共和县农村奶牛养殖调查报告
吴国涛
摘要：对共和县奶牛养殖、牛奶加工等基本情况进行了调查。结果表明，共和县农村奶牛养殖积极性高涨，但养殖效益较低，存栏数量较少，没有形成规模化、专业化，饲养管理科技含量低。针对调查情况对存在的问题进行了分析，并提出了相关对策。
关键词：共和县；奶牛养殖；现状；问题；对策
中图分类号：S823.9+1 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2015）05-0051-02
奶牛养殖业是共和县农村畜牧业重要组成部分，牛奶是营养丰富的健康食品，深受人们的青睐。奶牛养殖业的发展，对于改善人们的食品消费结构，增加农民收入具有重要意义。为了解当前共和县奶牛业生产基本情况，对共和县奶牛养殖、牛奶加工等基本情况进行了调查。根据调查情况，目前，共和县农村奶牛养殖积极性高涨，但养殖效益较低，存栏数量较少，没有形成规模化、专业化，饲养管理科技含量低。针对调查情况对存在的问题进行了分析，并提出了相关对策。现将其报道如下。
1 基本情况
据调查，共和县恰卜恰镇西台村、西香卡村、东香卡村、尕寺村、上塔迈村、东巴村、乙浪堂村，沙珠玉乡大连海村、耐海塔村、上村、直耐海村、珠玉村、扎布达村，铁盖乡上合乐寺村，龙羊峡镇龙羊新村是奶牛养殖主产区，其中沙珠玉乡大连海村成立了奶牛养殖协会并建立了奶牛养殖基地。2003年共和县县政府“五一”规划重点提出奶牛养殖业是本县八大产业之一，努力发展奶牛养殖产业链，全县奶牛存栏3 845头，其中高产奶牛1 468头，能繁奶牛2 897头。2003年改良奶牛2 652头，受胎2 541头，受胎率达95.8%。全县奶牛饲养户已达1 281户，牛奶总产量2 652 t。因奶牛品种及饲养管理水平不同，平均产奶期8～10个月，因气候条件等因素的限制，奶牛高产期只有4个月，产奶高峰期日均产奶量15 kg，低产期日均产奶量为10 kg。恰卜恰镇、沙珠玉乡的奶牛配种点的细管冻精人工授精基本能满足配种需求，共和县兽医站的配种员和恰卜恰镇兽医站的配种员面向四乡实施人工授精。
2003～2014年全县共引进奶牛2 050头，其中荷斯坦奶牛1 630头，西门塔尔牛420头，荷斯坦种公牛8头，全县现有奶牛人工授精点3个，其中从事奶牛品种改良的站点只有2个。累计人工授精5 862头，平均受胎率达95.8%。
2 存在的问题
近几年来，中央关于农村农业经济发展的有关政策中，把加强畜牧业的发展放到了重要的议程中，按照共和县政府《关于调整农牧业和农牧区经济结构实施意见》的要求，以调整和优化畜牧业内部结构和农牧民增收为目标，突出牲畜品种改良工作，提高牲畜品种质量，采取科技手段大力实施牲畜品种改良工程，努力扩大改良面，加快牲畜品种改良进程。使共和县奶牛养殖业得到了突飞猛进的发展，人民收入有了很大的提高。虽然全县奶牛业的发展取得了可喜的成绩，但共和县高产奶牛年均产奶量仅4 500 kg/头，与奶牛业发达国家的年均产奶量9 000～10 000 kg/头相比较，差距很大。分析共和县荷斯坦牛育种水平低的原因，主要有以下两大因素。
2.1 良种奶牛覆盖率低
共和县的良种奶牛大约占总群数量的32%左右。共和县荷斯坦牛的良种覆盖率较低，良种奶牛品质还不够优秀。虽然共和县从2003年开始，就已从外地引进荷斯坦牛对本地黄牛进行大规模改良，但由于奶牛品种改良工作经费投入较少，共和县良种奶牛繁育工作开展缓慢。
2.2 饲养水平低下
①共和县的奶牛饲养主要以各家各户分散饲养为主，每家饲养的奶牛1～5头不等，尽管各级畜牧技术部门一直致力于推广奶牛的科学饲养，但由于大多数人总体收入较低，舍不得在奶牛饲养上投入太多。②由于大多数奶农缺乏科学饲养奶牛的技术和知识，对科技部门的科技培训、技术推广等措施不予配合，使得科学的奶牛饲养技术难以推广实行。③分散饲养提高了奶牛的饲养成本、增加了奶牛饲养难度。④目前，奶牛大部分为农户分散饲养，在现有饲养技术和条件下，农户饲养1头母牛，不计人工成本和粗饲料费用，产公犊可获利约1 000元，产母犊则饲养周期长，1头繁育母牛从出生到产犊需2年以上，饲养成本2 000多元。⑤养殖效益比较低。目前，劳动力成本大幅增长，养殖奶牛效益明显低于外出务工收入。加上养殖投入成本高、饲养周期长、风险较大，农村青壮年劳力不愿从事奶牛养殖。现有奶牛饲养户主要是老人和妇女，对于发展奶牛养殖、扩大饲养规模的积极性不高。⑥近几年实行退耕还林还草项目，农村的大部分耕地被退耕还林还草，饲草料不足或从外地购买，增加了生产成本。⑦雪峰乳业公司近几年不收购牛奶，而且收购时收购价太低。
3 育种（改良）建议
3.1 加大良种奶牛覆盖率
20世纪90年代，共和县引进了冷冻精液技术并应用于共和县的奶牛生产。但是要在短期内提高共和县奶牛品质，仅靠奶牛品种改良技术还远远不够，还必须引进先进的繁殖技术和推广优良胚胎移植技术。这一技术可以将优良母畜和公畜的利用价值发挥到极限，并加快共和县荷斯坦奶牛良种化进程和步伐。该方法主要应用于拥有大量低产牛等受体牛，缺乏一定数量的优良奶牛群体，而急需提高奶牛产量、改善奶牛生产性能的地区。通过本项目的实施，建立起高产奶牛扩繁群和核心群，增加高产奶牛的数量，提高高产奶牛胚胎的供种能力，为胚胎移植产业化的发展奠定良好的基础，应用胚胎生物技术可以提高奶牛的繁殖效率。
3.2 建立繁育体系
在发达国家，为了采用和推广先进的奶牛繁育理论和技术，建立了为这些先进理论和技术服务的奶牛繁育和培育体系。该体系一般分为两大部分：一是配备优秀的领导和专家机构；二是奶牛育种组织。通过一系列项目的建设，建成比较完善的良种繁育、饲料生产、疫病控制、奶产品市场销售网络。加强动物疫病防控和兽医卫生监督体系建设，奶牛业整体科技水平和综合生产能力增强，科技进步对奶牛业贡献率稳步提高；有效缓解资源环境对奶牛业持续稳定增长的制约，奶牛业向技术集约型、资源高效利用型转变。
3.3 建立奶牛科学饲养体系
（1）重视各基层改良站点的建设，提高良种覆盖率；抓好奶牛的饲养管理，提高奶牛的饲养管理水平，充分发挥奶牛的遗传潜力，提高产奶量。自2009年开始，国家实施农机推广项目，农牧局负责组织成立业务能力强的专业技术人员来实施该项目，如果共和县荷斯坦奶牛的良种覆盖率得到大幅提高，良种的质量得到改进，饲养管理得以改善，奶牛平均年产奶量可以达到8 000 kg/头。想达到此目标，任务相当艰巨，工程量相当大，还需要各级畜牧部门的共同努力。
（2）积极争取奶牛良种补贴项目，并鼓励有关金融机构通过提供贷款、保险服务等形式，支持奶牛养殖户购买优良奶牛、繁育良种、改善生产设施、扩大养殖规模，提高养殖效益。
（3）积极发展产业化经营，大力发展以养殖户为基础、基地为依托、企业为龙头的奶牛产业化经营方式。积极扶持奶牛协会等农民专业合作组织的发展，使其在维护养殖户利益、为养殖户提供服务等方面发挥重要作用。
4 小结
共和县奶牛产业的发展要按照建设社会主义新农村的总体要求，坚持科学发展观，以农村发展、农业增效、农民增收为目标，以发展优质、高效、安全、生态畜牧业为主线，依靠科技进步和创新，加快畜牧业增长方式转变，加快推进奶牛业产业化经营，逐步建立结构合理、产业配套、科技水平高、竞争能力强的现代奶牛产业体系，实现粗放散养向高效规模化的跨越。提升奶牛业规模化、标准化、产业化程度。全县各级畜牧兽医部门应当从全局和战略的高度充分认识发展奶牛业的重大意义，进一步理清发展思路，用科学发展观统领全局，更新发展理念，抓住发展机遇，迎接新的挑战，加快发展进程，坚定不移地加快现代奶牛业发展，为社会主义新农村建设做出更大贡献。
