二次利用大菱鲆废水养殖三文鱼技术

    田由甲　孔维军

    葫芦岛市有工厂化养殖大菱鲆面积230万m2，每天有近150万m2的养殖大菱鲆废水排放到大海，为了充分利用有限的井盐水资源，我们在2011年8月一2013年5月进行了二次利用大菱鲆废水养殖三文鱼技术研究。

    三文鱼的品种为三倍体海鳟，其肉质鲜美、口感颇佳，肉呈红色或橘红色，营养丰富，在我国属于高档时尚的水产品，三文鱼在我国淡水冷水资源丰富地区已有养殖，但利用淡水养殖的三文鱼在口感和鲜度上与利用海水（井盐水）养殖的三文鱼还有一定的差距。所以，利用大菱鲆废水养殖的三文鱼既可提高鱼的品质，又可降低养殖成本（节约电费），还可提高井盐水资源利用率。

    1材料与方法

    1.1材料

    1.1.1鱼池建造在8 000 m2的大菱鲆鱼棚排水口处，建造三文鱼养殖池，养殖池面积4 670m2（7亩），平均水深2.5 m，长、宽比为2：1，总水体11 675 m2。为了进、排水不形成死角，在池子的东北、东南、西南角设三个进水闸门，在西北角设一个排水闸门，以排底水为主，养殖池四周用水泥板铺砌，形成60度坡角，池底为沙泥底，池中设有两个饵料台，配备两台5.5 kW的罗茨鼓风机，利用纳米管进行充氧，每盘纳米管长3 m，设有60盘纳米充氧管，平均78 m2设一盘纳米充氧管。

    1.1.2水质条件废水来自8 000 m2的大菱鲆鱼棚，每天供水量在8 000 m2左右，冬季水温10℃，夏季水温17℃，盐度在25‰～27‰，氨氮在0.15～0.25 mg/L，pH值为75～8.4，溶解氧在6mg/L以上。

    1.1.3鱼苗的选择 鱼苗为自己孵化的三倍体海鳟，发眼卵由丹麦进口，投放鱼苗的规格为平均体重75 g，放苗数量为9 800尾，平均21 000尾/hm2。

    1.2方法

    选用丹麦产某品牌饵料，每天投饵2次，早、晚各一次。鱼的体重在1.5 kg前使用某品牌铜牌饵料；1.5～2.5 kg期间，使用某品牌银牌饵料；体重在2.5 kg以后使用某品牌金牌饵料。银牌饵料蛋白含量为40%，脂肪含量为23%，虾青素含量为40 mg/kg；金牌饵料蛋白含量为42%，脂肪含量为25%，虾青素含量为80 mg/kg。

    6—10月高温、光线强的季节，鱼池覆盖遮阳网利于防止光线过强和升温过快，当水温高于17℃时，适当降低投饵量和投饵次数，平均10 d用1mg/L二氧化氯消毒鱼池一次，消毒3 d后，投放微生物渔业水质改良剂3 kg/hm2。

    2结果

    经过20个月的养殖，2013年5月开始出售三文鱼，平均体重3.4 kg，最大体重7.2 kg，出售商品鱼1.87万kg，售价48.00元/kg，总产值92.3万元。产出3.0 kg以上的商品鱼5500尾，2.5 kg以下的970尾，总计回捕6 470尾，养殖成活率66%。生产成本为：饵料费30.00万元，电费5.60万元，鱼苗费5.00万元，人工费6.1万元，药品费2.1万元，包装及运输费5.00万元，其它费4.80万元，合计费用58.6万元，利润33.7万元。

    3讨论

    利用大菱鲆排出的废水养殖三文鱼，充分利用了废水的盐度和温度，提高了井盐水资源的利用率，是一种养殖模式的创新，大菱鲆废水靠水位差流进三文鱼养殖池，抽地下井盐水的费用由工厂化养殖大菱鲆来摊销，这些废水没利用前都直接排人海中，这也是对井盐水资源的浪费，所以利用废水养殖三文鱼既降低了养殖三文鱼的成本，同时也增加了效益。

    三文鱼的养殖要求个体较大（3.0 kg以上），所以养殖周期较长，一般在20个月左右，因此必须选择三倍体鱼苗，二倍体鱼苗在体重1.5～2.0kg左右性腺发育，一旦性腺发育就影响生长和养殖成活率，造成养殖失败。

    池塘养殖三文鱼是露天养殖，所以可控性较差，夏天水温高、冬天水温低，夏天用遮阳网调节光线和降低水温。由于大菱鲆废水中含有残饵及粪便，为细菌的繁殖提供了条件，所以要定期对养殖水体进行消毒处理，及时投施底质改良剂，确保水质的各种理化指标符合渔业养殖用水标准。

    利用大菱鲆废水养殖三文鱼的池塘水深要在2.5 m以上，这样可确保水质的稳定，池底为沙泥底，沙泥底与水泥底相比，可有效吸附和降解池底的氨氮和硫化氢等有害物质。

    养殖三文鱼在选择饵料时，不能过早使用高脂肪饵料，过早使用脂肪含量高的饵料易造成内脏脂肪积累，从而增加内脏负担，抵抗外界环境条件变化能力减弱，易发生病害。所以在三文鱼的平均体重达到2.5 kg时，再使用高脂肪的饵料快速育肥、增加脂肪层厚度，提高三文鱼的口感和色泽，这样也可有效降低养殖成本和提高成活率，增加养殖效益。