北方池塘养殖泥鳅鱼初探
罗志伟
泥鳅属鲤形目，鳅科。泥鳅被誉为“水中人参”，其味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪食品，适宜各类人群食用，在医药上也具有较高价值，是我国外贸出口的重要水产品之一。泥鳅因其适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强、运输方便、饵料易得，已成为重要的水产养殖品种。笔者于2015年在灯塔市柳条寨镇进行了泥鳅的苗种培育、成鳅养殖于一体的试验，通过一年的精心饲养获得了较好的成绩，收到了良好的效果。
1 池塘选择
池塘选择在灯塔市柳条寨镇大观音阁村黄家来渔场3号池塘，面积0.27hm2，池塘背风向阳保水性强，注排水方便，最高水位可达2m。
2 苗种培育
2.1 清塘培水
2015年5月14日，用漂白粉50kg干塘消毒。消毒后2d注地下井水，水深0.7m，5月18日用益生活水素一桶（5kg）兑肥水膏一袋（10kg）进行肥水，5月21日通过肉眼观察有轮虫幼体出现。
2.2 苗种放养
5月22日投放鳅苗水花，鳅苗来自灯塔市沈旦堡镇后高大人村戴明荣孵化场，水花体长O.7cm左右，能自由平游，规格一致。投放鳅苗100万尾。
2.3 苗种饲养管理
刚下池的鳅苗，对饵料有较强的选择性，这时池塘已培育出大量轮虫、小型浮游植物等适口饵料。经过5d饲养，鳅苗体长达到1cm，已可摄食水中昆虫、昆虫幼体和有机物碎屑等食物，同时把冰鲜的海棒鱼用绞肉机和磨浆机磨成鱼糜，每日3～4次投喂。饲料投放在离池底5cm左右的池塘岸边食台上，先期设10个食台，随着泥鳅逐渐生长，于6月20日缩成一个大食台。初期日投饵量为鳅苗总体重的2%～5%，后期8%～10%。泥鳅喜肥水，6月1日用肥水膏一桶（10kg）进行肥水，平时做好日常管理，每隔5d加注新水，调节水质，每次加水量为池塘水深5cm左右。当饲养1个月，鳅苗体长达4cm时，于6月20日用一次保肝利胆杀菌中药，防止泥鳅鱼寸头瘟现象发生。6月22日称重，平均个体重1.3g，体质健壮。
3 成鳅饲养
成鳅养殖实行原池坐塘形式。
3.1 成鳅饲养管理
在培肥水质，提供天然饵料的基础上，每天投喂两遍冰鲜海棒鱼，每天上、下午各喂1次，日投饵量为泥鳅体重的5%～10%左右。投饵时视水质、天气、摄食情况灵活掌握。海棒鱼用绞肉机绞碎投喂，特别是水温超过25℃以上时泥鳅摄食特别旺盛。投喂过程中实行“四定”（定点、定时、定质、定量）原则。6月25日投放鲢、鳙鱼，详细情况见表1。
3.2 根据水质肥度进行合理施肥
7月10日用肥水膏一桶（10kg）进行肥水，池水透明度控制在15～20cm左右，水色保持黄绿色。7月20日注地下井水，使池塘平均水深达到1.5m。8月5日注地下井水，使池塘平均水深达到1.8m。
4 科学管理
整个饲养期间坚持经常巡塘，发现问题及时解决。每天早晚各巡塘一次，检查泥鳅的活动、吃食、病害等情况，同时，观察养殖池有无渗漏水，泥鳅有无逃逸现象，坚持每天清除残留饲料和腐败物，掌握好投饵量和施肥量，防止水质恶化。养殖过程中定期测量水质包括水温、溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等，定时开增氧机使池水始终处于肥、嫩、活、爽状态，做好日常管理记录。
5 病害防治
于6月20日用一次保肝利胆杀菌中药（以说明书为主），防止泥鳅鱼寸头瘟现象发生。
于7月15日全池泼洒腐皮烂鳃灵（碘制剂以说明书为主）预防泥鳅出血、溃烂等疾病。
于8月10日内服保肝散中药配合多种维生素，每天一遍连服3d，同时外用保鳃泼洒剂（戊二醛以说明书为主），防治泥鳅细菌性鱼病。
6 捕捞测产
9月1日开始捕捞。先降水，降到水深O.8m，然后向池中冲水，泥鳅受流水刺激，逆水上游，群集于进水口附近。此时将预先设好的网具拉起，便可将泥鳅捕出，起捕率80%以上。然后继续降水，降水同时用民间地龙网可以把余下的泥鳅全部起捕。泥鳅鱼以26元/kg销售到江苏连云港市娄凯泥鳅鱼出口公司。总产量为4200kg，平均个体重14g，平均单产为15750kg/hm2，成活率30%，饵料系数为3.0。详细情况如表1。
总成本为：58505元。其中泥鳅水花：100万尾×80元/万尾=8000元；鲢鱼春片：140kg×3元/kg=420元；鳙鱼春片：15kg×7元/kg=105元；投入饵料：12600kg×2.8元/kg=35280元；投入药品、鱼肥：800元；人工（平均）：10000元；水电费（平均）：1500元；承包费：2400元。
总利润为55487元，平均利润为208080元/hm2，投入产出比为1：1.95。
7 结果与讨论
随着本地区淡水鱼养殖业的发展，常见淡水鱼养殖的利润空间越来越小，调整养殖结构，优化养殖品种，对增加养殖户收入具有重要的意义。泥鳅养殖是一个新品种，泥鳅鱼肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪食品，适宜各类人群食用，素有水中人参之美誉，是淡水鱼类中的珍品，而且经济效益高，在商品鱼市场十分走俏，适合池塘养殖。综合评价泥鳅鱼，除了国内市场需求外，还是出口创汇产品，在日本、韩国市场特别受青睐。因此养殖泥鳅鱼是渔民致富的有效途径之一。池塘养殖具有重要推广价值，意义深远。
（收稿日期：2016-03-10）
