几种健康高效对虾养殖模式
裴秀艳 白连英
对虾是我国水产养殖的支柱性品种，养殖对虾已经成为市场供应的主要来源。近几年对虾高密度精养造成病害多发、产品质量低下的问题凸显，养殖成功率降低。因此，不同池塘基础条件、区域优势等特点下的健康养殖模式被不断探索，多种健康养殖模式已经取得了成功。成功的对虾健康养殖模式主要有以下几种。
1 南美白对虾双茬轮作模式
该模式适应于华北地区，南美白对虾生长的水温是22～28 ℃，在华北地区适宜时间较短，多采取单茬池塘精养和盐田汪子半精养养殖模式。这种模式的缺点是中期池塘负荷量高、产量低、规格小、上市集中、价格低等，从而造成效益低下。
双茬轮作由原来的一次性放养，改为分二次间隔50 d左右放养，前期低密度放养大规格虾苗，生长速度快，可提前一个月上市，填补市场空缺，售价较高。捕大留小，为存塘对虾提供更多的优良生存空间，池塘内始终保持着合理的载虾密度，解决了前期虾体小，水体得不到充分利用，后期虾体大，密度相应增加，虾的活动空间缩小，水质败坏，生长受到抑制等现实问题。还能错开集中上市高峰，上市规格大，售价同样较高，二者结合收到良好经济效益，较一年一茬养殖效益提高产量2～3倍。具体做法如下。
1.1 放养时间
第一茬虾苗放养时间为5月1日左右，室外水温稳定在16～18 ℃就可以放苗。第二茬虾苗放养时间为6月20日左右，待第一茬虾苗长至6 cm左右时放入，华北地区南美白对虾第二茬放苗时间不应晚于7月10日 。
1.2 放养规格及密度
第一茬虾苗放养规格应在1～1.5 cm，放养密度为12万～18万尾/hm2；第二茬虾苗放养规格1 cm左右，放养密度为15万～22.5万尾/hm2。放养虾苗的实际成活率要进行测定，方法是：在放养虾苗的池塘内放入一个网箱（长、宽、高各1 m左右的聚乙烯网片网箱），放苗时网箱内同时放入不少于100尾虾苗，过2～3 d进行计数，按照测定的成活率估算虾苗实际存塘数量。如成活率过低，应查明原因，排除不利因素后再确定是否需要补苗。
1.3 关键技术及管理要点
1.3.1 放苗前培养水质 施用经发酵熟化的有机肥或微生物肥，调节水色为淡茶褐色或黄绿色，繁殖培养出基础生物饵料。池水透明度应在30～40 cm，使水质符合放苗标准。
1.3.2 选择优种优质虾苗 虾苗要求个体大小均匀，体色透明；体表干净，无寄生生物和损伤；触须并在一起尖挺向前，尾扇完全打开，腹节较长；肠胃饱满，胃呈橙红色；在静止状态下大部分虾苗呈伏底状态，受到水流刺激后有逆水能力。
1.3.3 放养前用虾苗试水 养殖池塘水经10～15 d时间的水质与生物饵料培养后，虾苗可试水。取10～20尾虾苗放入适宜的容器或网箱内，待24 h后确定虾苗无任何异常即达放苗标准。
1.3.4 调控水质 第一茬放苗两周后，视水体的肥度，同时结合水温的不断升高可适量补水，每10 d左右进水10 cm，使水位逐渐达到1.5 m以上。进水时一定使用80目筛绢网袋过滤。正常情况下为避免虾苗产生应激反应，要保持池水相对稳定，换水时不可大排大换，换水量为15%左右。特殊情况下如发生细菌性病害，水源水质好可加大进排水量。
1.3.5 科学使用微生态制剂 有益菌的作用具有靶向性，光合细菌对氨氮有明显降解效果，芽孢杆菌对亚硝酸盐有明显降解效果，乳酸菌对pH值有一定的调节作用。结合不同养殖期的水质特点，枯草芽孢杆菌和光合细菌应交替或联合使用。
1.3.6 适时捕捞 从6月下旬开始，捕虾上市销售，捕捞量根据市场而定，直至最后清塘捕完。采用地笼网诱捕方法捕捞，捕大留小。
2 对虾和鱼类（生物防控病害）混养模式
在对虾养殖池中搭配一定数量的鱼类，用于防控对虾养殖病害，以此减少药物的投入，实现生态养殖。投放防控鱼类的对虾养殖池塘病害发生率低于未投放防控鱼50%，同时减少了其他药物的使用量。传统的对虾养殖模式是彻底清除池塘中的肉食性鱼类，人为降低了养殖池塘内的生物组成量，是虾病易发的原因之一。实践证明虾池中适量的肉食鱼类，不仅仅起到调节池塘生态的作用，还会摄食病、弱死虾，起到控制对虾病害传播的作用。试验证明虾虎鱼、石斑鱼、美国红鱼、半滑舌鳎等均可作为对虾养殖病害的生物防控鱼类。据中山大学何建国教授做对虾病害传播力试验得出，一尾患有白斑病毒病的死亡虾可被50尾健康虾摄食感染再继续成倍数传染暴发。用生物鱼类防控对虾病害传播，在养殖试验和生产实践中已取得了成功经验。
2.1 几种混养鱼类规格和数量
混养的鱼类有：虾虎鱼、石斑鱼、梭鱼、美国红鱼。也可选择其他品种，如半滑舌鳎、牙鲆鱼、河魨鱼等，见表1。
2.2 关键技术及管理要点
2.2.1 接种繁殖生物饵料 虾苗放养前10 d，向各养殖池塘移植蜾蠃蜚（钩虾），15 kg/hm2左右和适量浒苔，利于蜾蠃蜚（钩虾）附着和增殖。
2.2.2 饵料投喂 只投喂对虾，投喂成品饵料，养殖前期，基础饵料丰富可以少投喂或者不投喂，随着水体中饵料生物逐渐减少逐步增加投喂量，首次投喂前先抽测池虾体重，按放苗数量的80%计算池虾数量，养殖中期一般按池虾重量的3%～5%计算日投饵量。每15 d测定一次池虾体重，结合平时设置的饵料观测台和检查对虾胃肠情况确定投喂量，并根据养殖过程中的对虾密度自然消减情况估算存池量。根据水质、天气和对虾活动状况调整投饵量。白天与傍晚占全天投喂量80%，夜间占20%。采用养殖前期喂足、喂饱，中后期喂7～8分饱的投喂方法，并每周酌情停喂一天饵料。
2.2.3 水质调控 确保水质相对稳定，水质管理坚持池水相对稳定，减少人为因素造成的对虾应激现象发生，在对虾3～4 cm以前基本不进水，以后选择近海水质好的机会逐步加水，尽量避免大排大进。
2.2.4 适时捕捞 根据池虾规格、市场价格和水温情况，适时捕捞，水温降至15 ℃以前应捕捞完毕。捕捞方法：一般中期适合采用地笼和陷网，捕大留小；后期采用拖网和排水捕捞等。
3 鱼虾贝混养模式
这是一种多品种混养模式，其意义不仅可以充分利用水体空间，更重要的是丰富池塘的生物品种，改善池塘生态环境，是一种生态高效养殖模式。
3.1 放养模式
分为主养日本对虾和主养中国对虾两种混养模式（见表2和表3）。混养的蟹类品种为三疣梭子蟹；混养的鱼类品种有美国红鱼，半滑舌鳎；贝类品种有毛蚶和缢蛏。
3.2 关键技术及管理要点。
3.2.1 蛏田修整 养殖池塘通过上年秋季排干池水和一个冬季的冻化晾晒后，早春3月，修整池埂、堤坝和闸涵，在池底修整蛏田，蛏田的位置靠近进水口处，蛏田宽3～5 m，高出滩底50～60 cm，疏松池底土壤30 cm以上；长度80 m，走向无特定要求，面积为池塘面积的25%左右。
3.2.2 进水与肥水 池塘和蛏田整好后，先进水至淹没蛏田，浸泡3～5 d，既能使蛏田辙实，又将池底有害物浸出排出池外，再重新进水至1.0 m左右。然后每hm2施生物肥水素15 kg肥水。
3.2.3 水质调控 根据水质肥度适时使用生物肥水素和光合细菌、芽孢枯草杆菌和EM菌等微生态制剂。使水体的透明度保持在30～40 cm之间；水色保持硅藻和绿藻占主导优势的黄绿色和硅藻为主的茶色。
4 三疣梭子蟹和日本对虾混养模式
此种模式适合于3.5 hm2以下、底质为沙壤土的池塘，池塘进排水方便，水源水质较肥沃的池塘。
4.1 放养品种与数量
放养品种与数量见表4。
4.2 关键技术及管理要点
4.2.1 饵料投喂 该模式只投喂梭子蟹，日本对虾不投喂。目前梭子蟹主要投喂鲜活饵料，投喂前应清洗和消毒，可用60 ℃左右的热水浸洗5 min以上，可杀灭病原菌和纤毛虫，避免引发对虾纤毛虫病。
4.2.2 水质调控 梭子蟹和日本对虾都具有潜沙的习性，主要活动在池底，日本对虾和梭子蟹混养的池水不宜过深，应保持在1.2～1.5 m ，池水过深不利于池底氧化。水体肥度应适中，透明度在30 cm左右，并保持稳定。
5 日本对虾低密度循环水养殖模式
日本对虾的养殖在我国已有近20年历史，因品质好，市场价格一直居高不下，但其不耐高密度养殖，单产低，养殖效果不稳定，一般多采取和其他品种的混养模式。如果养殖池塘具备独立的进排水系统，设有进排水闸涵，通过水泵使池水形成微流循环。低密度单养日本对虾同样可取得很好的效果。关键技术及管理要点如下：
5.1 低密度放苗
第一茬一般在4月底投放，每hm2一次性投放日本对虾苗种52 500尾左右（只是传统投放量的70%左右）；第二茬在8月初投放，每hm2一次性投放日本对虾苗种67 500尾左右（只是传统投放量的50%）。
5.2 养殖区内循环水
池水一次性进足，连同排水沟也蓄水至最高水位，在对虾3～4 cm时，选择近海水质良好的时机补充外部水源只进不排，待池水连同进水渠道进足水后，将进水渠道和排水沟全部封堵，实施外部水源封闭，采取回收泵循环微流水管理办法；集中连片的养殖小区形成外封闭、内循环微流水，形成一个与外界相对隔离的养殖区域，每天循环水6～8 h，池水交换量在1/8-1/5左右，既保持池水相对稳定，减少人为因素造成的对虾应激现象发生，又避免了外界病原的风险。
5.3 繁殖基础饵料
放苗前半个月即于4月中旬左右，向养殖池塘中移植蜾蠃蜚（钩虾）15 kg/hm2左右和适量浒苔，利于蜾蠃蜚（钩虾）附着和增殖。
5.4 投饵管理
自苗种投放后至对虾3～4 cm无需人工投喂饵料，25～30 d左右。再根据对虾生长和基础饵料情况确定人工投饵。饵料以鲜活贝类为主人工配合饵料做为辅，大型贝类破碎后投喂。
（收稿日期：2015-12-29）
