钾对红富士苹果着色的影响及机理

选用9年生富士为试材（八棱海棠作砧木，单株产量约60 kg，土壤为中性潮土，中等肥力），进行了钾肥对富士苹果着色的影响试验。试验设计参考农民施肥习惯和前人研究结果，以N-P、N-P-Mg、N-P-Ca 3种肥料配合为基础，与每株0～2 000 g（0、125、250、500、1 000、2 000 g/株）的K2O配合施用。结果表明，富士苹果着色度随钾肥用量的增加呈先提高后降低趋势；过量施钾肥促进了果实钾的积累，抑制了镁的吸收，导致果皮中花青素含量降低，类胡萝卜素含量提高，使果皮呈黄色且着色不良；配施镁肥可有效减轻高量钾肥对苹果着色不良的影响；配施钙肥由于增加了果实中N和Fe的含量，对果实着色有负作用。该研究还表明，果实着色是由N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn几种养分元素共同作用的结果，增施某种养分时，必需保持与其他各元素间的平衡。
本文摘自《中国农业科学》2014年年第5期，作者山东省烟台市农业科学研究院姜学玲等。