基于实习教学的旅游高职毕业生就业质量提升策略

    霍生平 邱征梅

    摘 要：当前，旅游高职毕业生高就业率的背后并没有伴随着高质量的就业，解决这一问题的关键在于完善实习教学。以娄底职业技术学院旅游专业为例，在界定高职毕业生就业质量内涵的基础上，调查旅游高职毕业生就业质量存在初期流动率高、专业对口率低、起薪低、职业认可度低、满意度不高等问题，提出应当发挥实习教学在提高学生综合职业素养、促进学生"零距离"求职、获取就业信息和机会等方面作用，努力联系适宜的实习单位、完善实习考核体系、维持良好实习合作关系。

    关键词：实习教学；高职毕业生；就业质量

    高职院校毕业生就业问题直接关系到高职院校的生存、持续与健康的发展，它既是高职院校办学方向的重要依据，也是衡量学院办学水平、人才培养质量的重要指标，还将成为影响社会和谐发展的一个重要问题。据麦可思公司调查显示，高职院校学生2008年就业率为83%，专业对口率仅为61%[1]。当然，旅游管理专业学生也不例外。因此，对高职院校旅游管理专业学生就业质量进行系统分析，并有针对性的提高其就业质量，对于高职院校旅游专业建设及专业发展具有重要意义。

    1 高职毕业生就业质量的内涵分析

    高职毕业生就业质量的界定，相关研究述评其具有质和量的规定性[2]。

    首先是量的规定性。主要有两个考量点：一是薪酬，这是高职毕业生就业质量的最直观的指标。薪酬高说明用人单位的认可度高，就业质量好，反之则就业质量差。然而，这并不能作为就业质量的核心考量指标，影响薪水的因素很多，不能全面真实地表现求职者的能力和水平。二是用人单位的数量及单位的层次、规模、知名度等。一般来说，一名毕业生得到越多用人单位的选聘，说明其能力越强，就业质量越高；到一个学校招聘毕业生的用人单位层次越高、规模越大、知名度越大，表明这个学校的毕业生的就业质量越好。

    其次是质的规定性。共有三个考量指标：一是专业对口率，这是就业质量在质的规定性方面最基础的体现。专业对口率高，说明学生所学的专业知识和技术技能得到用人单位认可度高，就业质量相对来说就高。二是岗位适应度，这是就业质量在质的规定性方面具有量的体现的指标。一般来说，毕业生对就业岗位适应越多，表明了毕业生综合能力越强，就业质量越好。三是岗位发展前景，这是就业质量在质的规定性方面的核心体现。一般来说，岗位发展前景越好，就业质量越高。

    综上所述，笔者认为，衡量高职生就业质量的核心指标应该是"岗位发展前景"，因为其基本包含了其他各指标的内涵。岗位发展前景好，需要就职者的适应能力和行为良好作保障，毕业生的综合能力、专业技术技能水平如何，对就职者的薪水、用人单位对就职者的赏识和重视等方面都有巨大影响。

    2 旅游高职毕业生就业质量存在的欠缺

    （1）初期流动率非常高

    去年底，郑州大学旅游管理学院对河南高校旅游管理专业近5年的招生、近3年的对口就业率、3年内的流失率详细调研后发现：该专业毕业生一次性就业率平均在85%以上，对口就业率平均在56.8%。可3年之内的流动率几乎达到90%，即3年内稳定在旅游企业工作的学生不足10%[3]。

    （2）专业对口率相对较低

    笔者详细的调查了国家高职骨干院校100强之一湖南娄底职业技术学院的旅游管理专业，旅游专业在娄职的48个专业中属专业对口率相对较高的专业，2012届旅游专业毕业生共50人，其中从事旅游行业如导游、计调、景区讲解等工作的不到20人，剩下的大部分从事酒店服务工作，还有少部分学生从事销售、文员、公司前台等工作。由此可见，整个旅游高职就业的专业对口率问题不言自明，其流失率更是值得我们深思。

    （3）起薪总体水平较低

    旅游行业中最典型的就业岗位是导游，高职毕业生基本会从事地陪和全陪。据调查，在我国的大部分城市地陪是没有底薪的，其薪酬完全靠导游在带团过程中赚取外快，更有在北京、海南等地的导游不仅没有底薪，还需给旅行社交人头费、司机的油费等。而全陪虽有一定的底薪，但却非常低。以湖南娄底为例，笔者调查了娄底市规模较大的几家旅行社，其中底薪最高的每月1000元，最低的每月800元，带团另外再算出团费，而娄底的最低工资标准都有1000元/每月。导游工资虽不高，但任务却很重，除了平常的带团工作，娄底一般的旅行社还规定导游每年至少完成10万元的业务量，而我们大家都明白，旅游是分淡旺季的，就好比有些导游形容导游工作是"在旺季的时候忙得连吃饭都没时间，但淡季的时候又闲得没饭吃"。

    （4）职业认可度低

    旅游以就业容量大、就业层次多、就业门槛较低著称，在促进社会就业方面具有重要作用。但是我国旅游行业管理还不是很规划，旅游企业劳动强度大、工作压力大、工资水平低已是公开的秘密，还有不少旅游企业工不给员工购买"三险一金"。入行工作艰苦，"钱景"不好，再加上传统观念认为"服务业是伺候人的工作"、"旅游吃的是青春饭"等影响，导致旅游管理专业毕业生职业认可度低，就业信心不足，不愿在旅游行业就业或长期就业[4]。同样，笔者对娄底职业技术学院旅游专业2013届毕业生进行了跟踪调查，2013年43位学生6月份毕业至今，80%的学生还未真正稳定下来，还在不断的择业。

    （5）企业和学生满意度都不高

    近几年稳步提升的旅游高职就业率并不能说明企业满意度和学生满意度很高。2009届娄职旅游专业学生毕业已经四年多，70%的学生由于受薪水不高，专业不对口等多种因素影响，满意度较差。另外，笔者还走访了如韶山的天马旅行社、长沙华天酒店管理集团、北京的汉拿山御宴海鲜以及北京的便宜坊集团等学生实习工作的单位，几家企业都不同程度的表示现在的高职毕业生大部分在工作中表现平平，不知道自己想要什么，也不愿意吃苦耐劳，在一些岗位上的表现还不如中职生，在竞争中没有体现优势。

    3 实习教学缺陷是制约旅游高职生就业质量的重要因素

    （1）旅游高职院校在实习教学中存在的欠缺

    一是有些旅游高职院校因自身条件的制约，缺乏实践教学的场地，又怕麻烦，不愿主动和旅游企业联系，"闭门造车"的现象严重，不与社会接轨，没有给学生创造实习教学的条件。二是"双师型"教师缺乏，教师的专业发展水平不高，对实习教学的认识不深入，影响了学生就业技能的有效培养。如娄底职业技术学院旅游管理专业的专业任课老师只有3人是科班出身，其余都是由相关专业转过来的，教师本身对专业都没有系统的了解，更不用说对学生进行合理的专业引导和知识技能传授。另外因为学院体制以及教师自身的思想等问题，老师参加技能培训及继续教育的机会少之又少，这些都直接导致教师对高职教育教学认识不足，缺乏职教课程开发与教学设计技能。当然，近几年学院引进了几位高学历的年轻专业教师，但又缺乏实践的工作经验，还不能很好的做到理论与实践的结合。所以老师们都认为我把课程内容上完已经很不容易了，根本不愿意也没有多余的时间去探索实习教学。这些都在很大程度上制约着娄底职业技术学院旅游专业学生的就业水平。三是很多旅游职院还缺乏有效的就业指导和服务，不重视实习教学。笔者在走访娄底职业技术学院旅游专业学生的几个实习单位时发现一个很严重的问题，据单位反映，很多学校和实习单位联系时一般是处于被动的位置，有单位来要人时尝试着合作一年，彼此满意，下一年再继续，如果单位不行，学生不满意，自己陆陆续续离开，学校和单位做不到相互约束，这就导致了学生在实习过程中管理混乱，当然就更起不到提高高职毕业生就业质量的作用了。

    以上种种都体现了要提升旅游高职生就业质量，高职院校必须适应就业市场要求，以规划和完善实习教学为前提，积极调整专业方向和优化专业结构，促进教师专业化水平的提高，打造自身的办学特色，加大课程建设与改革力度，大力推行工学结合。

    （2）旅游高职生在实习教学环节中存在的不足

    对旅游专业和就业认知不合理，缺乏职业规划和信心，同时因为就业信息短缺、就业精神一般、缺乏工作岗位责任心等原因，部分旅游高职生在就业过程中好高骛远，片面追求高薪待遇，不愿到服务一线工作，造成就业困难。更有部分学生与家长不理解学校的实习教学，不予配合，要求自主实习，而学生的自主实习一般情况下与专业不挂钩，且又缺少学校的引导与监督，以上种种原因也致使旅游实习教学达不到预期的效果。

    4 实习教学对提升旅游高职生就业质量的作用

    目前，高职院校的教学模式一般采用的是2.5加0.5，也就是学生在校学习2年半，企业实习半年，实习期间学院委派专业老师在企业陪同监督，这种教学模式是比较适合社会及学生发展需要的。虽然旅游高职学生在学校学习时有过一定的动手操作机会，但那都是较为呆板、变化很小的模拟操作，和实践存在着较大的差别。只有通过实习才能真正把学生的理论知识和企业的实践知识融为一体。由此可见健全高职院校的校外实习教学模式就显得尤为重要了。

    （1）有利于在理论结合实践中全面提高学生综合职业素养

    实习教学有利于促进学生对课堂上所学知识的全面掌握和理解，抓住重点、突破难点，大大提升学生理论水平；反过来把理论知识运用于实践工作中能让学生及时发现问题、解决问题，做到举一反三，从而提高学生的实践操作技能。实习教学的亮点就在于学生是在"学中做、做中学"，理论与实践高度结合，全面提高学生的综合职业素养，为将来的高质量就业打下坚实的基础。

    （2）有利于制定衔接就业的实习方案从而促进学生"零距离"求职

    健全的校外实习教学，有利于对现有的实习组织方式进行规划和完善，更科学合理直接地向学生转移实践知识，更充分地调动和利用社会教育资源，培养学生的业务动手能力，使学生有机会"零距离"接触企业和顾客，从而了解企业需要什么，顾客满意什么，自己拥有什么，还需要加强什么，使学生所学知识和社会需要能够无缝对接，缓解旅游高职毕业生素质状况与用人单位对人才需求标准不一致的矛盾，最终使学生真正做到"零距离"寻职就业。

    （3）有利于毕业学生获取更多的就业信息和机会

    实习教学不仅有利于培养学生的社会适应能力，还能使学生获取更多社会人脉资源，得到更多就业信息，这样，毕业学生选择岗位的机会就会更多，当然也就在无形中提升了他们的就业质量。

    5 依托实习教学提升旅游高职生就业质量的对策

    针对高职院校基于实习教学提升高职生就业质量问题，并结合娄底职业技术学院旅游专业这一典型案例，笔者从以下几个方面提几点建议：

    （1）联系适宜的实习单位

    高职院校旅游专业在选择实习单位时应尤为慎重。因为我们采取实习教学的目的是要培养学生的行业忠诚感并提高学生的实践技能，并使学生在实习过程中获得一定的就业信息，为将来的就业铺好路。如果实习单位选择不恰当，则会起到相反的效果。所以对于普适性的公共知识（社会经验知识），由于拥有这类知识的企业很普遍，可由政府甄选合格企业建立公共实习教学基地，学校无需与企业保持强关系。而对于嵌入性的组织和个人知识（组织惯例、潜规则及文化氛围、员工业务技能和经验），需由学校自主寻找实习企业并保持强关系，而学生需要在与实习指导师傅高频率接触中获得隐默知识。通过与实习单位的强合作，不仅能让学生获得所需要的隐默知识，还能提升学生的就业机会。如娄底职业技术学院旅游管理专业2009届的毕业生中有几位学生通过实习，留在了华天酒店，其中有一位同学已被任命为娄底九龙华天的客房部经理，另有一位同学被调至北京的钓鱼台华天任餐饮部经理，这些成功的案例都和学院采取的实习教学是分不开的，所以要想提高旅游高职毕业生的就业质量，就必须重视并健全校外实习教学，慎重选择合适的实习单位。

    （2）完善实习考核体系

    实习考核体系的内容应该包含以下方面：实习生所在部门对实习生的评价、实习指导老师对实习生的评价、实习生的自我评价、实习小组长对实习生的评价，同一部门实习生之间的互评。这样就将学生的团队合作精神、自我控制能力等都纳入了考核内容。除此之外，还要依靠企业以及顾客检验实习生所掌握的专业技能的水平。只有用完善的实习考核体系保障，才能使学生达到专业实习目标规定的要求，从而达到"零距离"就业。

    （3）维持良好的实习合作关系

    校企双方应当签定尽可能完备化的实习协议，但是依据契约不完备理论，书面的实习协议并不能囊括所有内容，实习中不确定事宜有待双方在合作过程中动态协商，因此双方需要将书面契约动态互补才有可能长期磨合和维系实习合作关系。

    （4）培养"双师型"教学团队

    高职旅游专业的教学更注重实践教学，而实践教学又必须依赖于实习教学。因此，在实际工作中，要坚持"持证上岗"，即实践教学指导教师必须有相关职业资格证才能上岗指导培训，而且必须和学生一样，一年中必须带学生下企业实习不得少于48课时。这样，不仅提高了老师的实践能力，又提高了学生的实践业务技能，为学生将来的就业打下坚实的基础。

    参考文献：

    [1] 司端勇.高职院校旅游管理专业学生就业竞争力分析[J].商场现代化，2010（3）：187-188.

    [2] 李荣生.提高高职毕业生就业质量的思考[J].经济与社会发展，2007（5）：218-220.

    [3] 周采风，等.高职旅游管理专业毕业生潜流失现状分析[J].现代商贸工业，2010（23）：153.

    [4] 王天英.高职旅游管理专业毕业生就业问题探析[J]. 河北软件职业技术学院学报， 2011（02）：20-22.

    基金项目：2013年湖南省普通高等学校教学改革研究立项项目《高校依托社会网络组织学生校外实习教学研究》。