从FDA通报水产品药残问题数据看我国水产品出口

    王晓龙　赵前程　佟长青　李伟

    

    

    

    摘要：在水产品养殖过程中，为确保养殖品种的成活率及水体清洁，渔药的使用不可避免。然而为追求短期利益，一些养殖户会在养殖过程中使用未经批准的抗生素及其他化学药物。已有研究数据表明，在水产品养殖过程中使用这些药物会导致细菌耐药性增加，并且这些药物自身常具有潜在的致癌致畸性，最终影响人类健康，属于公共卫生问题，同时也会对本国水产品企业的出口及信誉造成较大影响。中国是世界上最大的水产品养殖及出口国，每年超过70%的养殖水产品出口至世界各地，水产品出口额连续14年占据农产品出口额首位，然而每年违规药物检出依旧是影响我国水产品出口的首要因素。因此，分析FDA因药残问题扣留进口水产品的数据，对我国水产养殖业的健康发展及水产品的出口具有一定意义。

    关键词：水产品养殖；水产品出口；抗生素；药物残留

    1 水产品中药物残留问题现状

    随着人们对水产品需求的日益增长，对水产品质量的要求也越来越高，而作为质量中重要的一项一安全问题，更是消费者最为关注的方面。养殖规模的扩大也带来了许多问题，诸如为了追求眼前的经济利益，一些养殖户违规用药，导致药物不能及时代谢出体外，出口时被检出药物残留，这些药物往往是一些抗生素类抑菌药物，在导致细菌产生抗药性、污染水质的同时，进入人体后还会造成进一步的危害（见表1）。美国是我国第二大水产品出口市场，且对进口的水产品管理较为严格，图1统计了世界范围内每年出口至美国的水产品被检出各类药物残留最终被退回的事件数。

    2 我国出口美国水产品药物残留问题数据分析

    从图2、表2、表3、表4中的数据可以看出，2009，2010和2015三年是出口水产品药残问题最严重的三年，其中2009，2010年间问题水产品主要集中在罗非鱼孔雀石绿检出和虾产品氯霉素检出，然后出现以环丙沙星为代表的第三代喹诺酮类抗菌药物，2011-2014年我国出口美国水产品药残问题事件数大致比较稳定，每年问题事件总数大致维持在个位数，但2015年数据有所回升，期间主要问题水产品包括青蛙腿制品及罗非鱼，较往年相比，这一年间未检出孔雀石绿，以氯霉素、磺胺类药物及喹诺酮类药物检出为主，且一批产品常同时检测出多种抗生素。

    表5列出了2009-2016年间出口至美国的水产品因药残问题遭到FDA通报的主要国家及事件数，从数据可以看出，药残问题主要出在三个方面，在以恩诺沙星和环丙沙星为主的氟喹诺酮类抗菌药物检出是世界范围内影响水产品出口的主要问题，紧随其后的是氯霉素残留问题，排在第三位的则是孔雀石绿的使用。其中由于中国是美国最大的水产品进口来源国，药物残留问题也最为严重，涉及的事件数多且药残种类复杂，说明在相关政策已经制定好的情况下，仍然存在不规范用药的问题，暴露出我国水生动物防疫工作的薄弱。

    目前我国已经针对水产品中的多种药物残留制定了一系列标准（表6），且标准中的检测方法检测限及灵敏度满足水产品出口检测要求。然而对于水产品中药物残留标准的制定还相对滞后，比如磺胺类药物残留的国家标准仅适用于猪和鸡组织，未涉及水产品。因此现阶段对于出口水产品药物残留问题，一方面应加快相关法律法规及标准的制定及完善，另一方面从上游环节着手，对养殖户进行相关专业知识的培训，出现病害时在专业人员指导下对症下药，做到合理用药。

    3 总结

    水产品的质量安全问题关乎国计民生，是消费者及进出口企业非常关注的问题。近年来，我国水产品养殖及出口态势总体发展良好，在满足国内消费的同时也拉动国民经济的发展，然而出口水产品中药残检出问题始终困扰着该行业的健康发展，每年都会有不同批次的出口水产品被FDA检出药残指标不合格。在经历了多起因出口水产品药物残留问题遭退回事件后，各级政府在水产品质量及安全方面采取了及时有效的措施，总体而言，我国出口水产品的药物残留问题相较于几年前有明显改善，维护了我国水产品出口企业的信誉。现阶段，在水产品药残问题上，问题还是出现在水产养殖环节，这一环节面临的主要问题是在渔民的养殖技术和对国外法律法规的认识程度上，在以个体户为主的水产养殖行业，养殖户普遍不具备非常专业的渔药使用知识，在遇到养殖品种患病的时候，往往盲目用药，最终在养殖品种中被检出药物残留。因此，应加大科研投入对渔药使用专业人才队伍的培养，对渔用药物进行药代动力学研究，了解其在动物体内的代谢规律，并建立相应数据库，便于技术人员参考；其次，开发安全可靠的渔药替代品（如酶制剂、微生态制剂及中草药制剂等）也是一条可行的途径。前事不忘，后事之师，相信通过政府和科研单位的努力，药残问题最终会得到解决，使我国水产品的质量安全迈向一个更高的水平。

    （收稿日期：2016-03-22）