澳洲淡水龙虾生态健康养殖试验
刘耀龙
澳洲淡水龙虾（英文名Cherax quadricarinatus）又名红螯螯虾，隶属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、拟螯虾科，原产于大洋洲，近几年从澳大利亚引进试养繁育后陆续在国内多个省份推广，是一种大型淡水鳌虾。该虾终生生活在淡水中，杂食性，有较快的生长速度，较高的成活率和较强的抗病能力，而且耐低氧，耐污，适应性强，具有肉质细嫩，味道鲜美等优点，是目前世界上比较名贵的淡水经济虾种之一。2014年在陕西省千阳县进行养殖试验，现将试验结果总结如下。
1 材料与方法
1.1 池塘条件
池塘长方形，面积0.4 hm2，池深2.0 m，水深1.5 m，池底平坦，水源为深井水，进排水方便，池底淤泥存留5～10 cm。池塘四周设置50 cm高的防逃塑料布，放苗前20 d进行清塘，生石灰用量为1 500 kg/hm2，清塘10 d后移植水草、水葫芦、水浮莲等水生植物，植物覆盖率控制在30%～50%。在池底堆放一定数量的石块和瓦片，石堆之间投放废旧轮胎以供龙虾蜕皮、栖息和隐蔽。
1.2 苗种放养
4月28日待池塘生物饵料达到一定量时投放虾苗20 000尾，投放规格为体长3～5 cm，平均为4.3 cm。投放时间选择在晴天早晨，投放时先将装苗塑料袋直接放入池水中10～15 min，待苗袋中水温接近池水温度时打开塑料袋将虾苗放入池中，采取多点投放。搭配投放白鲢苗种1 500尾，规格120 g/尾。虾苗和鱼苗入池后用聚维酮碘进行全池消毒。
1.3 养殖管理
1.3.1 水质调控 由于澳洲淡水龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，为了保持虾池水质清新，一般每周加（换）水20～30 cm，使池水透明度控制在30～40 cm左右，保持溶氧充足。当天气过热或过冷时，应适当加深池水以稳定水温。同时，定期使用微生态制剂进行水质调控以稳定水环境。在龙虾苗种入池前通过施发酵过的有机肥培养浮游生物，构建较为稳定的池塘水生态系统。
1.3.2 饵料投喂 放苗后前三天虾苗以池塘中浮游生物为食，此后辅以绞碎的小杂鱼和碎肉。养殖30 d后添加投喂动物下脚料及人工配合饲料，待虾苗长至6～7 cm时，开始投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准。一般中、小虾的投喂量控制在体重的15%～25%，成虾按体重5%～10%投喂。每天早、晚各投喂1次，晚上投日饲料量的75%～85%，投喂点设置在池塘的浅水区和近岸边区域。
1.3.3 日常管理 养殖期间要勤检查、勤巡塘，及时清除池中青苔等有害植物，经常检查进排水口的过滤网和池岸上的防逃网，防止网布破损后虾外逃和敌害生物进入。除经常观测澳洲淡水龙虾的摄食和活动、生长和蜕壳等之外，还要注意水质和池底环境变化。7～10 d进行一次水质监测和虾体镜检，高温期间定时投喂大蒜素和芽孢杆菌，进行疾病防治。
2 试验结果
2.1 成活率和产量
从11月1日开始陆续进行拖网、撒网捕捞和陷井笼捕以及干塘围捕，待水温降至5 ℃前捕捞完毕。此试验共计捕捞出龙虾14 560尾，平均每尾重180 g，养殖成活率达72.8%，平均单产6 552 kg/hm2。捕捞到白鲢760 kg，平均单产1 900 kg/hm2，折合后总单产为8 452 kg/hm2。
2.2 产值与效益
整个养殖过程中，龙虾的动物性饲料、植物性饲料以及人工配合饲料累计投入7 230 kg，饲料费3.46万元。苗种费、池塘租赁费、鱼药费、水电费、人员工资等开支8.12万元，共计投入成本11.58万元。淡水龙虾按市场价80元/kg，白鲢按6元/kg，销售收入共计21.42万元，实现利润9.84万元，平均纯收入24.6万元/hm2，经济效益显著。
3 小结
澳洲淡水龙虾喜暗怕光，具有夜出日蔽的习性，善于爬行，不善于游泳，常常聚集池塘浅水区爬行觅食，一有惊吓会迅速逃回水草或隐蔽物中。为了给龙虾营造一个隐藏和蜕壳的环境，生产上一般使用淘汰的废旧轮胎。试验发现使用整个废旧轮胎不利于龙虾自由活动，也不利于轮胎内外的水体交换，易造成部分区域水质变坏或缺氧。因此在投放前用砂轮锯将轮胎切成两半，用生石灰水消毒浸泡一天，用干净水冲洗干净后再入池。轮胎不但给龙虾营造一个理想栖息场所，而且在起捕龙虾时可以顺利地将躲藏在其中的虾倒出来，减少对龙虾的人为和机械伤害，从而可以提高成活率。
在养殖前期准备工作中，清塘后肥水培养生物饵料至关重要。在投放虾苗前10～15 d，每hm2虾池施用2 500～3 000 kg发酵鸡粪进行基础饵料培养，以培育枝角类和桡足类，确保虾苗放养初期有充足的适口饵料，提高苗种入塘成活率。在成虾饵料投喂时，要做到精准投喂，荤素搭配，减少饲料浪费、节省养殖成本。动物性饵料采取低温运输和储存，以防止温度过高腐烂变质，影响池塘水质及龙虾的健康。
通过试验发现，在养殖后期有些龙虾出现了蜕壳未遂的现象，长时间附着在水草上不动不摄食，旧壳如果不及时蜕掉将会影响龙虾的成活率。影响龙虾蜕壳的因素很多，但是主要的因素为池塘水环境质量的变化。因此加强龙虾养殖期间的水质调控是减少病害和提高成活率的关键。定期泼洒生石灰能够有效控制水体pH值降低，同时还可促进龙虾的蜕壳以及减少水体有害微生物的滋生。每次大换水或大雨之后应及时泼洒微生态制剂（3～4.5 kg/hm2芽孢杆菌），改善池塘水质，维持池塘水体中藻菌平衡，给龙虾营造一个安全舒适的生长环境。
