天津地区海水工厂化养殖产业的发展对策

    宋香荣　于洁　耿绪云　范本舰

    

    1天津地区海水工厂化养殖产业发展

    概况

    天津位于渤海之滨，天然养殖环境条件优越，水产养殖历史悠久，养殖技术水平居于全国先进行列，是北方地区重要的海水鱼苗种繁育生产基地和商品鱼养殖基地。

    上世纪70年代，随着中国对虾人工育苗技术的快速发展成熟，工厂化育苗得到快速发展，形成工厂化育苗产业，海水工厂化养殖进人起步阶段。随着牙鲆、河纯、半滑舌鳎等本地品种的开发养殖以及大菱鲆的成功引进，90年代起工厂化养殖进入逐步发展阶段，至今经历了几个时期：从图1可以看出，2002年到2006年是一个稳步增长期，从2007年到2012年处于快速增长期，从2013年至今为产业调整期。

    在养殖规模方面，2014年天津市海水工厂化养殖规模已达到111.45万m2，集中在滨海新区，其中：育苗水体39.79万m2，工厂化养殖面积84.92万m2，每年繁育生产优质健康南美白对虾苗种286.6亿尾，海水鱼苗种6 000万尾左右，除满足天津市养殖需要外，主要销往河北、山东、辽宁等地，在东北海水鱼苗种市场上占有很高份额；年养殖生产牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎、石斑鱼、河纯等海珍品3 572 t，主要销往京、津、浙、闽、粤等地，深受消费者欢迎。

    在养殖模式和技术方面，随着国民经济的快速发展，水产养殖受到养殖土地资源、水资源等资源性刚性约束，天津市海水工厂化养殖的模式逐渐由流水式养殖模式向资源节约的循环水工厂化养殖方向发展。近年来海水工厂化养殖技术、循环水处理装备技术快速发展，新产品、新装备不断涌现。在政府大力引导、扶持和推动下，经过”九五”、”十五”、”十一五”连续的攻关研究和大力推广应用，养殖企业与科研院所紧密合作，集成应用先进的海水工厂化养殖技术和装备技术产品，结合天津市养殖环境条件，设计构建了适宜天津市养殖生产应用的海水工厂化养殖系统，探索建立适宜天津市养殖生产应用的海水工厂化养殖技术模式。涌现了以海发珍品实业发展有限公司为代表的一批循环海水工厂化养殖企业，循环水利用率平均在90%左右，鲆鲽类养殖产量平均在30kg/m2左右，养殖效益较比流水式养殖提高20%以上，循环水工厂化养殖规模居于全国先进行列。

    2制约天津地区海水工厂化养殖产业可持续发展的问题

    从产业整体发展历程来看，目前的产业发展前景不容乐观。存在的主要问题有以下几个方面。

    2.1地下水资源开采过度

    由于地下水的过度开采，目前海水工厂化养殖集中的汉沽杨家泊地区地面沉降非常严重，已形成漏斗区，严重制约了产业的可持续发展。

    2.2养殖模式升级不够快

    为推行循环水养殖模式，天津市渔业主管部门和滨海新区都有相应的政策出台，如滨海新区的出台的对循环水养殖单位实施政策补贴、天津市渔业主管部门出台了现代渔业设施提升工程实施方案等，都对天津市推行循环水养殖起到积极作用，但是在推行的同时也出现了一些问题。

    目前水资源使用还属于无偿阶段，所以节约水资源是一种社会责任，但对企业来说要付诸成本来实现这个社会责任，对于追求利益最大化的企业来说并不一定愿意承担这部分成本。

    国内循环水净化处理系统一般包含物理筛滤、微生物净化、紫外消毒、增氧调温调盐等装备和设施，多是结合不同养殖环境条件进行开发制造，产品缺乏标准化设计，配套性差，集成度低，净化效率还有较大提升空间，制约了大规模推广应用。

    养殖单位专业人员素质有待提高，循环水设施设备需要有较高素质的人员来操控，但是目前拥有这部分专业人员的企业还不多。

    2.3养殖品种种质退化

    随着鲆鲽类繁育养殖规模日渐扩大，由于缺乏遗传管理，牙鲆、大菱鲆、半滑舌鳎经过累代养殖，近亲繁殖的种质退化现象明显，生长速度下降，抗病能力减弱，养殖成活率降低，严重影响了循环水工厂化养殖产量、效益和渔民养殖积极性，成为鲆鲽类养殖业发展的一大障碍。

    2.4海珍品价格下降，养殖户利润空间受到严重挤压

    大菱鲆和半滑舌鳎占天津市工厂化海珍品养殖产量80%以上，极具代表性。近两年大菱鲆价格持续下跌，2015年底大菱鲆出场价格仅为24元/kg，跌破了成本价格，而三年前大菱鲆价格为90元/kg，是目前价格的近4倍；1.5 kg规格的半滑舌鳎目前出场价格120元/kg，三年前价格为360元/kg，是目前价格的3倍，目前养殖户的利润空间已经受到严重挤压，导致养殖户的生产积极性受到影响，天津市工厂化养殖企业普遍开工不足，养殖产能闲置问题突出。

    3天津地区海水工厂化养殖产业发展对策探讨

    天津市本身是大城市、小渔业，海水养殖面积更小，海岸线只有153 km，随着滨海新区的开发开放，养殖空间会受到挤压，集约、高效养殖必将成为发展趋势；同时随着渔业的发展，地下水资源和养殖用水资源会越来越紧张，要实现渔业可持续发展，工厂化循环水养殖是天津市渔业发展的必然趋势，针对目前制约天津市海水工厂化养殖产业发展的问题，提出如下建议。

    3.1集成开发循环水温度调控新技术，缓解地下水资源短缺难题

    工厂化养殖主要靠抽取地下冷水和热水进行水温调控，针对地下水资源短缺的难题，集成水源热泵技术、地源热泵技术，开发与循环水工厂化养殖系统耦合的水温高效调控装备，在不减少地下水资源量的前提下，高效利用地下冷能和热能调控循环水水温，是保护性开发利用地下水资源的有效途径和方法。

    针对工厂化养殖中循环水氮磷累计难以有效去除的难题，筛选氮磷利用效率高、具有经济开发价值的大型藻类无性系品种，研究适合于大型藻类养殖的流水式光生物反应器，实现大型藻类养殖光生物反应器与循环水养殖系统的耦合，资源化利用循环水中养殖废弃物，有效提高养殖循环水利用率。

    天津市北疆电厂海水淡化后的弃水——浓盐水经过水质检验，其各种矿物盐分等比浓缩，pH值、铵态氮等养殖理化因子处于安全范围，与淡水勾兑后，可保持养殖水温稳定在20～25℃，盐度25‰～33‰，符合国家水产养殖标准的水质要求，可以用于海水养殖。利用北疆电厂海水淡化后的弃水勾兑后进行循环水养殖，每年可节约淡水资源2 000万t，有效延伸北疆电厂循环经济链条，是缓解养殖水资源短缺的有效方法之一。

    集成上述技术建立天津市工厂化循环水养殖新模式，可显著提高养殖水资源利用率至80%以上，显著降低地下水开采量，合理保护开发地下水资源，实现节能减排、绿色循环经济的养殖目标，推动海水工厂化养殖业持续健康发展。

    3.2改进现有的循环水养殖设施工艺

    天津市目前现有的工厂化养殖的设施设备基本上都是适合鲆鲽鱼类养殖，适应性较小，应根据将来开发的不同的养殖品种，开发出相应的工厂化养殖工艺设施设备；另外，循环水系统是工厂化养殖必需设备，目前天津市循环水养殖系统还不尽完善，应尽快开发新的设备，因地制宜，根据不同的养殖品种和不同的地域和水资源环境，设计不同的循环水设备，同时从企业角度出发，设计占地面积小、易于操作使用、成本低的设备，有利于企业推广使用。同时将信息工程化技术应用到养殖生产中，开发循环水养殖生产自动调控技术及关键设备，引进循环水水质实时在线监控系统和自动投饵设备，构建精准循环水工厂化养殖车间，形成标准化设计。开展循环水工厂化精准养殖生产示范，总结建立适合天津市养殖生产应用的精准循环水工厂化养殖技术，整体提升天津市循环水工厂化养殖装备和养殖技术水平。

    3.3加强企业人员培训

    针对行业的不断发展，加强专业人员的培训，及时掌握新的技能和新技术，并科学操作，严格科学的生产管理才能确保企业控制生产成本和提高产品质量。

    3.4加强社会责任的宣传

    要把节约地下水资源和养殖用水资源与企业的生命连在一起，增加社会责任感，以节约用水为己任，人人节约用水，企业才能永续发展。

    3.5加强行业管理

    目前天津市海水工厂化企业良莠不齐，严重影响了行业的发展。渔业主管部门应该制订行业管理条例，对企业实行规范管理；行业也应充分发挥协会的作用，实行行业自律，确保行业的可持续发展。

    3.6发展水产加工业，带动整体产业发展

    天津市水产产业链条较短，长期以来水产加工业规模较小，水平低。如果根据市场需求，发展精深加工，开发出便于食用的快餐食品，如小包装、半熟成品，那么随着水产品深加工产业的发展，市场对水产品的需求必然加大，从而带动养殖产业的发展。