奶粉追溯公示信息各不同 关键信息难查
郭铁 杨洁
扫描一罐婴幼儿奶粉的二维码，奶粉生产、检验、运输、销售等环节一一呈现，这是婴幼儿配方乳粉追溯的蓝图。
日前，广东省食药监局公布其婴幼儿配方乳粉电子追溯系统覆盖率已达60%，“扫码知身份”。就在7月初，《北京市贯彻质量发展纲要实施意见2015年行动计划》也提出建立婴幼儿配方奶粉可追溯体系。工信部则于去年6月把6家婴幼儿乳粉企业纳入“食品工业企业质量安全追溯平台”试点。
但记者近日查询发现，不同品牌奶粉的追溯程度不同，消费者看到的追溯信息不一，除个别乳企外，最受关注的奶粉奶源地信息普遍“缺席”。乳业专家指出，奶粉追溯还应在内容上细化，贴近消费者的需求，同时做到政府、企业、消费者三方监督。
乳企 追溯公示信息各不同
为查看各乳企的婴幼儿奶粉追溯情况，记者走访了北京部分超市、母婴店。
国外品牌奶粉中，记者扫描“雀巢能恩”升级配方乳粉罐底二维码，页面直接跳转出来了包含产品名称、含量、生产工厂、收货客户、中转仓等17项信息；“雅培”二维码扫描后，可显示产品名称、批号、奶源地进口质检证书编号等7项内容。
国产品牌里，雅士利、三元、伊利、辉山、飞鹤、完达山等均在外包装上贴有二维码，但用手机扫描，并不能直接显示信息，多数只是出现一串溯源数字，需到官网查询，少部分不能识别。随后，记者登录上述乳企的官网尝试输入追溯码，均能查看到追溯信息，但公示的内容有不少差异。
完达山网上可看到10项追溯信息，包括食品名称、规格、生产日期、生产者名称等；辉山官网查询到产品标准、名称、外包装、标签、检验报告5项追溯信息；飞鹤的溯源涉及18项信息，且可了解到鲜奶的奶源地；雅士利官网则显示产品信息、企业信息、检验报告、使用说明、营养成分等5大项18个信息。
对于乳企追溯信息各不相同的现象，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈给出解释，“国家对追溯体系不做统一规定，由各个企业制定自己的追溯系统。”追溯系统是企业对自己产品的信息收集，提供追溯技术的不是一家企业，“所用的方式也不一样，能够达到目的就行了”。
消费者 最希望查到具体奶源地
采访中，许多消费者表示，在商超正规渠道购买奶粉时，并不太关心奶粉追溯问题。不过通过网购、代购等渠道购买，往往会通过扫码方式来辨别产品真伪。
同时，奶粉追溯上，消费者普遍反映最关心的还是奶粉所用的奶源情况。北京市民李女士告诉记者：“无论奶源来自国内还是国外，我都希望了解购买的奶粉奶源具体出自何地，是不是真如广告描述的那样”。
但记者在实际体验中很少能通过手机扫码查询到奶源信息；登录官网追溯系统，除飞鹤提到了鲜奶来自黑龙江省齐齐哈尔市外，大多数企业追溯系统里只显示生产地信息，未涉及奶源情况。
三元奶粉事业部总经理吴松航说，国内婴幼儿乳粉行业由于有政府政策要求，建立追溯系统比较普遍，目前试点企业的追溯技术已经达到欧美等发达国家水平。但由于受成本、认知等条件限制，供消费者查询的信息还较少，发生问题后依然存在追溯时间长、效果差的问题。
乳业专家宋亮也认为，奶粉追溯还应在内容上细化，贴近消费者的需求，同时做到政府、企业、消费者三方监督。
政府 追溯平台进展缓慢
乳企在追溯上既当“运动员”，又当“裁判员”，在消费信心不足的大环境下，难免让消费者对追溯的真实性和有效性心存疑虑。于是，政府纷纷主导酝酿追溯平台。
目前，北京、广东等均在建立统一的奶粉追溯平台。2014年6月，工信部牵头的“食品工业企业质量安全追溯平台”开通，三元、蒙牛、伊利、完达山、辉山、明一6家乳企纳入试点，以往企业各自的可追溯系统与国家平台对接。
工信部的平台把追溯分产品信息、企业信息、消费信息三大部分。不过，很多消费者称此前并不知道有这个官方平台，加上企业自身追溯平台和政府平台共存，查询起来有些摸不着头脑。比如完达山育儿慧金装婴儿配方奶粉罐身下方有“00121”开头的20位追溯码，凭该码可在完达山官网查到信息。而如用手机扫描该二维码，又会出现以“86”开头的追溯码，经记者验证，该追溯码为工信部追溯平台使用。
根据媒体报道，按工信部当时公布的时间表，是要“在2014年底，把我国全部婴幼儿配方乳粉生产企业纳入追溯体系，实现企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、汇总与分类使用。”不过，据某乳企透露给记者的信息，目前工信部第二批试点尚未正式启动。
在三元奶粉事业部总经理吴松航看来，国家建立统一溯源平台，与企业自己建立追溯体系相比更能赢得消费者的信任。
四川新希望乳业有限公司品牌经理王鹏的感受是，国内乳企包括政府层面对追溯体系的强调，尤其是在面向消费者的层面，其程度要远高于国外。王鹏说，她在新西兰走访乳品市场时并没发现有那么多的追溯码，“当地消费者对奶粉质量信任，并不像中国消费者这样紧张。”
普天盛道乳粉营销董事长雷永军说，追溯体系可从两方面理解，一种是满足消费者的知情权，一种是方便企业对问题产品进行追溯召回，而后者才是建立追溯的本质需要。
乳业专家宋亮说，现在最大的困难在于奶粉的跨国追溯。“跨国产品会越来越多，国外原料运到国内加工，这种溯源是很难的。”
延伸阅读
奶粉能追溯到“牛”？瞎扯！
曾有一些地方政府或企业在提及追溯体系时称，奶粉出问题能追溯到具体某一头奶牛身上。
但包括雷永军在内的多位业内人士均指出，追溯到奶牛多是企业为自己“镀金”的噱头，很难做到。
“奶牛身上挤出的奶都会通过管道混合进入到冷却罐。”四川新希望乳业品牌经理王鹏还根据牧场挤奶流程向记者分析，“为保证新鲜，奶车会在2小时内将所有的奶罐收集、运送至工厂。此时牛奶早已混淆，所以很难追溯到具体的奶牛身上。”
中国乳制品工业协会理事长宋昆冈也认为，溯源到奶牛可能是误传消息，不大可能实现。
在专业人士看来，消费者如果能够追溯到牧场这一级别的信息，就已经比较完善了。很多企业通过绑定在奶牛身上的耳标、牛脚踝上的电子设备，准确掌握奶牛的健康状况，这些问题奶牛的信息其实在生产源头就已得到处理，并不会体现在追溯环节中。
扫描一罐婴幼儿奶粉的二维码，奶粉生产、检验、运输、销售等环节一一呈现，这是婴幼儿配方乳粉追溯的蓝图。
日前，广东省食药监局公布其婴幼儿配方乳粉电子追溯系统覆盖率已达60%，“扫码知身份”。就在7月初，《北京市贯彻质量发展纲要实施意见2015年行动计划》也提出建立婴幼儿配方奶粉可追溯体系。工信部则于去年6月把6家婴幼儿乳粉企业纳入“食品工业企业质量安全追溯平台”试点。
但记者近日查询发现，不同品牌奶粉的追溯程度不同，消费者看到的追溯信息不一，除个别乳企外，最受关注的奶粉奶源地信息普遍“缺席”。乳业专家指出，奶粉追溯还应在内容上细化，贴近消费者的需求，同时做到政府、企业、消费者三方监督。
乳企 追溯公示信息各不同
为查看各乳企的婴幼儿奶粉追溯情况，记者走访了北京部分超市、母婴店。
国外品牌奶粉中，记者扫描“雀巢能恩”升级配方乳粉罐底二维码，页面直接跳转出来了包含产品名称、含量、生产工厂、收货客户、中转仓等17项信息；“雅培”二维码扫描后，可显示产品名称、批号、奶源地进口质检证书编号等7项内容。
国产品牌里，雅士利、三元、伊利、辉山、飞鹤、完达山等均在外包装上贴有二维码，但用手机扫描，并不能直接显示信息，多数只是出现一串溯源数字，需到官网查询，少部分不能识别。随后，记者登录上述乳企的官网尝试输入追溯码，均能查看到追溯信息，但公示的内容有不少差异。
完达山网上可看到10项追溯信息，包括食品名称、规格、生产日期、生产者名称等；辉山官网查询到产品标准、名称、外包装、标签、检验报告5项追溯信息；飞鹤的溯源涉及18项信息，且可了解到鲜奶的奶源地；雅士利官网则显示产品信息、企业信息、检验报告、使用说明、营养成分等5大项18个信息。
对于乳企追溯信息各不相同的现象，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈给出解释，“国家对追溯体系不做统一规定，由各个企业制定自己的追溯系统。”追溯系统是企业对自己产品的信息收集，提供追溯技术的不是一家企业，“所用的方式也不一样，能够达到目的就行了”。
消费者 最希望查到具体奶源地
采访中，许多消费者表示，在商超正规渠道购买奶粉时，并不太关心奶粉追溯问题。不过通过网购、代购等渠道购买，往往会通过扫码方式来辨别产品真伪。
同时，奶粉追溯上，消费者普遍反映最关心的还是奶粉所用的奶源情况。北京市民李女士告诉记者：“无论奶源来自国内还是国外，我都希望了解购买的奶粉奶源具体出自何地，是不是真如广告描述的那样”。
但记者在实际体验中很少能通过手机扫码查询到奶源信息；登录官网追溯系统，除飞鹤提到了鲜奶来自黑龙江省齐齐哈尔市外，大多数企业追溯系统里只显示生产地信息，未涉及奶源情况。
三元奶粉事业部总经理吴松航说，国内婴幼儿乳粉行业由于有政府政策要求，建立追溯系统比较普遍，目前试点企业的追溯技术已经达到欧美等发达国家水平。但由于受成本、认知等条件限制，供消费者查询的信息还较少，发生问题后依然存在追溯时间长、效果差的问题。
乳业专家宋亮也认为，奶粉追溯还应在内容上细化，贴近消费者的需求，同时做到政府、企业、消费者三方监督。
政府 追溯平台进展缓慢
乳企在追溯上既当“运动员”，又当“裁判员”，在消费信心不足的大环境下，难免让消费者对追溯的真实性和有效性心存疑虑。于是，政府纷纷主导酝酿追溯平台。
目前，北京、广东等均在建立统一的奶粉追溯平台。2014年6月，工信部牵头的“食品工业企业质量安全追溯平台”开通，三元、蒙牛、伊利、完达山、辉山、明一6家乳企纳入试点，以往企业各自的可追溯系统与国家平台对接。
工信部的平台把追溯分产品信息、企业信息、消费信息三大部分。不过，很多消费者称此前并不知道有这个官方平台，加上企业自身追溯平台和政府平台共存，查询起来有些摸不着头脑。比如完达山育儿慧金装婴儿配方奶粉罐身下方有“00121”开头的20位追溯码，凭该码可在完达山官网查到信息。而如用手机扫描该二维码，又会出现以“86”开头的追溯码，经记者验证，该追溯码为工信部追溯平台使用。
根据媒体报道，按工信部当时公布的时间表，是要“在2014年底，把我国全部婴幼儿配方乳粉生产企业纳入追溯体系，实现企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、汇总与分类使用。”不过，据某乳企透露给记者的信息，目前工信部第二批试点尚未正式启动。
在三元奶粉事业部总经理吴松航看来，国家建立统一溯源平台，与企业自己建立追溯体系相比更能赢得消费者的信任。
四川新希望乳业有限公司品牌经理王鹏的感受是，国内乳企包括政府层面对追溯体系的强调，尤其是在面向消费者的层面，其程度要远高于国外。王鹏说，她在新西兰走访乳品市场时并没发现有那么多的追溯码，“当地消费者对奶粉质量信任，并不像中国消费者这样紧张。”
普天盛道乳粉营销董事长雷永军说，追溯体系可从两方面理解，一种是满足消费者的知情权，一种是方便企业对问题产品进行追溯召回，而后者才是建立追溯的本质需要。
乳业专家宋亮说，现在最大的困难在于奶粉的跨国追溯。“跨国产品会越来越多，国外原料运到国内加工，这种溯源是很难的。”
延伸阅读
奶粉能追溯到“牛”？瞎扯！
曾有一些地方政府或企业在提及追溯体系时称，奶粉出问题能追溯到具体某一头奶牛身上。
但包括雷永军在内的多位业内人士均指出，追溯到奶牛多是企业为自己“镀金”的噱头，很难做到。
“奶牛身上挤出的奶都会通过管道混合进入到冷却罐。”四川新希望乳业品牌经理王鹏还根据牧场挤奶流程向记者分析，“为保证新鲜，奶车会在2小时内将所有的奶罐收集、运送至工厂。此时牛奶早已混淆，所以很难追溯到具体的奶牛身上。”
中国乳制品工业协会理事长宋昆冈也认为，溯源到奶牛可能是误传消息，不大可能实现。
在专业人士看来，消费者如果能够追溯到牧场这一级别的信息，就已经比较完善了。很多企业通过绑定在奶牛身上的耳标、牛脚踝上的电子设备，准确掌握奶牛的健康状况，这些问题奶牛的信息其实在生产源头就已得到处理，并不会体现在追溯环节中。
