料保管不合理，就非常容易发生，既会导致养殖效益下降，还会影响鸡肉品质，甚至危害人们身体健康。因此，规模化养鸡场必须加强预防产生黄曲霉毒素，减少该病的发生。