清远市飞来峡镇水禽产业的竞争力分析及对策建议

    周晓粧等

    

    

    

    摘要：基于水禽产业持续稳定发展及竞争力提升目标，对清远市飞来峡镇的水禽产业整体发展现状及发展存在的问题进行了分析，通过实地到飞来峡镇调研并进行问卷数据分析，从质量竞争力、价格竞争力、技术竞争力、组织竞争力等四个方面剖析了水禽产业的竞争力提升问题，并对此提出了相应的解决对策及建议。

    关键词：水禽；产业竞争力；对策建议；清远市飞来峡镇

    中图分类号：S8-1 文献标识码：A 文章编号：1007-273X（2015）05-0005-07

    水禽养殖是清远市飞来峡镇经济产业的重要组成部分，近年来产值不断提高。该地区的养殖户基本上都是养殖当地的乌鬃鹅，该品种凭其肉质鲜美、体质坚实而成为广东省四大名优鹅种之一，也是飞来峡镇的一大产业特色。近年来，飞来峡镇水禽产业所占经济比重已经逐年上升，就个体养殖户而言，养殖收入是比较可观的，因此具有较大的竞争优势[1]。然而，水禽产业要进一步提升产业竞争力，仍然面临着诸多困难和挑战，具体表现在：第一，水禽产业行业标准和统一规范缺失，产品质量安全问题令人担忧[2]。第二，市场价格波动频繁，养殖从业者效益不稳。第三，水禽产业养殖环节对环境影响大，养殖技术较为落后。第四，水禽产业利润分配不均匀，产业链上各环节利益分配不合理，养殖户承担的风险更大，营利过低；而加工企业，即使原材料成本上升，饲料成本增加，人工工资提高，通过产品的附加工和深加工技术，仍可以保持原本的利益空间，产业利润分配不合理，打击了农户养殖的积极性。综上所述，水禽产业近几年的快速发展，带动了当地农户致富，带动了当地经济的发展，但相对其他产业而言，水禽产业要提升其竞争力，仍存在着诸多阻碍，产业的规模化、产业化还未完成，产业发展的特色和优势还未形成，产业链条件还未完善，市场的抗风险能力较弱，产业的整体竞争力不强[3]。在此背景下，水禽产业要想进一步发展和壮大，必须要提升自身的竞争力，以更高的产品技术含量和不可替代的市场供给应对市场波动，保证水禽产品价格的稳定性，促进水禽产业的多样性发展，增加水禽产品的消费需求，确保水禽产品的质量安全，提高养殖技术水平，改善养殖方式，降低养殖过程中造成的环境污染问题，保证水禽产业的健康持续发展。

    1 清远市飞来峡镇水禽产业发展的现状及问题

    1.1 产业发展现状

    1.1.1 生产的总体情况 飞来峡镇的水资源非常丰富，拥有上千亩的水域面积，为当地的水禽养殖提供了得天独厚的环境条件。飞来峡镇水禽养殖都是个体经营户，主要以养鹅为主，养殖鹅的品种主要是清远乌鬃鹅、马岗鹅。鹅分种鹅及肉鹅两种，其中清华村和龙埗村每年的鹅养殖量在80 000～90 000羽左右，种鹅及肉鹅各占约50%。种鹅的养殖周期为3年，第一年不投产，在第二、三年销售鹅苗获利，第三年后种鹅作为肉鹅销售出去。肉鹅的养殖周期为70～80 d，每年养殖5～6批，就此而言出产鹅的数量是相当大的。

    1.1.2 水禽的养殖模式 飞来峡镇水禽的养殖模式主要是鹅鱼混养模式，该养殖模式是以鱼塘作为承载鹅带来的污水及排泄物的载体，利用鹅排泄物中还未消化的饲料作为鱼的饲料，从而达到节约成本、环保的良性循环。混养模式中全部采取圈养模式，即在池塘边圈出一小块地用来建鹅舍，每天将鹅舍中的排泄物及饲料投入池塘喂鱼。在混养模式中，鹅为鱼提供了饲料，鱼为鹅在一定程度上净化了水源，两者相互促进，具有明显的生态效益及经济效益。

    1.1.3 销售的总体情况 养殖户的销售方式一般都是收购商上门收购，很少直接到市场上销售，种鹅出产鹅苗的数量每年在120万羽以上，每年创造的经济价值超过1 200万元；肉鹅每年的出栏量在40 000只以上，总销售额载320万元以上。

    1.2 飞来峡镇水禽产业发展过程中存在的问题

    1.2.1 水禽养殖综合利用度不高 根据调查，90%的养殖户愿意采用健康的养殖模式，因为在追求经济利益的同时，也应该协调好生态环境等其他方面的健康发展，而不应该仅仅只是追求经济利益的最大化而忽略了其他方面的发展。

    对于少部分不愿意采用生态养殖模式的养殖户来说，他们遇到的问题主要有三个方面，一是没有足够的资金；二是没有足够的场地来供他们采用新的养殖模式；三是觉得周围没人这样做，没有实例可以借鉴参考，担心会失败以至于造成很大的损失。

    对于愿意采用生态养殖的养殖户，采用的模式主要有三种。第一种是粪便循环模式，最大利润在喂鱼、农家肥环节，能提高大约10%；第二种是生态循环模式，最大利润在副产品环节，能提高大约10%；第三种是水塘养殖循环模式，最大利润在鹅苗环节，能提高大约80%。

    1.2.2 水禽市场价格波动频繁 养殖户普遍认为鹅的价格波动很大，而影响价格的原因主要有疾病、市场供求和天气等三方面，且这些都是不可避免的因素。价格变动让养殖户有赚有赔这种情况一直存在，养殖户的发展大受限制，例如技术投入和养殖规模，作为主要收入来源，养殖户都希望价格稳定，减少波动，增加经济收入，减轻家庭的负担。

    1.2.3 水禽养殖技术单一 由图1可见，调查的10户养殖户当中有9户都没有参加过养殖技术方面的相关培训，只有1户偶尔去参加培训。其原因是大部分养殖户在进入水禽养殖行业之前都会咨询当地养殖比较有名的养殖户，然后再自己去实践，最后形成自己的一套养殖方法，页对于政府或其他机构组织的培训基本没去参加，对关于水禽养殖产业各方面的发展情况都不太了解。

    经过调查走访该地区的10户大型养殖户可知，其所掌握的经验基本上都是通过自己摸索及相互间学习得来的，少数得到过乡镇农技站技术指导、培训和亲朋好友无偿帮助。基本没有通过养殖协会、合作企业提供技术服务和通过饲料供应商的指导来获取养殖技术。大部分养殖户都觉得目前自己的养殖技术有些地方很有必要改进，特别是疫病防治方面。由调查可知，有60%的养殖户愿意采用新的养殖技术，页40%的养殖户不愿意采用新的养殖技术。据了解，不愿意采用新的养殖技术的养殖户主要是担心新的养殖技术成本高、投入大及适用性问题。而愿意采用新技术的养殖户，其对使用新技术后的预期目标50%的养殖户想提高产量，20%的养殖户想卖出好价格，10%的养殖户想提高质量、降低疫病风险、采取复合养殖，10%的养殖户想提高利用率，10%的养殖户想增加收入。采用新技术就一定会有风险，有50%的养殖户觉得风险较高，33%的养殖户觉得风险一般，17%的养殖户觉得风险较低。50%的养殖户觉得掌握新技术较难，33%的养殖户觉得难度适中，17%的养殖户觉得简单易学。支付新技术的成本方面，有60%的养殖户觉得效果好的话，投入高点也无所谓；25%的养殖户觉得最好没有投入；15%的养殖户觉得较少的投入可以接受。对于新技术的推广时机，更多人更想在中期推广。