南美白对虾池塘放苗的制约因素及应对方法
卢红 郑玉珍
摘要：放苗是南美白对虾养殖技术的关键点。通过分析华北地区南美白对虾池塘养殖水源、盐度、温度、pH值、藻类、光照、天气等方面的条件影响，总结得出南美白对虾池塘放苗的制约因素及应对方法，以供广大养殖户参考借鉴。
关键词：南美白对虾；放苗；制约因素；应对
南美白对虾（Penaeus vannamei Boone）隶属十足目（Decapoda）、对虾科（Family Penaeidae）、对虾属（Genus Penaeus），学名凡纳对虾，俗称白肢虾、白对虾，曾译名为万氏对虾，是广温广盐性热带虾类，自然分布于南美洲太平洋沿岸海域的秘鲁南部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔最为集中。1988年7月，由中国科学院海洋研究所从美国夏威夷引进我国。
南美白对虾是世界养殖产量最高的三大虾类之一，具有个体大、生长快、繁殖期长、营养需求低、抗病力强、适应能力强、含肉率高、营养丰富、离水存活时间长等优点，是集约化高产养殖的优良品种。随着推广养殖的发展，南美白对虾已逐步形成由引种、繁苗到养殖、加工、销售的完整产业链，南美白对虾产业已经成为我国渔业经济的重要支柱产业。至2012年，南美白对虾年产量达145万吨，占我国对虾养殖年产量的85%。
南美白对虾养殖技术要点有很多，其中放苗是关键点之一。以华北地区南美白对虾池塘养殖为例，综合分析其条件差异，得出南美白对虾池塘放苗的制约因素及应对方法总结如下，供广大养殖户参考借鉴。
1水源
水体是水生动物生存的环境。因此，水源是南美白对虾放苗成功的首要制约因素。华北地区水资源紧缺，对虾养殖的水源多以地表水为主。不同水源含有的营养元素不尽相同。有的水源以生活污水为主，这样的水体氨离子浓度比较高，水中浮游生物量也比较多，可以为虾苗提供丰富的饵料及溶解氧；但水中含有机磷成分较高，可以大面积暴发水体富营养化，也就是我们常说的“水华”。所以，选择放苗的时候，一定要对养殖地区的水源了解透彻。还有些水源会夹杂着一些工业污水，水中含有毒物质，如各种重金属、农药、酸碱性水等等。这个时候，做好放苗前的水质检测就非常有必要了。及时发现水源问题并规避有问题的水源，是放苗成功的前提和保证。此外，通过多年养殖实践发现，水源盐度高于10‰的精养池塘在南美白对虾的养殖过程中所出现的问题要远多于盐度低于10‰的，养殖效益也随之大大降低。因此，南美白对虾精养池塘的水源盐度最好不高于10‰。
2盐度
众所周知，南美白对虾虾苗的淡化技术已经成熟，育苗场可以根据养殖户的需求提供各种盐度的苗种，盐度范围0～40‰。由于各个地区的水源存在差异，既有淡水，又有咸水、微咸水，所以盐度是对虾苗种放养成功的重要制约因素。育苗场淡化虾苗的盐度与放苗池塘的盐度要基本保持一致。实验证明，在盐度上下相差5‰时放苗，基本上影响不大；若是盐度相差大于5‰时，虾苗就会有一定的死亡率，且盐度差距越大，虾苗的死亡率越高。所以，选择虾苗时，一定要把握好盐度的准确性。
3温度
南美白对虾对水温的适应性较广，范围6～39℃，但其存活、摄食及生长的适宜水温为18～35℃，最适水温30～33℃。南美白对虾虾苗的生长、变态需要高温，温度高则生长、变态速度快，但水温过高，虽然加快了虾苗的生长、变态速度，却会出现畸形和纤细虾苗。因此，以最适水温的低限温度即28～30℃放苗效果最佳。
4 pH值
南美白对虾虾苗对酸碱度非常敏感，放苗适宜pH值7.6～8.6。pH值大于9.0，虾苗的成活率将大大降低。pH值还是影响虾苗渗透压调节机制的重要因素之一。pH值小于7.5影响蜕皮，引起甲壳软化。因此，保证水体适宜的pH值对放苗成功也很重要。由于放苗前要先进行清塘，所以pH值一般不会过低。若pH值过高，可以采用换水、增氧和使用降碱剂等措施进行调节。
5藻类
监测、调控水体浮游生物量，尤其是藻类的种类和数量是放苗的关键技术点。若水源本身偏碱性，再加上藻类生长时吸收的二氧化碳，间接地使水体碱性增加。随着水体碱性的逐渐加大，虾苗的成活率会越来越低，因此，放苗前调控出好的藻相将大大提高放苗成功率。藻类的种类有很多，既有对虾苗有益的藻类，又有不良的藻类。其中，大部分绿藻门、硅藻门的藻类属于有益藻，在放苗前可以作为饵料生物进行定向培养；而大多数蓝藻、甲藻、裸藻属于不良藻类，既不能被虾苗消化利用，并且大量不良藻类的暴发将会使水体pH值急剧升高，造成虾苗的死亡，因此在放苗前一定要清除。放苗之前掌握好肥水力度，并控制含磷元素肥料及制剂的使用，会得到较为稳定及良好的藻相。
6光照
南美白对虾的生活习性为白天静伏池底，人暮后活动频繁。光照作为放苗制约因素的原因是侧面影响藻相。光照强度低，则藻类的光合作用弱。持续的无光照条件会造成水体缺氧，微生态平衡被破坏，有害微生物大量繁殖，池底有机物分解产生有毒物质。南美白对虾放苗要求水体溶解氧在6 mg/L以上。因此，放苗最好在光照条件好时进行，若光照持续偏低则需采取增氧措施。
7天气
当虾池水体的理化因子发生巨大改变，南美白对虾会处于应激状态，表现为虾体发红，触须、尾扇基部尤为明显，摄食放缓或不摄食，沿边狂游，极易受惊跳跃，出现断须、黄鳃、黑鳃，壳软、薄、易碎。这就是通常所说的南美白对虾应激反应。恶劣的天气条件，如冷空气、大风、暴雨等均会引起虾池水环境的恶化。冷空气和降雨会使池水上下层的水温不同从而引发虾苗的应激反应，大风天气会造成虾苗被风浪打上池岸死亡，暴雨还会引发对虾应激性蜕壳。因此，恶劣的天气条件下不宜放苗。
综上所述，南美白对虾放苗的制约因素有很多，养殖户要综合考虑各种因素，合理地去选择时机放苗。
