猕猴桃提质增效技术
朱春香等
猕猴桃酸甜爽口、香气浓郁，富含维生素C及多种人体所需的氨基酸和微量元素，可药食两用，被誉为“维C之冠”“水果之王”，倍受国内外消费者的青睐。猕猴桃已成为眉县农民增收的支柱产业。但近年来，猕猴桃品质明显下降，主要表现为果实风味变淡、色泽不佳，特别是采收时手感果（采收时果实顶部有软的感觉）的数量不断增加。以徐香品种为例，10年生以上果园平均手感果发生率11.8%，严重的达到27.3%，导致果实入库后极不耐贮藏，库损增加，冷藏效益不佳，果品在市场上声誉下降，严重影响了猕猴桃产业的持续健康发展。生产调查表明，眉县猕猴桃果实品质下降的主要原因是果园密闭、授粉不良、过量挂果、施肥不科学、灌水不合理、管理粗放等原因造成的。通过仔细分析猕猴桃果实品质下降原因，提出了一系列标准化提质增效技术措施，并在猕猴桃果园内进行了5年的标准化技术试验，使园貌变整齐、树形更科学，果品质量提升，效益大幅增加，可大面积推广应用。现总结如下，供种植者参考。
1降密度
新建园要规范株行距，大棚架标准株行距为3 m×5 m，T型架为3 m×4 m。对栽植10年以上（2 m×3 m或1.5 m×3 m）的成龄果园，要采取有效措施使其回归标准化栽植密度。在春季开花前摘心时，有计划地在保留株上留足够的结果母枝，以便冬季修剪时有枝可留可选。将间伐株上的所有枝条摘心培养成结果枝，为保留株枝条生长预留出足够的伸展空间，以便果园的间伐改造。在采果后或冬季修剪前间伐，先去掉间伐株，再进行冬季整形修剪。修剪时要让保留株枝条充分延伸，补充间伐株的空间。成龄密植果园，在基本上不影响下半年产量的情况下，当年即可改造完成，能有效改善密闭果园的通风透光条件，减少手感果发生率。
2平衡施肥
推广标准化有机全营养平衡施肥模式，积极开展果园土壤养分测试、叶片营养诊断，依据树龄、树势、叶色、产量、质量，确定标准的施肥方案。坚持大量元素与中微量元素、速效肥与长效肥合理搭配的原则，充分发挥肥效。
合理追施“萌芽肥”（促条肥），3月底至4月初，果树发芽10% ～ 20%时开始追施果树萌芽肥，以促发健壮的结果枝。按氮（N ）、磷（P2O5 ）、钾（K2O）为25︰10︰10的比例，每667 m2追施100 kg相应的复合肥。
搭配追施“花后肥”（果实膨大肥），在猕猴桃落花后的7 ～ 10 d内，5月下旬至6月上旬细胞加速分裂及果实膨大前期，追施果实膨大肥。按氮（N ）、磷（P2O5 ）、钾（K2O）为18︰25︰10的比例，每667 m2追施100 kg相应的复合肥。
适时追施“壮果肥”（优果肥），7月下旬至8月上旬，按氮（N ）、磷（P2O5 ）、钾（K2O）为10︰15︰20的比例，每667 m2追施50 kg相应的复合肥，再施入50 kg有机肥（油渣、酵素菌骨粉等），以促进果实干物质转化积累。红阳等中华猕猴桃品种7月下旬施入，金香、徐香、秦美等美味猕猴桃中晚熟品种8月上旬施入，晚熟品种海沃德8月中旬施入，可有效促进果实可溶性固形物含量、硬度的增加，显著提高品质。
叶面喷肥于6月份以后每隔10 ～ 15 d喷施1次，交替使用碧护、氨基酸、稀土微肥、绿叶宝、富硒营养液、美林钙、磷酸二氢钾等5 ～ 6次，以增强叶片光合效能，增加养分吸收及转化速率，促进果实干物质上升，达到增糖、增硬、增色的目的。在6-7月份高温期间，可充分利用
山西果树SHANXIFRUITS 2014（5）
沼液，按照沼液、水为1︰2的比例配制施用，待气温逐渐下降后，按沼液、水为1︰1的比例配制喷施3 ～ 5次。
基肥在早、中熟品种采收后或晚熟品种采收前（9月底至10月底）施入。盛果期果园每667 m2施入充分发酵腐熟的农家肥3 000 ～ 5 000 kg和速效复合肥（N ︰P2O5 ︰K2O为 15︰15︰15）50 kg；或施入其他有机肥，并适当掺入化肥。在距离主干120 cm外挖宽50 cm、深60 cm的条沟或环状沟，将肥料与土壤混匀后施入，或在采果后深翻前，结合灌水撒施于地表。
3果园生草覆草
果园生草覆草既可起到保湿增温作用，又可增加土壤有机质。4月下旬至5月上旬在果园行间种植白三叶、毛苕子、绿豆或黑麦草等绿肥作物，也可充分利用自然生草，但要铲锄和控制恶性杂草，保留生长弱的茅草类杂草，待其长到30 cm时进行刈割并覆盖栽植带地面。8月下旬雨季来临前，统一割锄园内绿肥杂草，覆盖果园。
4合理灌水
4月下旬至5月上中旬，猕猴桃萌芽前后对土壤含水量要求较高，田间持水量应保持在65% ～ 80%，以促使萌芽整齐、枝叶生长旺盛、花器发育良好。开花前10 d左右灌1次水（开花期避免灌水）。在开花坐果后，果实细胞分裂和膨大活动旺盛，需要较多的水分，但不宜一次灌水过多，应以小沟引水巧灌。在坐果后的2个月内，果实生长最旺盛，体积和鲜重增加最快，应根据土壤湿度决定灌水次数和灌水量。在持续晴天高温情况下，每10 d左右灌1次水，地面覆盖或生草的果园可15～ 20 d灌1次水，严禁中午高温时灌水。在果实缓慢生长期，需水相对较少，应确保土壤含水量不低于65%。在果实成熟前期，尽量采用小沟引水巧灌，有利于增加果实个头，促进树体营养积累和果实干物质形成。采收前15 d左右停止灌水。施基肥后如缺墒也要及时灌水，还要灌好封冻水。
5疏花疏果
在现蕾期及时疏除侧蕾或过密的小蕾、畸形花蕾，提早在结果枝最外边花蕾前留4 ～ 5片叶摘心。疏蕾后至花蕾露白前及时喷1 ～ 2次碧护15 000倍液，以促进花蕾健壮生长发育。花落瓣后10 d 、20 d各喷1次碧护15 000倍液，以促进幼果细胞分裂、膨大。
落瓣后10 d左右开始疏果，根据结果枝的强弱确定留果数量，生长健壮的长果枝留4个果，中庸结果枝留2 ～ 3个果，短果枝留1个果，3 m×4 m株行距的成龄园1 m2架面留果50 ～ 60个，每株留果500 ～ 600个。挂果过量的树依据树势及品种产量标准在花落瓣5 d后进行多次疏果，先疏除畸形果、扁平果，再疏除受精不良的小果及病虫果。在果实套袋前再认真疏1次果，使所有选留果形状美观、整齐一致。
6病虫害综合防治
本着预防为主、综合防治的原则，严格防治危害猕猴桃的各类病虫害。农业防治要以农业综合管理措施入手，做好检疫，提高果树抗逆性；生物防治要积极推广应用天敌；物理防治推广应用杀虫灯、粘虫板、粘虫带等；化学防治选用高效低毒无残留农药。
萌芽前喷3 ～ 5 °Be石硫合剂，铲除各种越冬病菌和害虫、虫卵等。疏蕾后用20%叶枯唑1 000倍液加碧护15 000倍液防治细菌性花腐病。5月中下旬用80%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液加40%毒死蜱乳油1 500倍液防治褐斑病、金龟子等。在7-8月每间隔10～15 d喷1次2.5%绿色功夫2 500倍液加20%扫螨净1 000倍液加80%戊唑醇水分散粒剂8 000倍液，主要防治褐斑病、黑斑病、小薪甲、红蜘蛛、金龟子。9月份开始防治细菌性溃疡病，用碧护15 000倍液加5%菌毒清水剂500倍液，再加入1︰1发酵沼液，间隔10～15 d喷1次药，连喷2～3次，以增强树势，提高抗病能力。
7按标准采摘果实
果实采摘前，要对果实的可溶性固形物含
量进行检测，如可溶性固形物含量达不到采摘标准，就要及时摘叶、剪梢、打开光路。套袋的果实可在采摘前10 ～ 15 d除去果袋（在多云天气或下午16：00以后除袋，避免强光灼伤果面），促进果实内干物质的转化、形成。为确保果实质量，美味猕猴桃系列品种可溶性固形物含量采摘标准应在6.5%以上，中华猕猴桃系列可溶性固形物含量采摘标准应在7.0%以上。
（收稿日期：20140617）
猕猴桃酸甜爽口、香气浓郁，富含维生素C及多种人体所需的氨基酸和微量元素，可药食两用，被誉为“维C之冠”“水果之王”，倍受国内外消费者的青睐。猕猴桃已成为眉县农民增收的支柱产业。但近年来，猕猴桃品质明显下降，主要表现为果实风味变淡、色泽不佳，特别是采收时手感果（采收时果实顶部有软的感觉）的数量不断增加。以徐香品种为例，10年生以上果园平均手感果发生率11.8%，严重的达到27.3%，导致果实入库后极不耐贮藏，库损增加，冷藏效益不佳，果品在市场上声誉下降，严重影响了猕猴桃产业的持续健康发展。生产调查表明，眉县猕猴桃果实品质下降的主要原因是果园密闭、授粉不良、过量挂果、施肥不科学、灌水不合理、管理粗放等原因造成的。通过仔细分析猕猴桃果实品质下降原因，提出了一系列标准化提质增效技术措施，并在猕猴桃果园内进行了5年的标准化技术试验，使园貌变整齐、树形更科学，果品质量提升，效益大幅增加，可大面积推广应用。现总结如下，供种植者参考。
1降密度
新建园要规范株行距，大棚架标准株行距为3 m×5 m，T型架为3 m×4 m。对栽植10年以上（2 m×3 m或1.5 m×3 m）的成龄果园，要采取有效措施使其回归标准化栽植密度。在春季开花前摘心时，有计划地在保留株上留足够的结果母枝，以便冬季修剪时有枝可留可选。将间伐株上的所有枝条摘心培养成结果枝，为保留株枝条生长预留出足够的伸展空间，以便果园的间伐改造。在采果后或冬季修剪前间伐，先去掉间伐株，再进行冬季整形修剪。修剪时要让保留株枝条充分延伸，补充间伐株的空间。成龄密植果园，在基本上不影响下半年产量的情况下，当年即可改造完成，能有效改善密闭果园的通风透光条件，减少手感果发生率。
2平衡施肥
推广标准化有机全营养平衡施肥模式，积极开展果园土壤养分测试、叶片营养诊断，依据树龄、树势、叶色、产量、质量，确定标准的施肥方案。坚持大量元素与中微量元素、速效肥与长效肥合理搭配的原则，充分发挥肥效。
合理追施“萌芽肥”（促条肥），3月底至4月初，果树发芽10% ～ 20%时开始追施果树萌芽肥，以促发健壮的结果枝。按氮（N ）、磷（P2O5 ）、钾（K2O）为25︰10︰10的比例，每667 m2追施100 kg相应的复合肥。
搭配追施“花后肥”（果实膨大肥），在猕猴桃落花后的7 ～ 10 d内，5月下旬至6月上旬细胞加速分裂及果实膨大前期，追施果实膨大肥。按氮（N ）、磷（P2O5 ）、钾（K2O）为18︰25︰10的比例，每667 m2追施100 kg相应的复合肥。
适时追施“壮果肥”（优果肥），7月下旬至8月上旬，按氮（N ）、磷（P2O5 ）、钾（K2O）为10︰15︰20的比例，每667 m2追施50 kg相应的复合肥，再施入50 kg有机肥（油渣、酵素菌骨粉等），以促进果实干物质转化积累。红阳等中华猕猴桃品种7月下旬施入，金香、徐香、秦美等美味猕猴桃中晚熟品种8月上旬施入，晚熟品种海沃德8月中旬施入，可有效促进果实可溶性固形物含量、硬度的增加，显著提高品质。
叶面喷肥于6月份以后每隔10 ～ 15 d喷施1次，交替使用碧护、氨基酸、稀土微肥、绿叶宝、富硒营养液、美林钙、磷酸二氢钾等5 ～ 6次，以增强叶片光合效能，增加养分吸收及转化速率，促进果实干物质上升，达到增糖、增硬、增色的目的。在6-7月份高温期间，可充分利用
山西果树SHANXIFRUITS 2014（5）
沼液，按照沼液、水为1︰2的比例配制施用，待气温逐渐下降后，按沼液、水为1︰1的比例配制喷施3 ～ 5次。
基肥在早、中熟品种采收后或晚熟品种采收前（9月底至10月底）施入。盛果期果园每667 m2施入充分发酵腐熟的农家肥3 000 ～ 5 000 kg和速效复合肥（N ︰P2O5 ︰K2O为 15︰15︰15）50 kg；或施入其他有机肥，并适当掺入化肥。在距离主干120 cm外挖宽50 cm、深60 cm的条沟或环状沟，将肥料与土壤混匀后施入，或在采果后深翻前，结合灌水撒施于地表。
3果园生草覆草
果园生草覆草既可起到保湿增温作用，又可增加土壤有机质。4月下旬至5月上旬在果园行间种植白三叶、毛苕子、绿豆或黑麦草等绿肥作物，也可充分利用自然生草，但要铲锄和控制恶性杂草，保留生长弱的茅草类杂草，待其长到30 cm时进行刈割并覆盖栽植带地面。8月下旬雨季来临前，统一割锄园内绿肥杂草，覆盖果园。
4合理灌水
4月下旬至5月上中旬，猕猴桃萌芽前后对土壤含水量要求较高，田间持水量应保持在65% ～ 80%，以促使萌芽整齐、枝叶生长旺盛、花器发育良好。开花前10 d左右灌1次水（开花期避免灌水）。在开花坐果后，果实细胞分裂和膨大活动旺盛，需要较多的水分，但不宜一次灌水过多，应以小沟引水巧灌。在坐果后的2个月内，果实生长最旺盛，体积和鲜重增加最快，应根据土壤湿度决定灌水次数和灌水量。在持续晴天高温情况下，每10 d左右灌1次水，地面覆盖或生草的果园可15～ 20 d灌1次水，严禁中午高温时灌水。在果实缓慢生长期，需水相对较少，应确保土壤含水量不低于65%。在果实成熟前期，尽量采用小沟引水巧灌，有利于增加果实个头，促进树体营养积累和果实干物质形成。采收前15 d左右停止灌水。施基肥后如缺墒也要及时灌水，还要灌好封冻水。
5疏花疏果
在现蕾期及时疏除侧蕾或过密的小蕾、畸形花蕾，提早在结果枝最外边花蕾前留4 ～ 5片叶摘心。疏蕾后至花蕾露白前及时喷1 ～ 2次碧护15 000倍液，以促进花蕾健壮生长发育。花落瓣后10 d 、20 d各喷1次碧护15 000倍液，以促进幼果细胞分裂、膨大。
落瓣后10 d左右开始疏果，根据结果枝的强弱确定留果数量，生长健壮的长果枝留4个果，中庸结果枝留2 ～ 3个果，短果枝留1个果，3 m×4 m株行距的成龄园1 m2架面留果50 ～ 60个，每株留果500 ～ 600个。挂果过量的树依据树势及品种产量标准在花落瓣5 d后进行多次疏果，先疏除畸形果、扁平果，再疏除受精不良的小果及病虫果。在果实套袋前再认真疏1次果，使所有选留果形状美观、整齐一致。
6病虫害综合防治
本着预防为主、综合防治的原则，严格防治危害猕猴桃的各类病虫害。农业防治要以农业综合管理措施入手，做好检疫，提高果树抗逆性；生物防治要积极推广应用天敌；物理防治推广应用杀虫灯、粘虫板、粘虫带等；化学防治选用高效低毒无残留农药。
萌芽前喷3 ～ 5 °Be石硫合剂，铲除各种越冬病菌和害虫、虫卵等。疏蕾后用20%叶枯唑1 000倍液加碧护15 000倍液防治细菌性花腐病。5月中下旬用80%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液加40%毒死蜱乳油1 500倍液防治褐斑病、金龟子等。在7-8月每间隔10～15 d喷1次2.5%绿色功夫2 500倍液加20%扫螨净1 000倍液加80%戊唑醇水分散粒剂8 000倍液，主要防治褐斑病、黑斑病、小薪甲、红蜘蛛、金龟子。9月份开始防治细菌性溃疡病，用碧护15 000倍液加5%菌毒清水剂500倍液，再加入1︰1发酵沼液，间隔10～15 d喷1次药，连喷2～3次，以增强树势，提高抗病能力。
7按标准采摘果实
果实采摘前，要对果实的可溶性固形物含
量进行检测，如可溶性固形物含量达不到采摘标准，就要及时摘叶、剪梢、打开光路。套袋的果实可在采摘前10 ～ 15 d除去果袋（在多云天气或下午16：00以后除袋，避免强光灼伤果面），促进果实内干物质的转化、形成。为确保果实质量，美味猕猴桃系列品种可溶性固形物含量采摘标准应在6.5%以上，中华猕猴桃系列可溶性固形物含量采摘标准应在7.0%以上。
（收稿日期：20140617）
